渡邊芳之先生ynabe39の「「とんこつ味」というのは「塩味」や「しょうゆ味」のような「調味法の名前」なのか、「バーベキュー味」のように「とんこつ」という料理があってそれに似た味という意味なのか。」

坂本隆彦_鵜住居(ウノスマイ) @unosumai

@ynabe39 あのまずいラーメン、時々無性に食べたくなるよね。コショウをたくさんかけないと食えないまずさなんだけど、海の家で出されるラーメンがちょっと近い味でおすすめ。

ばじる🐸人生半分忘れ物 @Basil1127

@ynabe39 和歌山のラーメンには「とんこつ醤油系」と「あっさり醤油系」があるようです（とんこつ味噌というのはまだ見たことがありません）。私もこちらに来るまでは「とんこつ」＝「白湯」というイメージでした。 ただ、こちらでは「とんこつラーメン」という表現はしないですね。

きよ @kiyohide987

@ynabe39 九州のラーメンは豚骨スープがデフォですが、他の料理で「とんこつ味」というのはあまり無いと思いますよ。

渡邊芳之 @ynabe39

ないのか。

むささび屋（,, -｀x´-） @Josui_Do

@ynabe39 とんこつからダシを取るとき、強火でグラグラ沸騰させながら煮だすと乳化で白濁します。鶏ガラも同じ。とんこつ醤油ラーメンでスープが澄んでるものは白濁しないようにじっくり煮だしたものですね。

きよ @kiyohide987

@ynabe39 「とんこつという料理があるのか？」という質問は「魚介という料理があるのか？」と同じように聞こえます。

荷方邦夫 @nikata920

ちゃんぽんも豚骨スープがベースになることは多いですよ（鶏ガラからとるものも多いですが）。モツ鍋のスープにもしばしば使われます。　RT @kiyohide987: @ynabe39 九州のラーメンは豚骨スープがデフォですが、他の料理で「とんこつ味」というのはあまり無いと思いますよ。

渡邊芳之 @ynabe39

あ〜ちゃんぽんってあれ「とんこつ」ですか。 “@myroad38: @kiyohide987 @ynabe39 ちゃんぽん(^-^)v”

亀＠渋研X（リハビリ中） @kamezonia

久留米で開発ってのは、こんな話／「とんこつカレー」　久留米で誕生 #西日本新聞 http://t.co/KqdI2xIOlf

mi @mtotw

@ynabe39 長崎ちゃんぽんを出すリンガーハットというチェーン店は豚骨と鶏ガラの合わせですが、「とんこつ味噌ちゃんぽん」というメニューがありますよ。

底香 @BottomLance

「とんこつ」はおいしい！ブタを焼酎でアク抜きしてごぼうやにんじんと一緒に味噌と黒砂糖で煮込むの。

渡邊芳之 @ynabe39

ちゃんぽんの世界まで侵入してきた。

あらたか @arataka71

@ynabe39 昔ビートたけしが講談社へ消火器と傘を持って入った事件の後、一緒に行った軍団の将来を案じて「義太夫、お前はとんこつ屋やれとんこつ屋」とアドバイスしたそうですが、たぶん言い間違いなのでしょうね(´･_･`)

思兼 @y_omoikane

@ynabe39 沖縄そばも豚骨ですね。

いけちゃん @ike_chan_2013

@kiyohide987 @ynabe39 既出かもしれませんが、「とんこつ」と言う料理は、あります。鹿児島の郷土料理で豚の骨付き肉の煮込みです。スープの「豚骨」とは別物です。スープの「豚骨」は、だしのことなので「カツオだし」「こんぶだし」「干し椎茸だし」などと同じ感じだと。

渡邊芳之 @ynabe39

ファイナルアンサー。

渡邊芳之 @ynabe39

ありそうでまずそう。 “@cytometrer: 反骨ラーメン”

前田　啓朗 @keiroh

"ハンバーグラーメン" 約 29,500 件 "コロッケラーメン" 約 6,000 件 "刺身ラーメン" 約 5,780 件 "塩辛ラーメン" 約 818 件 "鎖ラーメン" 約 34 件 "こわい夢ラーメン" 1 件 "後頭部の下のほうとかがラーメン"との一致はありません。

渡邊芳之 @ynabe39

宮武外骨ラーメン。

鈴木祐史 @suzukiyuji_bot

@ynabe39 @cytometrer 分骨ラーメン

渡邊芳之 @ynabe39

の，納骨…

くりはち @cytometrer

散骨はさすがに投稿を躊躇したんだ

渡邊芳之 @ynabe39

うち納骨いつにするかまだ決めてないんだ。

BUFF @geishawaltz

納豆豚骨… RT @ynabe39: の，納骨…

渡邊芳之 @ynabe39

「ザーサイラーメン」が「ザーメン」と言われていた氷川下「パクパク正華」を思い出したぞ。