極個人的・2014年の美味しかったものベスト16＋自作かき氷ベスト8

はつゆき @HatsuyukiBlue

プーパッポンポンカリー(ソフトシェルクラブの卵カレー)、あんかけビーフン、タイ風レバー和えじゃ pic.twitter.com/cDkWiaoRrv

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ずっと作りたかったプリンのかき氷。上段はゆるめのカスタードにカラメル、下段はレアチーズミルク。カスタードはもっと卵黄を増やして生クリームも入れないと氷に負ける。ほぼ狙い通りの味だったのでさらに改良したい。 #自作かき氷 twitpic.com/e57cef

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2杯目は前回のまるごとメロンがちと単調で青臭さもあったので、余ってたプリンのシロップもかけてみた。結果的には相性抜群。青臭さが見事に消えコクと爽やかさの相乗効果が出てる。ものは試してみるものだ。 #自作かき氷 twitpic.com/e64muq

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3杯目はブラブラジャー(ブラッドオレンジ×ブラックベリー×ジャージーヨーグルト)中と底にヨーグルト。 #自作かき氷 pic.twitter.com/NylCG4SjKZ

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B&B(ブラッド&バレンシアのWオレンジ)甘みと酸味のバランスよくて慣れ親しんでいるバレンシアと、酸味ほぼなく甘みとコクの濃厚なブラッドを1杯に。同じオレンジ系でも全然違う。 #自作かき氷 pic.twitter.com/pW6cekWejw

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ブラムリーとジャージーヨーグルトのかき氷、略してブラジャー氷。酸味は紅玉に近いけど繊維の融け方がきめ細かく滑らか。他のりんごのようなポタポタした食感ではなく完全に溶け切ってしまうので驚いた。強い酸味でヨーグルトによく合う #自作かき氷 pic.twitter.com/Okowgi1gmc

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川中島白桃と黄金桃のダブルピーチ。白桃のあっさりした後味と香り、黄金桃のまったりした甘みとコクの対比。これから涼しくなると黄金桃のほうが美味しく感じられる。 #自作かき氷 pic.twitter.com/tdliR1Rm6O

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最後にブラッドオレンジ&ジャージーヨーグルト。宇和島産のブラッドオレンジは酸味は極めてマイルドで甘み強く深いコクがある。色も淡くて輸入のジュースとは別物。薄削りの氷に淡い赤が映える。 #自作かき氷 pic.twitter.com/Ji4qC9JPux

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今年の自作クリスマス氷はラズベリーレアチーズにピスタチオ餡。ピスタチオはもはやシロップではなくドロドロの餡。酸味の強いベリーとの相性も抜群だし赤と緑のクリスマスカラーってことで。店で出したら1200円は下らんけどw #自作かき氷 pic.twitter.com/4PwwCN5LEU

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