むそうべんとう ４６ 2014.1.19-1.25

麗可 @reika41

お講座の日に失礼します。夫へのお弁当です。玄米ご飯、スジコン（糸唐辛子）、にぬき（薄口）、法蓮草と菊菜胡麻和え、蕪の甘酢漬け、ジャガイモのガレット、糠漬けです。野外の為モバ味噌はなしです。宜しくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/UmYCwRrn1d

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@reika41 うまそうに出来ましたね。　スジコンもずいぶん手慣れてきて安定の仕上がりです。昨日の左右対称はダメ指導を受けての盛り込みはうまく出来ました。昨日との違いを理解できたかな？　正解はいつも流動的でありながら普遍の決まり事があります。美味そう💯！ #musobento

麗可 @reika41

@musooyaji お講座の日に見て下さってありがとうございます。夫が大好きな献立で💯頂けて嬉しいです。昨日との違い、理解出来ました。これからもよろしくお願い致します。　 #musobento

中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@reika41 ε-(´∀｀*)ﾎｯ　よかったのぅ　 #musobento

麗可 @reika41

@musooyaji ありがとうございます。 #musobento

つむぎ @tumughi

長女へのお弁当です。鱈フライ（オーロラソース別添）、茹でキャベツ、あらめ人参、出汁巻き卵、菜の花とベーコンのペペロンチーノ、玄米ごはん です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/UdunR5FMpS

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@tumughi 美味しそうにできましたね。別添のソースに多少の酸味はあるとしてもレモンがたりませんね。絞れるくらいのカットを添えて上げましょう。フェッシュフライはレモン果汁が余るくらいに添えるのです。もう少しキャベツを増量できるとバランス良くなります。 #musobento

つむぎ @tumughi

@musooyaji 早速のご指導ありがとうございました。キャベツ増量し、レモンは別添にして持たせました。『レモン果汁が余るくらいに…』とてもよく分かりました。今週も診ていただきありがとうございます。来週もどうぞよろしくお願いします。 #musobento

ひろ美 @163_na

夫のお弁当です。玄米ご飯(塩昆布)、地鶏鍋照り(山椒)、ほうれん草ポン酢和え(ポン酢別添)、おからのたいたん、椎茸旨煮、里芋玉味噌田楽、別で胡瓜糠漬けです。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/W7UkTanfOJ

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@163_na 美味しそうです。照りも美しい。里芋の田楽が味噌面狭すぎです。芋を剥く時から「これは田楽にするんだ」と判っていれば剥き方が変わるはずです。　絞って剥いてしまった場合は背の高い物を選んで天を切ります。 #musobento pic.twitter.com/DMgI1yUv3j

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ひろ美 @163_na

@musooyaji ご指導ありがとうございます。里芋田楽は、皆さんのお弁当を見て、自分のは変だと気付くべきでした。来週もよろしくお願いいたします。 #musobento

真新（maara） @maara435

おはようございます。今日のお弁当です。大根葉とじゃこの炒めたもの、がんもどきの炊いたん、赤大根の塩漬け、太刀魚の八幡巻、貝柱とうるいのぬた和えです。玄米ご飯、ぬか漬けは別容器です。ご指導を宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/qBjdjesMEI

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@maara435 色々集まりましたね。じゃこと太刀魚と貝柱はあなたには多すぎですね。どれか2種にしましょう。カブは塩漬けだけで食べないで美味しく糠漬けにして食べましょう。八幡巻きが美味しそうですがその上のどぎつい紅白で幻惑されて繊細な仕事が目立って居ません #musobento

真新（maara） @maara435

@musooyaji ご指導をありがとうございます。動物性は、どれも少しずつなので、三種でもいいかなと思い、入れてしまいました。赤大根もご指摘の通りです。バランスが取れるようにしていきます。今週もありがとうございました。来週も宜しくお願いします！ #musobento

じゅん子 @junpei826

本日配達用のお弁当です。 真鱈甘酢あん（揚げ銀杏）、たたき牛蒡（堀川牛蒡下味つき）、チシャトウ粕漬け、ひじき豆、塩茹で芹、別にモバ味噌と大根糠漬けです。 芹を台にしたら弱かったです。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/mgqnrg1gGg

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じゅん子 @junpei826

たたき牛蒡は粉山椒入りです。 #musobento

中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@junpei826 美味しそうにできましたね。細かいようですが銀杏は横ではなく縦に切ります。牛蒡のごまは7分くらい当たると絡みが良くなります。山椒がヒンとして美味しいと祖母も入れてました。配達用で自分の好みより柔かめに仕上げたヒジキ豆に思いやりを感じます。#musobento

じゅん子 @junpei826

@musooyaji 今日もありがとうございます！ 銀杏は縦か横か考えもしませんでした。勉強になります。 山椒は以前中川さんが呟いておられたのを参考にしました。胡麻の当たり具合も次回試します。 #musobento

中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@junpei826 縦に着ると右のように長丸の葉っぱのように見えることから秋の献立などでは「萩真薯」の萩の葉っぱに見立てて使います。青から黄色まで使えます。 #musobento pic.twitter.com/Z7juTJS91a

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じゅん子 @junpei826

@musooyaji とても美しい世界です（≧∇≦）花は小豆になっているのを見た覚えがあります。！ありがとうございます。#musobento

おはる @__oharu

おはようございます。カワハギから揚げ甘酢餡かけ、春菊と菠薐草の胡麻和え、小袖巻き、あらめビーフン、薩摩芋金柑甘煮、別にモバみそ、糠漬けです。よろしくお願いします。メインを大きくし、が、周りのバランスが難ありでした。#musobento pic.twitter.com/xeJ4kNvtgX

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@__oharu お、美味しそうに出来ましたね。盛り付けも正しい。　惜しいのはさつまいもの左右が逆なのと、さつまいもよりあらｂが低いことですね。そこがあっていれば百点でしたが惜しかった！　でも美味そうです。やっぱり金柑がグニュッと押し込まれている（笑） #musobento

おはる @__oharu

@musooyaji 今朝もありがとうございました！詰め、& 基本的なところが、。ひとつひとつ身につけます。金柑丸ごと入る構成考えます。#musobento

旅育ACO👗ネットショップで毎月旅育する収入と時間を叶える専門家 @hino137

おはようございます。本日の夫弁当です。地鶏照焼き丼（玄米、蒸焼葱、間に海苔）、金柑蜜煮、ちぢみ菠薐草＆生姜（ポン酢別添）、モバ味噌です。本日も宜しくお願いします #musobento pic.twitter.com/w5IJm0WsaM

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