岩手県のご当地鍋、かっけ鍋が気になるのです。

古舘製麺所 @furudateseimen

明日の午前８時からTBS系列で放送される「知っとこ！」でご当地鍋を紹介する特集があるのですが、岩手県からは「そばかっけ」を紹介していただけるそうです。 軽米町と古舘製麺所が映るかもしれませんので、どうぞお見逃しなく！

Rumblingrider @Rumblingrider

知っとこ！山形のかっけ、ええなぁ。特にそばかっけ。

破壊王 @U_plus_K

岩手県　かっけ鍋

KIKO_CAUSERIE @kiko_causerie

知っとこ！に蕎麦かっけが映っていたので見ていたら岩手県の軽米での取材でした。妹に連絡したら「今夜はかっけと湯豆腐だよ。準備バッチリ」とニンニク味噌の画像が送られてきました。蕎麦かっけ懐かしいな。って言っても県北の人しか知らないんだけど。 #TBS #Iwate

とおいまつり @feteslointaines

さっき #知っとこ で軽米のかっけ鍋というのが紹介されていた。知らなかったが美味さうやったな～ pic.twitter.com/UW3obswzit

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de_co @de__co

軽米のかっけ鍋！ #TBS

おが @DreaminBoy

かっけ鍋、初めて聞いたよ。

‧✧̣̥̇‧✦蒼井翔太という奇跡✦‧✧̣̥̇‧付属:こか @koka_gg

かっけ鍋とは……

エクレアおじさん @Tyogepuryiii

かっけ鍋なるものが気になります。

マーサ @mmarthaa2

かっけ鍋、最近テレビで見かける。私はおやつだと思ってた。何にもしたくない時、なんにもないときのお昼ご飯とか。

エクレアおじさん @Tyogepuryiii

岩手県生めん共同組合i-namamen.com/kakke.html

エクレアおじさん @Tyogepuryiii

「かっけ」の由来は、蕎麦打ちの際にでる「かけら」のこととか、昔これを食べたら脚気が治ったからだとか、「角形」からきているとか、この地方の方言で「さぁ食べてください」と言う意味の『かぁ けえ』からだとか、いろいろと伝えられています。

エクレアおじさん @Tyogepuryiii

かっけ鍋こんなんらしい pic.twitter.com/deUpTjotID

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エクレアおじさん @Tyogepuryiii

調理法（Ⅰ） １豆腐・大根を厚切りにしておきます。 ２湯豆腐鍋のような深めの大きい鍋に水を多めに入れ昆布でだしをとり、食塩を少々加えて火にかけます。 ３つけたれの「にんにく味噌」は、味噌におろしにんにく（お好みで）を混ぜ合せ、みりんを少々加えます。

エクレアおじさん @Tyogepuryiii

調理法（Ⅱ） ４お湯が沸騰してきたら、大根を入れて煮ます。 ５大根が煮えたら、食べ易い大きさに切ったかっけ（そば・麦一方だけでも、両方一緒でもOK）を1枚づつ、しゃぶしゃぶの要領でくっつかないようにお入れ下さい。

エクレアおじさん @Tyogepuryiii

調理法（Ⅲ） ６豆腐・ねぎを入れて「かっけ」がお好みのかたさになったら、茹で汁と一緒に器に盛り付け、にんにく味噌をつけてお召し上がり下さい。 ７茹で汁は「そば湯」として召し上がれます。