食中毒ってどんな食べ物から来るの？〜感染経路と対処法〜

食べ物と健康info @dietbot2014

生の鶏肉や生の牛レバーなどにはカンピロバクターがいるかもしれない。胃腸炎を起こすが重症化することは少ない。しかし、まれにギラン・バレー症候群を引き起こすこともある。いずれにしろ、生食は危険。

ろる @a_Rorschach

カンピロバクター（食中毒） ＊潜伏場所：家畜やニワトリの腸管内 ＊弱点：加熱 ＊攻撃：下痢、時たま血便

❤️アンドロメダ❤️ @ann_deesse

#チと打って出たものがバレンタインにもらえる 腸炎ビブリオ感染症 色気もなにも有ったもんじゃないですわ…orz 海水中に 生息する細菌で熱に弱く100℃で死滅しますが、サルモネラ菌と並ぶ威力の食中毒を起こしますので皆様ご注意なさって…ってバレンタインデーに１ミクロンも関係なし

【めしてろ】てろ @teroteror

【うんちく】 腸炎ビブリオは 海産魚に付着している 好塩性の食中毒菌。 食塩に強いが、真水に弱い。 海産魚を真水で洗うことで 食中毒の予防になる。

白石先生bot @shiraishi_t_bot

腸炎ビブリオは海水魚に存在する細菌や。塩水でよく増殖するから真水で洗うのが有効や。症状は激しい上腹部痛、下痢、発熱などや。温度管理と保存方法に気をつけることが大事やな。

苦手克服bot @mikenekomii_bot

★サルモネラ 卵、鶏肉。60℃20分で死滅。 乾燥・冷凍に弱い。 潜伏6～48時間。発熱あり。 ★腸炎ビブリオ 魚介類（海）、漬物。 60℃10分で死滅。 10分で増殖。塩3％で増殖。 夏に多発。潜伏8～24時間。

管理栄養士 国家試験 虎の巻bot @eiyo_toratora

『食中毒菌』カンピロバクター、サルモネラ属菌および腸炎ビブリオは、いずれも熱に弱く、75℃、1分の加熱で死滅する。

🐥かなた🥚 @kanata_aruzero

ちな、鳩の卵も食べたことあるけど、サルモネラに当たったのでお勧めしない。

かむかむ @PolkaDotsQuant

サルモネラのTweetがTLにあったので追加。細菌の研究していた学生さんの話ですけど、サルモネラ毒が危ないのは、市販のパック詰めの卵よりは、「農家などで飼っているニワトリの卵」らしいです。洗ってないとか殺菌してないとかで雑菌がいっぱいついているって言っておりました。