かつお刺身の晩御飯の翌朝におすすめ。かつおヅケ茶漬け

これのためにかつお刺身を買うぐらい好きな茶漬け(湯漬け)です。切って漬けて置いておくだけでとても簡単です
レシピ 料理
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晩御飯はかつお刺身。その翌日に…
朴葉=ニャン @obashuji
晩飯の刺身の残りで作る、朝ごはんに良いかつお茶漬けの作り方。まずかつおを12mm厚さぐらいに切る。 pic.twitter.com/cFdtuB3QHz
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朴葉=ニャン @obashuji
日本酒と醤油を1:1で、カツオが浸かるぐらいの量注ぐ。そこに生姜の絞り汁(適量)。このまま一晩おく。夜のうちにやっておくと朝に便利なので一晩と言っているが、実際には一時間ぐらいでよい pic.twitter.com/PkEYlkdJ8B
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朴葉=ニャン @obashuji
朝になったら食べましょう。ごはん、お湯、ネギを用意 pic.twitter.com/Uvyymh1Va2
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お湯をかつおの上からかける。表面を霜降りするイメージ。火を通すのではなく半生で。 pic.twitter.com/3t6iK6vL0m
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朴葉=ニャン @obashuji
味はつけ汁を加えて調整。ネギをのせて食べます。好みで胡麻などくわえてもよい。何よりかつおの出汁が出た汁が美味しくて、朝でも気持ちよく喉を通る。 pic.twitter.com/1a9Hh8u84A
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朴葉=ニャン @obashuji
晩御飯にかつお刺身買うときは半分これを食べるのが目的だったりします。前日に用意しておけばすぐ食べられるので忙しい朝のごはんに最適です
朴葉=ニャン @obashuji
薄切りにするとお湯だけで完全に火が通ってしまうからです。厚めにすることでミディアムレアに。 RT @Aki_Shijou: @.obashuji けっこう肉厚というかぶつ切りに近いのですね。
朴葉=ニャン @obashuji
いつも一膳のごはんを半分に分割して二杯食べますね。結果的にごはん+味噌汁ぐらいの量になるので朝ごはんの量としても適量。

コメント

声に出して読みたいヴァサイェガ英次郎 @kob1171 2015年3月5日
おいしそう!カツオ好きの私に新たな選択肢
JINMIN_party_Japan @Net_Uyoku_JpJ 2015年3月5日
カツオの普通の刺身を茶漬けにしていた自分たちはなんだったのだろうか?この方法ならばミディアムレアでも生臭くない。
オオバ=タン @obashuji 2015年3月6日
漬け汁に加える多めの日本酒と生姜汁が臭み消しの役目ですね。作ってみてカツオの生臭さが気になった場合は生姜汁をさらに増量してみてください
Stasi @Mshupigeru 2019年5月28日
そういえばさかなクンがカツオ主食の国か地域行った番組あったな~っと
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