むそうべんとう ５３ 2015.3.9-3.15

はるまき⭐︎ブログと食べもの @harumaki_tuzi

@musooyaji ありがとうございます。加熱した春キャベツやうすい豆の色を見て、春だなあと思いました。夫にも伝わったらうれしいです。今週もありがとうございました。来週もどうぞよろしくお願いいたします。 #musobento

おはる @__oharu

おはようこざいます。すじこん、塩茹青梗菜、出汁巻 、金平、金柑入りポテトマッシュ、玄米230gに梅干、別にモバみそ糠漬けです。よろしくお願いいたします。メインを大きくすることと左右の均衡とのバランスが掴めないです。#musobento pic.twitter.com/AMtz1FnZ8a

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中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味そうにできましたね。　スジコンのすぐ横にある芋サラが一番低いでしょう？　それで違和感が出るのです。キンピラより少ないのですからメインの右に芋サラを置いてもかまいません。重心点は中心線より右にキープできれば大丈夫なのです。　理解できてる？ #musobento

おはる @__oharu

@musooyaji アドバイスありがとうございました。なるほど、納得です、。メインの場所に融通がなかったです。ポテト右端にすれば、玉子との色被りも少しマシになります。大原則を心します。#musobento

kotomi @koto215

今日のお弁当です。玄米ご飯（蒸らし中、220g予定）、焼塩鮭、蓬麩磯辺焼、ウド金平、菜花地漬け、蓮根甘酢漬、です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/hrA8j68COH

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中川善博 @musooyaji

@koto215 上手に出来ています。美味そうですね。今朝は地味じゃ無いｗ　春もアピールできています。冬の澱も出せそうです。盛り付けもよし。配色もよく考えてあります。美味そう。💯！ #musobento

kotomi @koto215

@musooyaji ひゃ、💯！ありがとうございます！昨日のご指摘を受けて、地味にならないよう、春弁当を意識しました。良い1週間の締め括りになり、嬉しいです。今週も見て下さってありがとうございました。来週もよろしくお願いいたします。 #musobento

kyoro @kyoro722

おはようございます。夫のお弁当です。めかじきムニエル（タルタル別添え）、菠薐草洋風浸し、黄粉南瓜、金平牛蒡、セロリ甘酢漬、モバ味噌です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/TCA62ehqHd

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kyoro @kyoro722

記載し忘れてしまいましたが、玄米ご飯は夫260g、自分220gでした。月曜日は夜勤明けになりますので投稿お休みします。来週は火曜日からよろしくお願いします。 #musobento

中川善博 @musooyaji

@kyoro722 メカジキをこう大ぶりに切ってどーんと置くと色気が無いです。なんだか材料のまま置いてるようです。旬の話しをするとメカジキは夏魚だと思うのでやや早すぎですね、まぁ輸入で年中売ってるのも良くないのですが。盛りでは南京とメカジキがハの字盛りです。 #musobento

kyoro @kyoro722

@musooyaji メカジキの旬を理解しておらず申し訳ありません。メカジキは切り出しに悩み、結局切り身のまま料理してしまいました。色気のある盛り込み学んでいきます。 #musobento

kyoro @kyoro722

続いて自分用です。めかじきカレームニエル（レモン別添え）、菠薐草洋風浸し、黄粉南瓜、金平牛蒡、セロリ甘酢漬、モバ味噌です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/QEUtQbywVF

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中川善博 @musooyaji

@kyoro722 肉系ばかりでなく魚類蛋白も食べなくちゃという思いがあるのが良くわかります。どうせ食べるのならば両手で持てる大きさの魚体までにしましょう。肘から指先までという師も居られました。旬と大きさを気にしていると美味しい魚に出会えます。　美味そう。 #musobento

kyoro @kyoro722

@musooyaji ムニエルは夫のリクエストだったのですが鱈はもう旬ではないなぁと思いメカジキを購入してしまいました。旬と魚の大きさを気にしながら食材選びをできるよう魚についてたくさん学びます。 #musobento

麗可 @reika41

夫へのお弁当です。助六寿司（ガリ）、モバ味噌（海藻入り）と糠漬けです。職場が寒くモバ味噌は毎日飲みたいとの事です。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/C5NWErkwyU

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中川善博 @musooyaji

@reika41 うーーん、お見事ですね。撮影時は無粋なラップは外しておいても良いですよ。献立に「ガリはラップに包んで入れておきます」と書いておけば。稲荷のプリハリも巻きずしのシャリの締まり方も色気が合ってよろしい。　💯！ #musobento

麗可 @reika41

@musooyaji みて下さってありがとうございます。色気があると言って頂いて嬉しいです。次回からガリを入れずに撮影します。助六は大好きで久しぶりに作ったので、きっと喜んでくれると思います。　 #musobento

ユーキチャン @u_ki810

おはようございます。夫へのお弁当です。玄米ご飯300ｇ、タルタルチキン南蛮、蓮根・椎茸煮しめ、スナップえんどう地漬け、ひじきパスタ（人参、ツナ）、塩茹でキャベツです。よろしくお願い致します。#musobento pic.twitter.com/C3OjQtfwYW

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中川善博 @musooyaji

@u_ki810 美味しそうにできましたね。　撮影の色も復活してきました。良い色です。　煮物、スナッピーズ、フジッリとばらばらっとし他材料が集まっているのでここはパスタを長麺をくるっと陽に巻き上げて盛りましょう。形状かぶりが解消されます。　うまそう。 #musobento

ユーキチャン @u_ki810

@musooyaji 撮影の件はホッとしました。バラバラかぶりは盛り込みにくかったです。締まりの黒＝ひじきで、フジッリとなりました。計画見直します。「うまそう」と言っていただけると、男子心が掴めたんだな、とうれしくなります。今週もありがとうございました！#musobento

おたに @taniccoro

おはようございます。今日の彼へのお弁当です。 チキントマト煮、レモンパスタ、蓮根金平、ほうれん草胡麻和え、ゆで卵。玄米、海苔佃煮、モバ味噌です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/vnSrFmV8Hl

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中川善博 @musooyaji

@taniccoro 美味しそうですね。　パスタが多いです。メインより高さ（奥行き）があるでしょう？これはバランスを欠きますので逆に。主従をはっきりさせると安定しますので研究して下さい。　うまそう。 #musobento

おたに @taniccoro

@musooyaji ご指導ありがとうございます。パスタの量に気をつけなきゃ！と思っていたのに、バランス感覚が欠けていました。気をつけます。来週もよろしくお願いします。 #musobento

むつみ @mutsumi513

今日の夫弁当です。保温容器に玄米ご飯270g、デミ煮込みバーグ、ポテサラ（人参、レーズン）、出汁巻き玉子、茹でオカヒジキ、ラディッシュとセロリの甘酢です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/gIfS8Hrs7z

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中川善博 @musooyaji

@mutsumi513 美味しそうにできましたね。このメインの迫力にはおかひじきはあまりに弱々しいですね。もっと青菜を。色の美しい甘酢漬けが右端でバーグに踏まれているのももったいないですね。　配置に改善を。　美味そうです。 #musobento