我が家の手抜き粕汁レシピ（お料理しながらリアルタイムツイート編）

jinjineerのひと @mameco_0417

味を整えたら完成です。 pic.twitter.com/7grb10okiv

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今すぐ食べても美味しいけど、一晩置くと味が馴染んで、ブリの骨からダシがでてさらにおいしくなります。

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途中でツイートしてたからちょっと時間かかったけど、だいたい1時間くらいかな。

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明日まで待てなくて…。 pic.twitter.com/FETy3ZSXDZ

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ところで、粕汁、むっちゃ美味しいのだけど、これはいたただいた酒粕が美味しいんだろうなぁー。

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粕汁をうまくつくるにはコツがあって ①お魚の下処理をちゃんとすること ②野菜の下処理をすること ③おいしい酒粕を使うこと です。 ①は失敗すると粕汁が生臭くなり、②は味がなじみにくくなる。 ③は、普通のでも普通に美味しいいけど、美味しい酒粕との違いが大きい。

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お魚は、我が家ではブリ派だけど、鮭派のお家もあるようです。 ブリは、天然のものを使うと脂が違うので、さっぱりとしてるけどコクがあるものができる（と、うちの親が言っていた。）