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centurio_P
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私はケントゥリオP。65535デナリウス。
@centurio_P
お腹休めにてんぷらそばさんを見習って古代のパンをいくつか紹介してみんとす。「Loukoumades」古代ギリシャの蜂蜜掛け揚げパン。古代オリュンピア大祭の優勝者等に与えられた由緒ある揚げパン。ギリシャだけでなくトルコでも作られてます pic.twitter.com/2bOA4Qgozo
2015-03-28 14:45:21
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@centurio_P
「Libum」古代ローマの儀式用パン。チーズとタマゴを結構使ったもの。星型の切れ目が入っていますが、地域や都市によっては入っていないものもある。薄型、平型、クッキー型等、種類は様々。 pic.twitter.com/EMB8GoqRKP
2015-03-28 14:50:43
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@centurio_P
「Hapalos Artos」ローマ帝国エジプト属州出身のエリートの学者アテナイオスの、食と食に関わる呪術などの著作にある俗にいう「柔らかパン」。少量の牛の乳、たっぷりのオリーブオイルと塩で作られている。ふわっふわですふわっふわ。 pic.twitter.com/9M8Uq178te
2015-03-28 14:59:44
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@centurio_P
主にアナトリア中央部で広まったので「カッパドキアパン」とか「カッパドキアン」などとも言われた模様
2015-03-28 15:00:22
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@centurio_P
@_cta_n 食べた事がありますがHapalos Artosは本当にふわふわでおいしかったです。「ふわああああ･･･」ってなりましたｗ
2015-03-28 15:30:45
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@centurio_P
「Cato's Bread」「とかくカルタゴは滅ぼさねばならぬ」で有名な大カトーのこれまた有名な著書「農業」に載っているパン。とてもシンプルなレシピで厳格なカトーらしい素朴な美味しさ。油や蜂蜜でどうぞ。 pic.twitter.com/AlhJZGgezS
2015-03-28 15:13:58
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@centurio_P
「Bucellatum」 テオドシアヌスの写本に記述がある後期ローマ軍団の時代から広まった軍団兵の糧食。いわゆる「乾パン」。小麦粉と塩、水で作られた簡素なパン。後期ローマ軍団兵はこれと羊の乾し肉、酢、ワイン、にんにく等を携帯しました pic.twitter.com/o3TYDuK01V
2015-03-28 15:23:52
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@centurio_P
これも薄型から普通のクッキー型、大きなパン型、穴空き型など多くの派生種があります。特に湿気ですぐにパンがダメになるブリタンニアやゲルマニア方面で好まれました。味は･･･只の乾パンですハイ。糧食だからね。スープやシテューに入れて食べたり、ワインで流し込んだりするとおいしい。
2015-03-28 15:27:23
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@centurio_P
「Feteer meshaltet」 古エジプト王朝期からある古いパン。クロワッサンっぽい感じ。元々はエジプトの神々に捧げられてきた儀式用パンですが今では日常的に食べられてます。マムルーク朝の時代に形などが変化したと云われているようで pic.twitter.com/h4IxV0IFm8
2015-03-28 15:51:18
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tenpurasoba
@tenpurasoba4
@centurio_P メシテロツイートをしたものは同じく自身のお腹もすく。 ほんとそうですよね・・・ 素敵なツイートでした！どれもおいしそうです！ローマ時代から既に様々な製法があったんですね！
2015-03-28 15:51:55
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@centurio_P
@tenpurasoba4 メシテロは無差別テロとはまさに･･･ｗ ありがとうございます。やはり、パンは大昔からあるだけあってその分、古代地中海世界においても多種多様ですね。改めて色々あるなーとｗ
2015-03-28 15:56:57