むそうべんとう ７４ 2015.8.10-8.16

麗可 @reika41

夫へのお弁当です。玄米ご飯300g(梅干し)、万願寺とうがらし肉詰め、大根甘酢漬け、茄子の胡麻よごし、糠漬け、椎茸スーブ、盛込ご飯含2分6秒です。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/jvLrlk9RZH

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中川善博 @musooyaji

@reika41 美味しそうにできましたね。昨日の受講者への良い手本となります。メインの万願寺3本の重心が水平中心線よりも上に在るためにやや不安定に見えます。もう少しだけメインを下（手前）におろしましょう。茄子の窮屈さも防げます。　御飯は珍しくちょいミスだね #musobento

麗可 @reika41

@musooyaji みて下さってありがとうございました。万願寺はもう少し短くして下におろせば良かったです。ご飯は激しく横漏れしてしまいました。次回改善します。　 #musobento

ブリちゃん @k11kiyo

私のお弁当です。蛸飯167g(出西生姜)、黄粉南瓜、モロヘイヤ塩茹で、茗荷甘酢、モバ味噌、糠漬です。盛込みは、ご飯1分42秒、おかず1分51秒でした。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/ATzmphAOem

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中川善博 @musooyaji

@k11kiyo 美味しそうにできましたね。たこ飯の生姜も地元産の美味しいものをチョイスできていて偉いです。　新しょうがやハジカミも美味しいでしょうね。　盛り付けも少しずつ速くなってきました。　美味そうです。 #musobento

ブリちゃん @k11kiyo

@musooyaji ありがとうございます。出西生姜入り蛸飯美味しかったです。新生姜、ハジカミでも作ってみます。お弁当箱変えてから、盛込みしやすくなりました。もっと速く盛れるようにします！本日もありがとうございました！ #musobento

舞 @mai3k

仕込の朝に恐れ入ります。 主人へのお弁当:黒毛和牛時雨煮重（玄米280g、間に海苔）・茹でとうもろこしの炙り・小茄子とあまながくんの揚浸し・プチトマト甘酢・もばみそに毒消有・糠漬です。 #musobento pic.twitter.com/mR00uaHdbp

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中川善博 @musooyaji

@mai3k 美味しそうにできています。　スタミナがつきそうな良い弁当ですね。山椒が効いて清涼感もありそうです。　夏野菜の使い方も上手になりました。　素晴らしい。 #musobento

舞 @mai3k

@musooyaji 講座おつかれさまでしたm(_ _)m 見ていただいてありがとうございます。夏野菜、色合いも楽しいです。 一面の肉も喜んでもらえたのでよかったです^ ^ #musobento

舞 @mai3k

私のお弁当:鱧の棒寿司（5つ入り、ラップで包んだ新生姜のガリ） 鱧は昨日届いたものです。 よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/TNGu79I9Bl

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中川善博 @musooyaji

@mai3k 上手に出来ていますね。鱧もすし飯も美味そうです。　竹の皮の包み方も上手です。両サイドの重ねを逆にしてみてください。下から受けるほうが外側に来るように包んで見てください。 #musobento

舞 @mai3k

@musooyaji こちらもありがとうございます。すいません、自動変換しておりました…＿|￣|○ 下から受けるを外側に、もう忘れません。お疲れのところはありがとうございました。 #musobento

麗可 @reika41

夫へのお弁当です。小豆ご飯280g(じゃこの飴煮)、鱧の南蛮漬け(万願寺、白葱)、出し巻き(2個巻)、糠漬け、盛込ご飯含1分45秒です。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/Yj1MrTSJDV

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中川善博 @musooyaji

@reika41 美味そうです。南蛮漬けにはやはり白ネギですね。　赤と同じく青万願寺ももう1切れ中心から左寄りに盛ってほしいところです。全体の景色を見ても緑が少ないです。　美味そうです。 #musobento

麗可 @reika41

@musooyaji 講座後にみて下さって有難うございます。次回緑を増やします。夫の実家に持って行ってもらいましたが大好評で義母からお礼の電話ありました。小豆ご飯と出し巻きは幼い甥達がすごい勢いで取り合って食べたそうです。親孝行出来ました。有難うございます　 #musobento

かよ @kays_2014

おはようございます。本日は、鰻重(玄米ご飯180g、山椒)、小松菜胡麻和え、椎茸旨煮、蓮根甘酢です。モバ味噌、糠漬けを持っていきます。盛り込み4分3秒でした。宜しくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/xFSvkN1WK3

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中川善博 @musooyaji

@kays_2014 豪華ですね。この鰻は買ったのでしょうが、関東風にしては長いので関西風の地焼でしょうか？ もしそうならご飯に載せる前にじっくり裏表を焦げないように焼いておきましょう。昼飯の時に皮がゴムシートのようにならないために。蓮根の皮を薄く剥こう。 #musobento

かよ @kays_2014

@musooyaji 早速ありがとうございます。なぜか中川さんがミュートになっていて気がつくのが遅くなりました。失礼しましま。鰻は裏面のみ焼きました。お昼にゴムシートになってないか確認します。蓮根の皮は練習中でまだ復習投稿に至っておりません。練習重ねます。#musobento

中川善博 @musooyaji

@kays_2014 かよちゃんのうなぎの皮はどうだったんだろう？ #musobento

かよ @kays_2014

@musooyaji 食感はゴムではありませんでしたが、お箸で切ろうとすると難儀しました。もっと焼き目をつけると良かったのかもしれません。鰻はそんなに好きではなかったのですが、復習もあっていつもより沢山食べてる内に美味しさに気がつきましたw #musobento

おはる @__oharu

おはようございます。メギス煮付け、茄子の胡麻汚し、小松菜おかか和え、玄米210gに海苔の佃煮、梅干、モバみそ、糠漬です。盛込3分45秒です。小松菜の高さ、茄子との配分に迷いました。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/QMmGXyhQm5

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中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうにできましたね。煮付けの色合い、煮詰め方が実に上手いです。弁当用にドンピシャです。　ときおり見せてくれる料理のセンスが私は好きですねぇ。　手前高になり過ぎないようにもう少し青菜を増量しましょう。美味そう。 #musobento