2015年12月9日

アイヌ料理とは？

キッカケはロクでもない発言からでしたが、知らなかった事を話されていたのでまとめました。

小野寺まさるアイヌ料理アイヌ民族北海道アイヌ

jrt_junior_ 25894view 18コメント

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まとめ

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ぼん @Bong_Lee 2015-11-20 22:13:50

アイヌ居酒屋！ pic.twitter.com/mFmKpjNBLH

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ぼん @Bong_Lee 2015-11-20 22:15:17

鹿肉キター！アイヌ料理屋最高か。 pic.twitter.com/XJlukWmRVy

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ぼん @Bong_Lee 2015-11-20 22:55:23

イモシト！ pic.twitter.com/S1IH7N45IC

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ぼん @Bong_Lee 2015-11-20 22:59:33

ムニニイモ pic.twitter.com/LnH3Aj6a84

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Ainu Restaurant in Tokyo ｜東京のアイヌ料理店
　
発端はこの発言
（既に「無いからある」という無茶苦茶な理屈になってますが）
小野寺まさる @onoderamasaru 2015-12-08 08:26:44

北海道で鯵は余り馴染みがなく、地方毎の食文化は面白い。同時に「北海道民が見た事も無い“アイヌ料理”が本道の文化か？道内の温泉旅館で出される“それ”は日々変化しているが、巨額の税金を使い守る必要がある文化なのか？」と思わずにおれない。 pic.twitter.com/LprsKsVsQx

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小野寺まさる @onoderamasaru 2015-12-08 08:56:46

朝食のビュッフェでアイヌ料理を出すホテルが北海道にはあるのですが、道内においてアイヌ料理がメニューに載っている食堂は確認されておりません。因みに東京や海外には何故か有ります…（笑） twitter.com/jibunnooniwa/s…
小野寺まさる @onoderamasaru 2015-12-08 19:30:19

ウケますな…この記事。アイヌ料理なんか無いから、北海道にすらそれを提供する店が無いのであって、何故それが東京にあるんだ？ (; • ̀д•́)…？？？って話なんですけどね… twitter.com/blackrose98765…
小野寺まさる @onoderamasaru 2015-12-08 18:48:59

知りません。 twitter.com/blackrose98765…
小野寺「元」議員、ご満悦。
丹菊逸治 @itangiku 2015-12-08 19:14:37

知らないそうです。RT
丹菊逸治 @itangiku 2015-12-08 19:16:21

この人はずっと「自分はアイヌのことをよく知っている」と主張してきたんじゃなかったっけか。アイヌの食文化についても知らないのか。RT
丹菊逸治 @itangiku 2015-12-08 19:16:51

呆れたものだ。
アイヌ料理の店ポロンノ @poronno 2015-12-08 22:59:54

小野寺まさる元道義のアイヌ料理屋なんて北海道には存在しないツイートについて、一体なんと言うべきか…w
PAN太 @panta_rhei2004 2015-12-09 22:04:57

アイヌ料理とは？ togetter.com/li/910620 小野寺まさる「道内においてアイヌ料理がメニューに載っている食堂は確認されておりません」 tabelog.com/hokkaido/A0112… hokkaidolikers.com/articles/1802 #おまえのいう道内はどこなんだ
境界のシケレペ @LUNA_X_SEA 2015-12-08 23:32:48

さすが大先生。自信満々で人にウソを教えてらっしゃるようで(ブロックされてるから想像だけど)。アイヌ料理店なんか探せば何個かあるしょや。はんかくさい。
kanekur @P_NP_N 2015-12-08 23:54:22

今度は料理にケチつけてるのか。くだらぬ連中だ。
kanekur @P_NP_N 2015-12-09 00:04:24

ルイベの語源がрыба？ああ、そう。じゃ、天ぷらの語源が日本語じゃなかったり、もともと日本の料理じゃないから今でも和食ではないんだな分かったよ。それでジャガイモがいつ日本に入ってきたか気にしながら肉じゃが食ってるわけだ。ああそれと刺身なんてただの切身だよねー
kanekur @P_NP_N 2015-12-09 00:08:41

複数あるdisツイートをいちいちRTするのもバカらしいので、やつらの言い分を和食への難癖にしたらどれだけ酷いものになるかギュッとまとめてみた。
丹菊逸治 @itangiku 2015-12-10 10:06:03

「刺身」は「日本料理」だろうか。もちろん日本料理だ。だが、魚を生で食べる食文化は北方に広く分布している。例えば「タルク」は「ニヴフ料理」である。
ヨシ@春のはじまり @suzy_itak 2015-12-10 10:20:31

@itangiku ご質問させていただきますが、その「タルク」という生魚料理はどのように味付けをして食べるものなのでしょうか。油で和えて塩で味付けするとか...？
丹菊逸治 @itangiku 2015-12-10 11:54:20

@suzy_itak いくつかのバリエーションがあります。１何もつけない。２キヒというキトビロ入り食塩水をつける（キヒは家庭により違いがあります）。３塩コショウ。４醤油（一部地域で最近流行）。５山菜などとあえる
ヨシ@春のはじまり @suzy_itak 2015-12-10 15:06:54

@itangiku お返事どうもありがとうございました！ ②のキヒというキトビロ入り食塩水をつける。と、⑤山菜などとあえる。など他の生魚料理（刺身、カルパッチョ）等と比べて、特徴があるなという感じがいたします。

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かおりんだい @kaorinda_i 2015-12-09 21:23:23

ジュニアさん、ありがとうございます！

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DouGaneBuiBui @AnomalaCuprea 2015-12-09 21:29:58

小野寺氏のアホ発言からなのだけどこのまとめ面白い。

返信 1
非伝統的、でもアイヌの価値は揺らがない @aynuitak_jiji 2015-12-09 22:08:52

ジュニアさんご苦労さまです。こうして見ると小野寺が言ってること滅茶苦茶なのは万人が気付くことであるが、驚くべきはこういう人物がかつて道議であったこと。私も道民としてそういう北海道史の汚点をしっかり受け止め、反省し、こういう人物に政治権力を委ねぬように努めていきたい。

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進歩的文化人＠全人類の一歩後ろを行く男 @12345678909543c 2015-12-09 23:22:18

仮に明治以降の料理だとしても、肉じゃがだって「日本料理」位の扱いを受けてるんだから、それすなわち「アイヌ料理はない」という根拠にはならんわね。

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ねこまろくはち㌠5/13袋田 @nekoma68 2015-12-10 06:20:07

伝統料理とはどこまで遡られればいいのか問題なのかな。道具だって近代化するでしょうし。

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チョコラ@渺茫 @bindweedkc 2015-12-10 06:58:22

具体的なアイヌ料理がくさったジャガイモとシシャモしかでてないやん！レシピがみたかったからまとめひらいたの！

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はやし・しのぶ @Hirarinmac 2015-12-10 07:40:27

nekoma68 実際、道の駅なんかで売ってる「おばあちゃんの手作り味噌」なんか従来は大豆に行商人などから買った麹（高いのでそこまで使えなかった）混ぜたのを「味噌玉」作って発酵に何年かかけてた（割に美味しくない）作り方を、戦後、農林省主導の農村生活改善普及事業によって「科学的味噌作り（＝麹を量や温度測って自製するとと美味いし買う手間も省けるし早く安く出来るよと指導員が教えて回った）」を習った人によって作られたもんだしなぁ。仙台の牛タンも戦後だし……。

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junior @jrt_junior_ 2015-12-10 09:19:28

「シャモ」ってアイヌの人達から見た和人の事ね。

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ひとみデラックス★ @syotakota 2015-12-13 15:29:06

ええマトメですなあ♡

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韃靼人 @Maoism1966 2015-12-22 00:08:11

農文協から出てる「アイヌの食文化」でも読めばいいのに。

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切腹の人. @HarakirimanEX 2016-01-02 08:49:23

JR北海道で毎月発行している冊子（特急列車の座席に入ってるもの）で、アイヌの人がヘビイモを食用にしていたなんて記事を読んだ記憶があります。

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けにー§共謀罪反対 @k2gtr 2016-01-02 09:27:37

文化の多様性。

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にく @me2_2929 2016-01-02 09:38:45

ろくすっぽ旅行したことないけど、知床（北海道の東端）の民宿でアイヌゆかりの料理がふつーに出てきて食べた経験があるから、この議員さんの認識には驚きだな。アイヌ料理は全体的に味が濃くて甘い味付けの傾向がある（寒さが厳しいからそういう料理が好まれていたらしい、と女将から聞いた）けど、素朴な食感のものが多くてとてもおいしかった。知らないからって存在しない扱いはひどい。

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山中島の冒険者 @Mattun_ 2016-05-10 19:52:52

新大久保にあるお店ですなぁ。

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NissyKITAQ_jawp @NissyKITAQJAWP 2016-10-12 20:58:52

某道議はともかく、とても勉強になるまとめでした。ぜひ一度食べてみたいですね

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あいしー☆ @aicm2 2016-10-14 20:15:18

ヒンナヒンナ

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catspeeder @catspeeder 2016-10-14 20:42:22

Togetterでしか知らんけど、小野寺まさるって阿呆発言しかしてないイメージあるな。昭和の頃に北海道行ったことあるけど、当時もアイヌ関連の観光地にはアイヌ料理ノメニューあって食えたぞ。

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Munchkin @Munchkin_Cat_JP 2016-12-13 18:38:11

数々の嫌がらせを犯したためにアカウント凍結されたしばき隊のjrt_junior_の痕跡がこんなところに（泣）

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