むそうべんとう ９５ 2016.1.1-1.10

好 @konomi_0313

@musooyaji 💯、ありがとうございます！ 煮物食べたくてバランス良くできて嬉しいです。毎日のご指導のおかげです。治部煮と九条ねぎ、楽しもうと思います。美味しく頂きまして、お昼からも頑張れました。ありがとうございました。 #musobento

麗可 @reika41

夫へのお弁当です。鴨ロース西京焼重(玄米ご飯310g、白葱、粉山椒)、大根と人参のスープ煮、わさび菜の胡麻和え、黒豆、椎茸スープ、糠漬け、盛込ご飯含め2分23秒です。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/xGiY5doCgR

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中川善博 @musooyaji

@reika41 美味しそうに出来ています。　味噌漬けですね、これは喜んでくださったでしょう。　鴨だけでもいろんな料理法を身につけましたねぇ。素晴らしい。　えーと梅人参はもうちょっとだけ練習しましょう。みんなのお姉さんですからね。美味そう！ #musobento

麗可 @reika41

@musooyaji 仕込み中にみて下さってありがとうございます。噛めば噛むほど味わい深くて、とても美味しいと喜んでました。梅人参はもうちょっとだけと言って頂きありがとうございます。 練習します。　#musobento

愛 @ai_358

おはようございます。持参しますお弁当です。よろしくお願いいたします。 地鶏鍋照、焼き葱南蛮漬、ひじき煮、出汁巻き、ほうれん草お浸しです。3分6秒かかりました。 遅い投稿で申し訳ございません。 #musobento pic.twitter.com/ipWnbvHP17

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中川善博 @musooyaji

@ai_358 上手に出来ています。　お味も見せていただきました。ご飯をたっぷりいただくにはやや鶏の味が弱いかな？という感じです。鶏照りの味付けをもっとしっかい濃い味に仕上げましょう。菠薐草がとっても美味しかったです。　盛り付けも上手でした。 #musobento

愛 @ai_358

@musooyaji おはようございます。ご指導ありがとうございました。直接、中川さんに美味しいとおっしゃっていただき励みになりました。お弁当の組合せ方の課題も明確になりました。苦手意識があるお弁当作りが、楽しくなりそうです。ありがとうございました。 #musobento

ちえこ @takechie16

今日のお弁当です。 豚肉のはちみつしょうが焼き、小松菜胡麻和え、岩石卵、ひじき煮、茹でラデッシュ、玄米ご飯（蒸らし中）、別にモバ味噌、糠漬けです。〈盛込2分55秒〉 よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/gzU0jDd0rA

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中川善博 @musooyaji

@takechie16 美味しそうに出来ています。　黄色が白飛びしてしまったのは群青色の敷物のせいです。もっと低彩度の中間色を選びましょう・盛り付けは美しくて美味そうです。赤いポイントのラディッシュはもう5ミリ左が良いでしょう。 #musobento

ちえこ @takechie16

@musooyaji 見て頂きありがとうございます。敷物を選び直します。 #musobento

朝 @asasaka425

夫用のお弁当です。玄米ごはん300g 塩鯖じゃがいもかき揚げ あらB 小松菜胡麻和え 出し巻き 蓮根甘酢 モバ味噌 糠漬け 盛込3分4秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/n946Qcvn6s

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中川善博 @musooyaji

@asasaka425 美味しそうに出来ています。　が、景色が地味ですね。挿し色になる赤系が欲しかったところです。ご飯が小豆玄米ならこの色でもOKです。それほど赤色というのは食欲、元気に繋がる陽性の色なのです。 #musobento

朝 @asasaka425

@musooyaji 地味だなぁと、思いました。人参のスープ煮も用意したのですが、キューブ被りになるかなぁと辞めてしまいました。色々反省です。色彩感覚皆さんの投稿で勉強します。御指導ありがとうございました。 #musobento

おはる @__oharu

おはようございます。鶏のトマト煮（玉葱、ほぐしBO）、春キャベツスープ煮、薩摩芋金団（柚子蜜煮）、ひじき豆、焼き葱、玄米195gにモバみそ、糠漬です。盛込は2分19秒です。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/eVj1FMo8Xm

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中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ています。　すこしキャベツを煮過ぎていますね。さっと煮てVCが壊れないようにしましょう。トマト煮は美味しそうに出来ていますね、こっくり煮込んだものとさっと煮たものの対比リズムをつけられる人になってください。　 #musobento

おはる @__oharu

@musooyaji 今朝もご指導ありがとうございます。キャベツ、柔らかめに、、と意識したら通り越してしまいました。煮物の中のリズム、、！ありがとうございます。意識します。#musobento

ひろ美 @163_na

自分のお弁当です。玄米ご飯、ブリ照り、塩茹でわさび菜、大根梅和え、ひじき豆、生麩田楽、別で胡瓜糠漬、モバ味噌です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/SN5drd3zn4

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ひろ美 @163_na

追記です。盛込時間は2分48秒です。 #musobento

中川善博 @musooyaji

@163_na ぶりと蓬麸が焦げかぶりです。大根の梅も微粉末汚れに見えて景色がガサガサガサっとしてしまいました。色合いも大事ですがマテリアル感も大事にしてくださいね。味はとっても美味そう。　今は蓬麸は春夏に今は粟麩にしておきましょう。 #musobento

ひろ美 @163_na

@musooyaji ご指導ありがとうございます。色合いにばかり気を取られていました。外してはいけないこと、きちんと考えて献立をたてます。来週もよろしくお願いいたします。 #musobento

ミホ @119_miho

おはようございます。自分弁当です。鰊煮、小松菜生姜醤油和え、あらめ煮、叩き牛蒡(酸味有)、玄米ご飯200g錦糸卵、すぐき、みかん、盛込時間2:46です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/YMwEjDJ0Zf

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中川善博 @musooyaji

@119_miho 美味しそうに出来ています。　錦糸玉子がタリアッテレみたいになっていますね。これは焼いた厚さに刻めていないからです。錦糸玉子も大根のケンも同じです。練習しましょう。ひじきと青菜が水平並行青線です。　牛蒡が垂直なのですこし立てかけましょう。 #musobento

ミホ @119_miho

@musooyaji 遅くなりましたが、ご指導ありがとうございます。一度錦糸卵載せをしてみたくて挑戦しました。錦糸自体が上手く形にならなかったので練習します。おかずゾーンも失礼しました。味は美味しかったです。 #musobento

つむぎ @tumughi

冬期講習の長女へのお弁当:豚生姜焼重（玄米ご飯180g 間に海苔、生姜焼には味噌も入れました）、薩摩芋金団（蜜煮金柑）、菠薐草胡麻汚し、切干大根炊いたん、別で糠漬け、盛込計測忘れです。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/1yFCtY3fs4

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