更新 2016年2月14日作成 2016年2月12日

あきんこ先生によるシオカラの作り方

あきんこ先生による塩辛の作り方ツイートをはちこがまとめました。 ※まとめることについて、ご本人の承諾は頂いています。ありがとう！あきんこ先生！ ※2016/2/14 寄生虫注意情報追加しました。

料理レシピ酒のつまみご飯のお供イカ

前へ 1 2

肝で和えたばっかりのやつもそのまま食べられますが、寝かせないと塩辛にはなりません_(:3 」∠)_

2016-02-12 12:21:40

ちなみに塩漬けした肝は、塩を日本酒で洗い流してラップにくるんで1時間くらい馴染ませたものを適当な大きさに切って食べても美味しいですにょ_(:3 」∠)_

2016-02-12 12:23:36

以上、イカの塩辛の作り方でした＿(　_´ω`)_

2016-02-12 12:23:54

イカの塩辛追伸その1：なんやかんやであっという間に食べ切ってしまうので、多めに作って小分けにして冷凍保存するのもオススメです。できるだけ空気を抜いた状態で冷凍し、解凍は冷蔵庫でしてください_(:3 」∠)_

2016-02-12 12:31:38

イカの塩辛追伸その2：塩を控えめにすると痛みやすくなるので注意してください。かなりしょっぱいなーと思っても、馴染んでくうちに和らいできます_(:3 」∠)_

2016-02-12 12:35:32

イカの塩辛追伸その3：基本的なことですが、まな板、包丁などは清潔な状態で！調理は自己責任でお願いしますね_(:3 」∠)_

2016-02-12 12:38:44

今度こそイカの塩辛の作り方終わりです。お粗末様でした＿(　_´ω`)_ pic.twitter.com/AjTKiDTIxu

2016-02-12 12:39:41

拡大

イカの塩辛注意事項その1：イカには寄生虫がいることがあります。アニサキスとニベリニアです。アニサキスは線虫でニベリニアは米粒みたいな形をしています。

2016-02-14 00:04:08

イカの塩辛注意事項その2：どちらもイカをさばいてときに見つけたら取り除いてください。アニサキスは胴体に潜り込んでいることがあるので、開いたら身を明かりに透かしてみるとみつけやすいです。ニベリニアはすぐに見つけられると思いますので、こちらもつまんで取り除いてください。

2016-02-14 00:06:53

イカの塩辛注意事項その3：こちらを参考に。→ イカにいる寄生虫アニサキスとニベリニア！ | 暇人なんで時間ならあります maru-pa.com/ikakiseityu/ 1日冷凍で寄生虫に当たったことはありませんが、2日は冷凍した方がより安全のようです。

2016-02-14 00:14:34

イカの塩辛注意事項その4：その他詳しいことはご自身で調べていただければと思います。以上、注意事項でした＿(　_´ω`)_

2016-02-14 00:17:08

前へ 1 2