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食用ジャガイモについて知って欲しい事。

「ジャガイモ学ポテトサラダ文化論」という同人誌出されている大谷さんから、食用ジャガイモについて知って欲しい事。
食文化 園芸 ジャガイモ 農業
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大谷さん🥔食べるVTuber @ota_25
スーパーで売ってるジャガイモを畑に植えるのが非常によろしくないことって知ってました?
大谷さん🥔食べるVTuber @ota_25
1、わかりやすく要点のみ書きますが、まず食用のイモを植えることが法律で禁じられてるということはありません。ボクの本でも書きましたが、品種登録されない土着のイモや、古い品種など、自家採種で品種を守ってるケースがあるというのも事実です。
大谷さん🥔食べるVTuber @ota_25
2、アンケートの「よろしくない」と書いたニュアンスを読み取ってほしいのですが、明確にダメといえない事情もあることは前述のとおおり。ではなにがよろしくないかの部分です。まず、イモを植えようとしてる人にとって重要なことは、きちんと育つか、おいしく食べられるかが重要ですよね。
大谷さん🥔食べるVTuber @ota_25
3、例えばトマトを育てる時に苗をかうとおもいますが、元気で丈夫そうな苗を選びますよね。これと同じでジャガイモも元になるイモがきちんと育つだけの元気さを持っているかどうかを見極めるのは、おいしいイモが収穫できるかどうかの分かれ道になります
大谷さん🥔食べるVTuber @ota_25
4、種イモとして売られているものは、種イモになるために育てられたいわばエリートです。食用のイモを種イモと書いた袋に入れて売っているということはありません。植物としてみれば同じでも、日本の制度からみれば全くの別物なんです。この視点によって扱いが違うという部分を知ってほしいです
大谷さん🥔食べるVTuber @ota_25
5、種イモがどうやって作られるかというと、種イモを育てるための種イモがあって、専用の畑で栽培されます。さらに種イモの種イモを作るための種イモもあり、それも専用の施設で作られます。こうしてみると、ますますスーパーの食用のイモとは異なったやつだと思いませんか?
大谷さん🥔食べるVTuber @ota_25
6、なぜこんなに手間をかけて作られるかというと、ジャガイモはとてもデリケートな植物で、病気にとても弱いのです。そのため、健康な種イモを作るために細心の注意を払いながら何年もかけて健康に育っておいしいジャガイモが収穫できる種イモ作りをしているんです。それでは、食用のイモはどうか
大谷さん🥔食べるVTuber @ota_25
7、食用のイモは、食べるために作るわけですから、そこまで気を使っていません。病気やウイルスに罹患していたり、害虫に寄生されていることがあります。そんなジャガイモ食べていいの?と思うかもしれませんが、人体には影響を与えないので、安心して食べて問題ありません。ではどこに影響するか。
大谷さん🥔食べるVTuber @ota_25
8、イモの病気やウイルス、害虫は、イモの生育に影響を与えます。健康が保証された種イモと、病気をもっているかもしれない食用のイモ、植えるとしたらどっちを植えたいですか?よろしくない理由はそういうことなんです。 また、困ったことにイモの病気や害虫は畑に残ります。
大谷さん🥔食べるVTuber @ota_25
9、一度畑が汚染されてしまうと、せっかく健康な種イモを使っても、うまく育たないかもしれません。これでは栽培を楽しめなくなってしまいます。さらに、一般の畑は開放された場所にあります。風や人の靴などを介して、おとなりさんに迷惑をかけてしまうかもしれません。これも困りますよね。
大谷さん🥔食べるVTuber @ota_25
10、さらに困ったことに、ジャガイモ界には一度汚染されてしまうと駆除がものすごく困難な非常にめんどうな害虫がいます「ジャガイモシストセンチュウ」といいます。こいつは世界中のジャガイモ栽培の問題となっていて、日本も例外ではありません。食用のイモにそいつの卵が付いてない保証はないです
大谷さん🥔食べるVTuber @ota_25
11、食用のイモを植えるということは、これだけめんどうなことが起こる可能性を持ったことです。おいしく楽しくジャガイモ栽培をしたいと思うボクたちが、これだけのリスクを背負ってわざわざスーパーのジャガイモを植えるメリットがないことはわかってもらえるでしょうか。
大谷さん🥔食べるVTuber @ota_25
12、自分が困るだけならまだしも、地域の農業にまで打撃を与えかねないわけで、そうなったらボクたちが普段食べてるジャガイモの供給に影響が出ます。イモの価格が上がったりするかもしれません。ルールが規制されて家庭菜園でイモの栽培ができなくなるかもしれません。あくまでも可能性ですけど。
大谷さん🥔食べるVTuber @ota_25
13、いちばんの問題は、こういったことがきちんと周知されていないことだと思います。知らないことを悪いと責められないと感じています。なので、偶然このツイートを見てくれた人だけでもジャガイモ栽培にはこういう事情があることを知ってくれればと思います。長々と失礼しました。 終

コメント

堀石 廉 (石華工匠) @Holyithylene 2016年2月27日
ちょうど話題になっている北海道美瑛町の「哲学の木」が切り倒された件も、シスト線虫に無頓着な観光客が靴裏や車で汚染地域の土を持ち込む可能性が嫌われていたという話。
SAKURA87@多摩丙丁督 @Sakura87_net 2016年2月28日
まぁ特に理由がなければ態々入手経路が限られる種芋使ったりしないだろうってことだな。
ゆきかぜまる(24) @ykkzmr 2016年2月28日
つまり、火星に置いてけぼりになるような、特殊な状況下以外ではやめておいた方が良いと
クファンジャル好き @stylet_love 2017年1月7日
じゃがいもの皮庭にすてたら勝手に生えて来たんだけど。
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