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イナダシュンスケ
@inadashunsuke
エリックサウスとかの中の人／変態料理人／ナチュラルボーン食いしん坊／近著『異国の味』（集英社）／質問soudanbako.com/user4589b5b342… （相談箱）mond.how/ja/inadashunsu… （mond)
イナダシュンスケ
@inadashunsuke
しかし缶詰ごはんの王者はなんといっても「紡績ごはん」だ。とある紡績工場の女子寮で生まれた料理だと言う。米に、ツナ缶とコーン缶と塩昆布をぶち込んで炊いたご飯。学生時代にこれを知ってたら毎日食べてたかもしれない。
2016-03-06 23:39:06
イナダシュンスケ
@inadashunsuke
この「紡績ごはん」、なんとなくどこか沖縄っぽいと思いません？素材のチョイスとか、古い料理にしては油っけが強めなとことか、しょうゆ味に頼らないとことか。 なのでこれ、沖縄からの集団就職組によって生み出された料理なんじゃないかと推察しております。裏は取れてないけどわりと確信してる。
2016-03-06 23:44:09
イナダシュンスケ
@inadashunsuke
紡績ごはん、トウモロコシのコーンと糸車のコーンをかけているという説もあり、このエピソードがまた味わい深さに拍車をかけるではないですか。若くて食べ盛りで、でもあんまりお金は無くて、中卒で親元を離れて仕事に誇りを持ってて、そんな女工さん達が愛し、伝えていった料理。
2016-03-06 23:50:25紡績ごはん材料
・米2合
・水適量（特に減らすとかしてない）
・ツナ缶
・コーン缶
・塩昆布約30g
八さん🐾@半可通
@Hachi5963
お米2合と適量の水に塩昆布とコーンとツナを油ごと入れる…分量的にいいのか？ pic.twitter.com/spmwf4fbx6
2016-03-08 19:41:40
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