芝村裕吏(siva_yuri)さんによる「日本人が食の安全にこだわりを持つに至った経緯」
2011/01/30
芝村「食へのこだわりはどこの国にもあります。」
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junko★
@jungko_
@siva_yuri 芝村さんこんにちは。現在私は生菜食という分野に関わっています。やはり有機肥料で育てた野菜はおいしいとおっしゃる方は多いのですが、有機肥料を使った野菜を生食することで感染症が広がる可能性について、私は日本のきれいな水道水の影響が大きいと思っています。
2011-01-30 13:39:08
junko★
@jungko_
@siva_yuri 逆に言えばきれいな水が確保できなければ生菜食は難しいと考えています。お刺身も同様で、消毒の技術ときれいな水道水の確保がこのすさまじい人口密度の中、生食で感染症が流行しない理由に大きく関わっていると思います。
2011-01-30 13:41:12
junko★
@jungko_
@siva_yuri 人口密度の高い日本で感染症が蔓延しない、先人の積み重ねを感じる芝村さんのtweetsでした。へんな感想ですみません。
2011-01-30 13:42:22
築山
@tsukiyama_m
@siva_yuri 私の出身校の構内にも寄生虫学の偉い先生の名前のついた通りがあった記憶があります （でも先生の名前は覚えてないんですが）
2011-01-30 13:42:18
芥＠akuta
@akuta__
@siva_yuri 生卵とか刺身は気持ちが悪いものなのは世界的には正しいことなんですね、個人的にはバカな(褒め言葉)理由であって昔の日本人に親近感がわきました、お話ありがとうございます。
2011-01-30 13:42:28
ちゅーせん
@chuusen
現代の感覚だとお金払って引きとってもらうイメージになりますけど、むしろ逆で、排泄物売ってたらしいですね。価値の見出し方に商才を感じますよね。＞@siva_yuri
2011-01-30 14:10:38