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後藤寿庵
@juangotoh
納豆パック付属のタレの代用品を探すみたいなまとめ？うーん、醤油じゃだめなん？てか添付のタレは醤油風味が足りないと思うんだよね / “『納豆のタレ』のひみつ【納豆のタレは身近なアレで代用できる！】 - NAVER まとめ” htn.to/hgzebP
2016-05-09 10:14:52
後藤寿庵
@juangotoh
納豆添付のタレって、基本はだし醤油だと思うのだけど、甘味は強いが風味が足りない。と思うのも添付タレのない時代に納豆インプリンティングされたからなのかなあ
2016-05-09 10:16:20
後藤寿庵
@juangotoh
昭和50年くらいまでは、納豆パックにタレってついてなかったと思うんだよね。当時も藁束じゃなくてスチロールパックが主流だったけど。んで朝食で納豆出すときにわざわざ出汁入りタレつくるもんじゃないわけで、味付けはただの醤油だった。なので納豆はつよく醤油風味の印象なんだよな
2016-05-09 10:18:34
後藤寿庵
@juangotoh
なので僕、付属のタレで混ぜた納豆をご飯に盛ったあとに、風味付けのために少量醤油を垂らしてる。混ぜる段階でかけないのは、家族は必ずしも醤油風味嗜好とは限らないから
2016-05-09 10:21:29
後藤寿庵
@juangotoh
さっきのNAVERまとめに衝撃受けたのは、もともと納豆のタレっていえば「醤油」だった意識があったので、添付では足りないといえば醤油足せばいいじゃんと思ったと
2016-05-09 10:23:51
後藤寿庵
@juangotoh
というわけで、納豆を食べる際、付属タレに少量醤油を足してみる食べ方を提唱したい。もしくは付属タレ使わず醤油かけろ。現在売られてる納豆の付属タレとまた違う風味が味わえるぜ。それは僕が子供時代に食った納豆の味です。
2016-05-09 10:28:30
後藤寿庵
@juangotoh
あ、そうそう、僕が子供時代に一番美味しかった納豆ご飯はね。アツアツご飯にバターと納豆載せて、醤油かけてぐちゃぐちゃに混ぜたもの。バター醤油って上手いじゃん。これと納豆のうまみがあわさってえもいわれぬ美味。これ、混ぜないといまいち味のハーモニーが完成しないので見た目は悪いけどな
2016-05-09 10:32:45