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「今、自主回収されている『紅麹』は発酵食品に使われる麹菌とは全く異なる菌です」老舗種麹屋さんによる解説
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「チーズのカマンベールやロックフォールが"絶滅"する可能性」チーズ作りに必要なカビと多様性の話
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アメーバの仲間「粘菌」はカレー粉がお嫌い?食べようとチャレンジする姿になぜだか愛嬌を感じる
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『植物学には欠かせないのが繊細かつ緻密に描かれた図譜。この素晴らしい描き手でもあった研究者の中に、誰もが知るあの作家..
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『冬になると流行るアレの話…』【もやしもん/石川雅之先生】
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『痛ましくも昨年から世界各地で森林火災が起こり、地球上から多くの森林が失われました。日本には未来に繋がる糧となるべく..
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