「今、自主回収されている『紅麹』は発酵食品に使われる麹菌とは全く異なる菌です」老舗種麹屋さんによる解説

NHKニュース @nhk_news

小林製薬 紅麹原料を約50社に供給と発表「直ちに使用中止を」 www3.nhk.or.jp/news/html/2024… #nhk_news

村井裕一郎/種麹屋29代当主（創業600年） @ymurai

今、報道に出ている『紅麹』は、『麹』と名前がついているだけで、酒、味噌、醤油、焼酎、甘酒、酢、味醂、など、幅広く日本の発酵食品に使われる『麹菌』とは、全く異なる菌です。 一般的な麹菌はAspergillus属、今回話題になっている紅麹はMonascus属となり、全く異なります　1/n

村井裕一郎/種麹屋29代当主（創業600年） @ymurai

いわゆる国菌としての麹菌は日本醸造学会により定義されています。（定義そのものは字数の関係で各自ご参照ください） また、麹菌はカビ毒を生産しないことが遺伝子レベルで確認されています。 今回の件が麹菌の風評被害につながらないことを切に願います。

れい🍋🌱記念日 @Tre_asurem

そうそう、ニュース見て、Aspergillusじゃないんだーって思った x.com/ymurai/status/…

さきこ🍶🇯🇵愛知の発酵ナビゲーター @sakikohakko

紅麹問題で「スーパーの米麹は？」と思ってる方はこれ読んで！ 種麹屋さんがいるからこそ日本の麹菌は安全性が担保され、日本の発酵食文化として浸透してきたって事。 x.com/ymurai/status/…

雪野 @flowflower_y

Aspergillus属とかひっさしぶりに聞いた 大学で勉強したことどっかいっちゃったな…

後厄コンニャクうたげ味 @utagech

属から違うのは知らんかった

Lucinia @LucGov

へー、別物なのか x.com/ymurai/status/…

momoron💉💉💉💉（オイルカラー派） @momoron9

←紅い麹だと思っていた人🤣 x.com/ymurai/status/…

ナナセᙏ̤̫͚ @7star0v0

へ〜別物なんだね。塩麹の親戚？と思っていました。紅麹云々で発酵食品を買い控えたりはしませんけどね（なかったら生活できないからね！！）

黒木榮一@農作業安全🌕 @agristation

ためになる 素人だと黄麹、黒麹の仲間だと思ってしまう。 x.com/ymurai/status/…

Taishi @Taishi_18_tabi

後、紅麹と麹は全く違う種ですので味噌や醤油レベルまで恐怖する必要はないですね

石井真弓 Mayumi Ishii @ishimayu

麹なのに有害なのは不思議と思いましたが、全く異なる菌なのですね。 x.com/ymurai/status/…

よもぎ @yomogi_igomoy

まさに今知りたかったこと！ ありがとうございます。 x.com/ymurai/status/…

満月百貨店 @tani198102

別の菌なんですね…知らない人多そう…(´・ω・｀) x.com/ymurai/status/…

Hidemoto Nakada @hidemotoNakada

そうなのか。。何か突然変異で毒を産生するようになっちゃったのかと思った。。 x.com/ymurai/status/…

かどかど（火土火土） @kado_kado_ginza

これ重要‼ ポストありがとうございます。 x.com/ymurai/status/…

ちゃぶ @chabnyan

なんなん？と思ってたから、解説してくれてありがとう。 x.com/ymurai/status/…

mint tea 🍃🍵 コロナ後遺症 @minttea150150

かもす〜 ＡのところですねAspergillus この子たちは無関係😐 紅麹の謎 多くの商品に入っているようなので 早く解決しますように🙏祈 pic.twitter.com/ZuHtrM20Di x.com/ymurai/status/…