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ryo_makimura
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雛子🕊 𓂃𓈒 𓂂𓏸
@hinatosuzu
@ryo_makimura 近所なら見学にお邪魔して遼さんの美味しいコーヒーをいただきながらお花見出来たのか〜！←図々しい奴
2016-07-18 14:28:26
槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
@hinatosuzu 名古屋から新幹線ですぐですよ〜（無茶振り）。急に暑くなりましたから、雛子さんもすずちゃんもどうぞお気を付けて。
2016-07-18 14:33:32
雛子🕊 𓂃𓈒 𓂂𓏸
@hinatosuzu
@ryo_makimura 新幹線に乗るまでの駅が遠かった……！（笑） ありがとうございます。 関東ももうすぐ梅雨が明けて、暑さ本番がやってくることと思います。 どうかご自愛くださいm(*_ _)m
2016-07-18 14:48:24
槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
月下美人。にわか雨のせいで花の形が崩れてしまったが、無事に咲いてくれた。次の蕾も順調に成育中だ。 pic.twitter.com/6DrGaQN2vC
2016-07-19 00:48:54
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槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
夏の土用の入り。太陽の黄経が117°になる（天文年鑑）。すっきりしないお天気だが、窓外ではアブラゼミたちが今日も元気だ。こう暑いと身体がいくらでも水分を欲するから、3杯分淹れたアイスコーヒーは瞬殺だ。香ばしくて苦味のある液体が、五臓六腑に染み渡る。
2016-07-19 12:05:18
槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
アイスコーヒーが瞬殺されるため、今日はいつもより1杯分多く、4杯分淹れてみた。あれ、苦いぞ。昨日までと同じ豆だとは思えないほどだ。パラメータは挽き方と湯温と蒸らし時間と抽出量。抽出量不足のため、コクを引き出してやれなかったか？
2016-07-20 12:21:00
槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
まったく、コーヒーを淹れるのは一筋縄ではいかない。だがそれがいい。旨い1杯が淹れられた時に、苦労が全部吹き飛ぶ。そいつを誰かに飲んでもらえたら、もっと嬉しい。
2016-07-20 12:27:13
槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
抽出は酸味→旨味・コク→重い苦味（雑味）の順に進む。化学的には水溶性・融点の低い成分→脂溶性・融点の高い成分の順となる。また、湯温が高いほど、或いは粉が細かいほど、抽出は速く進む。これらを踏まえた上で、旨味やコクを引き出してやるのが抽出作業。コーヒーだけでなく、お茶でもそうだ。
2016-07-20 12:35:00
槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
なんてことを書いているうちに、淹れたアイスコーヒーはやっぱり瞬殺となった。今日も暑いなあ。皆様どうぞお気を付けて。
2016-07-20 12:37:00
槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
蒸しぬるい。蒸し暑いと蒸し寒いの中間。略してぬるぽ（違）。外のアブラゼミたちは元気だが、梅雨明けはまだお預けのようだ。身体を冷やしたくないため、4杯分アイスコーヒーを試すのはやめてホットコーヒーにした。ウィークにした炭火珈琲。ふくふくとした味わいに、心も身体もじんわりと温まる。
2016-07-21 12:05:33
槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
@rollei_life 職業病ですね。新しいレンズ、処方しておきます。ただし自己負担10割となりますが…。
2016-07-21 12:17:11
槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
大暑。太陽の黄経が120°になる（天文年鑑）。暦とは裏腹に涼しく、秋雨のような雨がしとしと降っている。夏はどこへ行った。コーヒーは勿論、ホットだ。少々抽出量が多すぎたのか、苦味が若干強めに出た。
2016-07-22 12:07:54
槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
なんだか23年前、1993年の夏を思い出す。確かあの年も気温は西高東低、東日本では梅雨が明けず、冷夏・凶作となった。僕は若かったから、それでも、恒例の自転車の旅に出た。当時住んでいた横浜から青森まで、雨の東北を3週間かけて走った。
2016-07-22 12:17:22
槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
薄日越しにも感じられる強烈な日差しと蝉時雨。にも関わらず冷たい空気。なんともアンバランスだ。コーヒー豆は本日より、マウカメドウズブレンド（ドトール）に出戻った。当然のようにホットで頂く。炭火珈琲からの入れ替えだと、飲み口がすっきりしているのがよく分かる。
2016-07-23 11:26:38
槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
さて、月下美人だが、なんだかすごいことになっている。10個ほど残っていた蕾がなんと無事に育ち切り、開花の大盤振る舞いとなる。今夜は1輪、残りは恐らく明晩になりそうだ。 pic.twitter.com/Blt87ufgGd
2016-07-23 11:35:43
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槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
今年2輪目の月下美人。涼しかったおかげで、今夜は21時前という早い時間帯に満開になった。 pic.twitter.com/GIEhXo9MD1
2016-07-23 21:08:48
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槙村 瞭 (Ryo Makimura)
@ryo_makimura
@ryo_makimura 今夜の見事な花と過去の経験から、前回花がなかなか咲かなかったのも、形が崩れたのも、原因は猛暑だと考えるのが良さそうだ。
2016-07-23 21:12:22