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寿木けい
@140words_recipe
【焼舞茸とゴルゴンゾーラのうどん】長時間撮影続きの先週。大人は深夜帰宅→15分で晩ご飯。茹でたてのうどんに、グリルで焼いた舞茸をのせて、ワインのつまみの残りのゴルゴンゾーラをちぎって海苔をぱらり。麺つゆ少し。よく混ぜ混ぜ…悪くない。白菜は塩もみして生姜とレモンを搾ってサラダに。 pic.twitter.com/LMdjThyZ5Q
2016-10-09 14:48:46
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寿木けい
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【大豆と豚ひき肉のドライカレー】水煮して冷凍ストックしておいた大豆をメインに、レンコン/玉ねぎ/人参のみじん切りを炒めて豚ひき肉を加え、塩胡椒。鶏ガラとケチャップで下味をつけて、スパイスを数種類ミックスして好みの味に調える。 pic.twitter.com/AHFNcTCn4I
2016-10-09 14:52:14
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寿木けい
@140words_recipe
お造りはぼたん海老と鯵。すごく美味しくてすごく高い、故に月に2,3回しか行けない近所の魚屋さんにて(ここはツマまで美味しい)。大根は水からにて茹でこぼし、再度煮干し水出しのだしと醤油で煮ておぼろ昆布のせ。ブロッコリーは蒸してから胡麻和えに。 pic.twitter.com/1gqxq7SPqV
2016-10-09 23:59:34
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寿木けい
@140words_recipe
【新生姜のかき玉汁】昆布だしに酒少々。生姜のせん切りと豆腐を煮て、塩と薄口醤油。生姜の搾り汁を再度加え、ひと煮立ちしたら溶き卵(塩少し加えてよく混ぜてある)を流し入れて火を止める。 pic.twitter.com/jOzpR1p8CQ
2016-10-10 00:04:16
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寿木けい
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【柿とゴルゴンゾーラのトースト】は最後に胡椒をぱらりと挽く。普段は毎朝6:30に家族全員着席、味噌汁と納豆ごはんでいただきますだが、今朝は盛大に寝坊した二日酔いがふたり。 pic.twitter.com/GybXgzpXFM
2016-10-10 08:22:29
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寿木けい
@140words_recipe
主菜は油揚げを甘めの醤油で煮たの。添えたのは生姜の甘酢漬け／大根煮物／小松菜ご飯／れんこんのすり流し／みょうがは裏庭の枝下ろしをした家人が「まだみょうがあった！」と見つけてきた。急きょ天ぷら一品追加。 pic.twitter.com/sb6vLMgtYV
2016-10-10 23:21:56
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寿木けい
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【イカとアスパラのエジプト塩炒め】会社で憧れのエジプト塩をもらって小躍り。フライパンに油をひき厚揚げとアスパラ(下茹で済み)を焼き付けて、イカを加える。酒と味醂にエジプト塩を溶いたものを最後に加え、フライパンを揺すって強火で炒める。他きくらげはさっと茹で、わさび醤油でお刺身風に。 pic.twitter.com/gRDghfTQcw
2016-10-12 22:40:43
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寿木けい
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【ローズマリー焼き芋】10時のおやつに。縦長に切ったさつまいもに薄く塩を振って和え、テフロン鍋に並べ、ローズマリーをのせて蓋。たまにひっくり返して20分ほど弱火でじっくり蒸し焼きにする。ひっくり返すときは指でひょいっとつまむと楽。 pic.twitter.com/Omy9mTIodV
2016-10-15 11:25:08
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寿木けい
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【焼き鯖とごぼうの鍋】鍋に昆布だしと酒、ささがきごぼう、舞茸を入れ火にかける。ごぼうが柔らかくなったら、魚焼きグリルでこんがり焼いておいた鯖(薄く振り塩)を加えて、蓋してさらにぐつぐつ。味付けは醤油のみ。鯖の香ばしい焼き風味と脂が素晴らしい調味料に。食べるときにすだちをきゅっと。 pic.twitter.com/YzVTZBBE9u
2016-10-16 21:47:06
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寿木けい
@140words_recipe
【新生姜のかき揚げ】マッチ棒に切った生姜にゆかり赤紫蘇をまぶし、薄力粉、溶き卵、水、塩ひとつまみ混ぜた液にくぐらせて揚げるだけ。 pic.twitter.com/rFWAJ89MAs
2016-10-16 21:49:30
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