竹内秀樹 GGC関連ツイート

竹内秀樹GGC @takeuchihideki_

「適期適正防除が、いい作物を作る条件」渡辺さんもまた、この点を強調する。

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一応、時給計算でお金を払ってもらいますが、そんなのいらないから自分の畑の方を見たい、と言う人も多いんです」

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「大体、年間に12、13回ですね。殺虫剤と殺菌剤を混ぜてまいています。余目地区のりんご農家で共同防除をやっているのですが、共同防除は、栽培技術の交流や情報交換には利点がある反面、兼業の人の分も我々(専業農家)でやってあげなきゃならんのです。

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その手間ヒマの一つが農薬散布防除だ。

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「りんごの栽培というのは、実に手間ヒマがかかるものです。欧米あたりと違って、日本ではちょっとでもキズがつくと売り物になりませんからね」

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りんごといえば、青森県や長野県が有名だが、収穫が早く大消費地に近いという利点を生かして、福島県も全国の約五５％を生産し、第５番目の産地になっている。

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渡辺さんは、所有する農地の3分の2をりんごにあてている。

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しかし、「先祖伝来の土地には誰しも愛着があるから、兼業農家の人もなかなか手放さないんです。意欲があり、(土地購入の)資金があったとしても、規模拡大は口で言うほどやさしいことではないね」と白い歯をみせる。

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この地域では比較的規模の大きい農家だが、もう少し規模を拡大し、飛び地もまとめて効率化を図りたいという希望をもっている。

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渡辺さんで農業は四代目。

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福島市郊外の渡辺さんは、りんごを中心に、桃、ぶどう合わせて117haの果樹園と水田を37ha耕作している。

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そのせいか、農家の経営形態も、単一作物ではなく、複数の作物を生産するケースが多いようだ。

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その62％を水田が占めるが、大消費地の首都圏に近いこともあって、きゅうり、トマトなどの野菜や各種の穀類、そしてみかん以外のほとんどの果樹と、栽培作物の品種も多い。

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耕地面積は19万ha。

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県の統計によれば、87年の農業生産高は3,559億円。

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大消費地への供給担う福島県の農業は多彩だ。

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近郊農業-福島・千葉・茨城

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夏なら1日、冬なら2～3日で漬け上がる。

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あとはお好みの野菜を漬け込めばよい。

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さらにビールも加え、よく混ぜて室温で半日寝かせる。 これでぬか床ならぬパン床のできあがりだ。

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まず水2カップ分を沸かし、塩半カップを溶かし入れて冷ます。 パンは細かくちぎり大きめのふたつき密閉容器に入れたら、先ほどの塩水を流し入れる。

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用意するのは、食パン半斤とビール1缶。

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ぬか漬けは臭いし手間もかかるからと、若い家庭や都会ではほとんど漬けられなくなったが、ぬかを使わずにぬか漬けに近いおいしさを味わえる方法があるのでご紹介しよう。

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この時代は梅干しも貴重で、上流階級しか口にできなかった。