-
onshokukiko
- 4641
- 27
- 1
- 245
-
- いいね！245
平安時代ミーティング
2017年4月1日(土) 13:00-15:00
於：小石川大正住宅（根木邸）
メニュー
１．蘇（そ）～延喜式～
２．大福茶
延喜：901年～923年(醍醐天皇)
天暦：947年～957年(村上天皇)
音食紀行
@onshokukiko
“文京・築103年の「小石川大正住宅」”4月1日に開催した平安時代ミーティングの会場です。東京のど真ん中に歴史的建造物と素晴らしい空間がありました。 / “小石川大正住宅のホームページ - 小石川大正住宅のホームページ！” htn.to/eek5tF
2017-04-02 10:03:09
音食紀行
@onshokukiko
明日、ふらっと遊びに来てください。特に連絡なくても大丈夫です（料理会ではないので）。よろしくお願いします。 twipla.jp/events/249976
2017-03-31 05:59:53
音食紀行
@onshokukiko
ギックリ腰からの療養がてら？蘇を作ってます。延喜式に基づいて。1lの牛乳を1/10まで煮詰めれば完成。簡単かと思いますが、弱火で木べらを動かす作業が必要なので、目が離せません。 明日、参加される方はお楽しみに。 #音食紀行 pic.twitter.com/kGGsAxrN83
2017-03-31 19:57:28
拡大
佃煮トマト
@Rosii_ro
@onshokukiko おお、蘇を作っていらっしゃる！好きなので一度は自作したいのですが、相当な時間がかかるそうでなかなか手が出ません。やはり丸一日くらいかかったのでしょうか…。
2017-04-01 15:16:50
音食紀行
@onshokukiko
1lの牛乳を400mlまで煮詰めました。まだまだ液体です。 木べらを動かしつつ、江戸とインカレシピを印刷中。 #音食紀行 pic.twitter.com/JNAwjTo91G
2017-03-31 20:30:55
拡大
小鳥遊しぇら＠そろそろ推しの存命を見守りたい
@s9r_takanashi7
RT> おおお！ 蘇ですと！ 蘇とか乾酪とか、食べてみたい…。思わぬところで古代史フェチモードにスイッチが入りましたw
2017-03-31 21:11:24
音食紀行
@onshokukiko
江戸時代の料理会のレシピを販売するのは今回が初めてです。折角の平安なので、日本も多く持っていきます。明日お楽しみください。 #音食紀行 pic.twitter.com/PFyh2iMd7H
2017-03-31 20:35:57
拡大
音食紀行
@onshokukiko
チーズのようなヨーグルトのような。黄色くなりました。こちらを冷やします。蘇に向けて。 #音食紀行 pic.twitter.com/hBPKgJh1J9
2017-03-31 21:27:09
拡大
音食紀行
@onshokukiko
昨日煮詰めた牛乳ですが、昨日の段階では少々液体もありましたが、夜間冷蔵いたしまして、無事固体化いたしました。延喜式「蘇」となります。本日の平安ミーティングでお持ちしますので、全員で味わいましょう。どうぞよろしくお願いいたします。 #音食紀行 pic.twitter.com/2Js1FqgNyG
2017-04-01 06:47:12
拡大
音食紀行
@onshokukiko
平安時代のチーズ、蘇になります。本日のお味はといいますと、どうぞ現地小石川大正住宅で体感してみてください。 牛乳以外何もありません。塩も砂糖も入れません。 ただ煮詰めた結果、このようになりました。 #音食紀行 pic.twitter.com/OB0TiyDY52
2017-04-01 06:51:54
拡大
音食紀行
@onshokukiko
本日よろしくお願いいたします。ドタンバ参加うぇるかむ。 【音食紀行】平安時代料理ミーティング twipla.jp/events/249976
2017-04-01 06:53:41
音食紀行
@onshokukiko
レシピ集も10種類と過去最大規模で販売いたします。 1.メソポタミア 2.ギリシャ 3.中世ヨーロッパ 4.16世紀イタリア 5.19世紀ドイツ 6.英国伝統 7.レミゼ 8.ミュシャ 9.インカ 10.江戸 #音食紀行 pic.twitter.com/u33b3GCaWK
2017-04-01 12:02:29
拡大