ボツリヌス菌と赤ちゃんと腸内環境

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

なんで 「赤ちゃんに」はダメなんだろう。蜂蜜。 一歳なら大丈夫というのがよくわからない。

めめんと・頓服 @alchmistonpuku

@Butayama3 腸内環境がととのってないから　あと、こちらを読んでみてーcity.yokohama.lg.jp/kenko/eiken/id…

パンダざむらい Ph.D @raota

@Butayama3 1歳前後になると腸内細菌叢が発達してきて、微量のボツリヌス菌が侵入しても容易に増えにくくなるからと言われています。

小比良 和威 @ohira_y

@Butayama3 わいたんべさんが詳しいと思うけれど、赤ちゃんの頃はまだ腸内細菌叢が出来上がってないので、体に入った菌は条件がいいと増殖しちゃいやすい。食中毒菌にとってもそれは同じ。

小比良 和威 @ohira_y

@Butayama3 その中でボツリヌス菌というのは嫌気性菌、つまり酸素がないところで増殖する。腸内は好都合。さらに芽胞という形態を取れて、それは熱にも強く少々の加熱なんかでは死なない。加えて最強毒素を出す。

小比良 和威 @ohira_y

@Butayama3 大人なら少々腸内に入っても他の菌が邪魔で増えられない。だけど赤ちゃんのお腹の中では増えちゃう。だから一歳未満には与えないようにしているのね。

小比良 和威 @ohira_y

@Butayama3 ちなみに缶詰やレトルトの殺菌条件はボツリヌス菌の芽胞も殺せるように条件設定されてる。

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

やはり「大人なら」「少々なら大丈夫」というのがポイントなのね。 twitter.com/ohira_y/status…

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

「蜂蜜」というのは、ボツリヌス菌がいることがあるけと、そんなには増えないってことなのかしら。

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

確かに、嫌気性菌が好きそうな場所？ではありそうだけど。

小比良 和威 @ohira_y

@Butayama3 芽胞という状態で休眠状態になってるから増えない

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

ん？ん？菌自体はいないの？ twitter.com/ohira_y/status…

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

@ohira_y なんで寝てるの？

小比良 和威 @ohira_y

@Butayama3 増殖や生育に不都合な状況になると芽胞を作る

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

こういう人、いるわね。都合が悪いと寝たふりする人。 twitter.com/ohira_y/status…

エビ（ 💉M💉M💉M 💉pf💉pf　#vaccinated） @ebi_j9

@Butayama3 @ohira_y 芽胞を作る菌は、自身にとって環境が悪い状態になると、遺伝子をコピーして大抵のことに耐えられる芽胞に後を託す。（普通の菌は環境悪くなったら消えゆくのみ） 菌が増えるのに適した環境になると、種が発芽するかのごとく芽胞が発芽して、増えていく。

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

だって、辛子蓮根では大人に害があって、蜂蜜では大人に害はなくて、赤ちゃんには毒というのはなんかおかしいじゃない？ 辛子蓮根と蜂蜜のボツリヌス菌の違いはなんなの？

腰痛先生… oʇoɯɐʞo ɐɹıʞɐ @yoh2

@Butayama3 乳幼児の蜂蜜の場合、生きたボツリヌス菌が赤ちゃんのお腹のなかに入ってきて、腸の中に定着します。そこで毒素を産生して、その毒素で中毒になります。

腰痛先生… oʇoɯɐʞo ɐɹıʞɐ @yoh2

@Butayama3 辛子レンコンでは先に菌が増殖していてそこで毒素を産生していて、その毒素を取り込んで中毒になります。

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

ボツリヌス菌は空気の無いところが好き。 ということは、完全に密封されていた食品の中ではいっぱい増えて毒素を出すのね。 だけど、蜂蜜の中にいると空気にさらされるから、都合が悪くてねてる。 そうすると、「いるけど、増えない」という感じになるのか。

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

あってる…？ような気がする。