ジビエ料理を作る際に参考になりそうなツイを集めてみる（編集中）

Aoki @EKosigoe

ほぐして塩、鶏ガラスープの素。投入、あとは馴染んだころサラダ油入れればオーケーかな？ スネ肉なんかでやらない方がよかったかな。 pic.twitter.com/dyhXPEcJvT

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千松信也 @ssenmatsu

@EKosigoe スネ肉で問題ないですよー。僕も面倒なときは、スネを脱骨もしないで蒸しちゃいます。

千松信也 @ssenmatsu

@EKosigoe マヨネーズと和えてサンドイッチにしたら、大概の人はシーチキンだと勘違いしてくれます(笑)

ﾘﾛ氏/LiloSHI @ly_rone

@ly_rone ヒヨドリは醤油と酒、ニンニクに漬け込んでグリル この時期は脂のってないから、焼く時にオリーブオイルを塗りながら焼くともっと美味しくなるよ 1月末は脂のってるからうつ伏せで焼き始めると脂がたれてきていい感じで焼ける pic.twitter.com/WVYT3OkRwh

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井上不二子 @fujikoinoue2

仔猪カタ肉のコンフィです。お客様のご注文でお作りしました。 脂が少なく、肉の旨味がしっかりしている肉ならではのおいしさ。最高です。 pic.twitter.com/d4X9zWhYz1

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猟師工房ランド @huntersworks

大人気！『ウリ坊まる焼き用』が入荷しますた！！ pic.twitter.com/OzDmH9Bu0V

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菅田悠介/ 食べ物が報酬のお手伝いサービス実施中 @tayusuga

ビールと合うタヌキ肉のコンフィの作り方 ①一口サイズに切ったタヌキ肉を、大量のニンニクと塩胡椒とお好みのスパイスで混ぜ込み、それを一晩オリーブオイルで漬け込む。 ②弱火でじっくりオリーブオイルで茹でる ③取り出して、黒胡椒を大量にかける 完成！！！という感じです。 twitter.com/pad85140050/st…

洗濯物 @do_rakumon

@tayusuga 突然スイマセン 最近狩猟を始めた者で、タヌキのコンフィを試してみたのですが匂いが強く食べられませんでした。 よろしければレシピなど教えて頂けないでしょうか？

2016-12-18 20:55:54

洗濯物 @do_rakumon

@tayusuga ありがとうございます このブログを参考に調理しましたが上手くいきませんでした taberunomuasobu.blog.jp/archives/14292… アンモニアのような匂いが揮発しないので密閉しない方が良かったかも知れません また試してみますありがとうございました

菅田悠介/ 食べ物が報酬のお手伝いサービス実施中 @tayusuga

タヌキ鍋。さて、どんなものになるか pic.twitter.com/gE7XfprbOI

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菅田悠介/ 食べ物が報酬のお手伝いサービス実施中 @tayusuga

@tayusuga びっくり、激ウマ。 カギは味噌だな。あと、焼くより茹でたほうがうまい pic.twitter.com/xGbYt0hwnX

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ひらけん @00Bloody

昨日、フォロワーさんと一緒に箱罠で捕獲したアライグマを止め刺し&解体をしました。 精肉して余った肉を塩胡椒で試食。 少し硬い。臭み無し。味は…豚、鳥、牛…どれにも当てはまる様な…（´-`） 味覚オンチ故、説明出来なくてごめんさい。 全然不味くない！普通に食える肉！ pic.twitter.com/CgVzhFcu0Y

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ひらけん @00Bloody

@nyagnya 脂は少ーーし感じましたが、嫌な程では無いです。 本当に脂の量が凄いので今回は煮詰めて精製してます(^-^)/