【ボツリヌス菌】離乳食に自家製野菜スープはNG？について少し調べてみた。

くりはち @cytometrer

@y_tambe この場合の「自家製の野菜スープ」というのは、菜園などの「自分で作った野菜」ということですか？それとも、スーパーで買った野菜も含めて「自分で調理した野菜スープ全般」ということですか？

くりはち @cytometrer

なるほど、自家製野菜スープが原因と思われる乳児ボツリヌス症の患者の自宅が青果店で、その店舗から患者と同型のボツリヌス菌が見つかったということですね。つまり自家製野菜スープとは「自分で調理した野菜スープ」で、野菜はスーパーなどで市販されているものも含むのですね。

Y Tambe @y_tambe

@cytometrer おそらく店頭にならんでて、よく洗浄されてるものはリスクが低いとは思います。いわゆる「土付き」の方がリスク高そう。あと、96年の事例は野菜スープでしたが、一般には未加熱の野菜ジュースの方がリスクが高く、そっちの方が警告文でよく見かけるようです。

くりはち @cytometrer

@y_tambe 離乳食でお粥の後は野菜スープを多用してました。野菜ジュースは啓蒙が進んでいますが、野菜スープは盲点でした。家庭菜園などの野菜を使う場合にはリスク高そうですね。ありがとうございます。

宮原篤 7th「小児科医ママとパパのやさしい予防接種BOOK」 @atsushimiyahara

蜂蜜ではなく自家製野菜スープで乳児がボツリヌス症に。調理前の洗浄が足りなかった？土の付いた野菜は、よく洗いましょう。 / 自家製野菜ス−プが原因と推定された乳児ボツリヌス症（第18巻、3号）idsc.tokyo-eiken.go.jp/epid/y1997/tbk…

おとみ@カサンドラ @otomi_emishi

泥付野菜がいいとか言うけどこういうリスクもある。＞自家製野菜ス−プが原因と推定された乳児ボツリヌス症idsc.tokyo-eiken.go.jp/epid/y1997/tbk… 離乳食に野菜スープは基本だが。特に完全無農薬野菜は農薬のリスクが下がる分、細菌感染等のリスクが高くなる。

道良寧子℠ @doramao

（ボツリヌス症の件では）自家製野菜スープというか、野菜を洗浄不十分なままスープにした結果運悪く中毒を起こしたケースという感じ。

道良寧子℠ @doramao

家庭菜園だと洗浄不十分なまま調理場に運ばれやすいので小さい子供がいる家庭では外で十分洗浄してから持ち込むように気をつけましょうね、というアドバイスがほどほどで良いのではないかな。

道良寧子℠ @doramao

家庭での調理はどこまで気を配ればよいのか、という問題には正解がないからね。

おーしま@足腰弱弱丸 @ayajanosm

@doramao 一般的には捨ててしまうような野菜の皮や葉元、根などばかりを集めて煮出す、という「ベジブロス」などは、いくら念入りに洗うと言ってもリスクは高くなりそうですよね。玉ねぎの皮なんて、洗うって言うけどどうやって？　といつも思います(-_-;)

道良寧子℠ @doramao

@ayajanosm 離乳食には不適ということですので、ある程度子どもが大きくなるまで我慢しましょう。

マロア @maroa39

そういえば今朝のニュースでまた乳児ボツリヌス症のなんかで野菜スープ?が出てきたから画像あげとこ🤔 pic.twitter.com/bLN8URuhC7

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