中世ヨーロッパ時代の料理をみんなでコネコネしてパクつく会（仮称）in東京
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ある@C99金曜西け15b
@silvermoon_cafe
タルトレットこと中世ワンタンの中身は豚肉とカレントレーズン pic.twitter.com/nhS4jTT0JU
2017-06-25 15:11:44
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佃煮トマト
@Rosii_ro
こちらは、去年の料理会でも紹介されたタルトレット。ラビオリスープ煮みたいなやーつ。個人的には、現代人の味覚なら塩を気持ち多目、クローブちょい利かせ目のほうが肉が美味しくなる気がします #中世コネコネ会 pic.twitter.com/SLAIfFiNOK
2017-06-25 21:25:32
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アマーリエ
@Amarie_Amour
生地の中身は豚肉とレーズンが入ってるそう。一つの料理に甘いしょっぱいが共存する、中世独特テイストです。＃中世コネコネ会 pic.twitter.com/hIEo2UCN2o
2017-06-25 15:31:22
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アマーリエ
@Amarie_Amour
ラビオリ（仮）の成形中、煮るスープの準備もします。そして投入。＃中世コネコネ会 pic.twitter.com/0V4te1AKWR
2017-06-25 15:55:56
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アマーリエ
@Amarie_Amour
イラストレーター、うすだ先生もご参加、試食中。（お顔掲載ご了承済み）＃中世コネコネ会 pic.twitter.com/2TsGaZc9Vi
2017-06-25 16:17:06
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ヨタカ
@t_yotaka
タルトレット、水餃子みたいだけどローズウォーターが入ってるし、中の肉にはサフランとレーズンとクローブとナツメグが鬼のように入っていてすごくいい香り。
2017-06-25 16:02:32
佃煮トマト
@Rosii_ro
こちらは、去年の料理会でも紹介されたタルトレット。ラビオリスープ煮みたいなやーつ。個人的には、現代人の味覚なら塩を気持ち多目、クローブちょい利かせ目のほうが肉が美味しくなる気がします #中世コネコネ会 pic.twitter.com/SLAIfFiNOK
2017-06-25 21:25:32
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アマーリエ
@Amarie_Amour
そんなこんなで、完成したグループから試食です。わたくしも頂戴しました🎵＃中世コネコネ会 pic.twitter.com/LNuux5WCAI
2017-06-25 16:06:41
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アマーリエ
@Amarie_Amour
好みで、スープにシナモンを加えても良いとのことで、挑戦。結果→より旨くなった❗豚肉と、干し葡萄の甘味にシナモンの香りがよくマッチしてました。＃中世コネコネ会 pic.twitter.com/2ogt5jYtoD
2017-06-25 16:32:40
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繻 鳳花
@shuhohka
形や中身などはまるでラビオリなんですが、あくまでも推測的意見なので一説としてあるかなぁ？程度でお見知りおきください（一応会場では補足説明しました。）。同じ時代のローマ方面も、すでに類似したものがあったっぽいです。 twitter.com/Amarie_Amour/s…
2017-06-26 13:31:48
アマーリエ
@Amarie_Amour
うすーくうすーく伸ばした生地を長方形に切り、前出の肉あんを小さく丸めて挟む。そして四方を貼り付けて、フォークで縁に模様をつけたりします。これ、何かに似てると思いませんか？そう、ラビオリ！このお料理はラビオリのもとなんだそうです。#中世コネコネ会 pic.twitter.com/Zq32DQFZES
2017-06-25 15:40:40
佃煮トマト
@Rosii_ro
小麦粉生地関連は、パン作りの経験があれば多少失敗してもリカバリ効くハズです。皆様もスケールに頼らずカンでレッツちゃれんじ(`･ｃ･´)b #中世コネコネ会
2017-06-25 22:04:00
佃煮トマト
@Rosii_ro
といっても今回は作る方に全力傾けてたので写真少なめ・ｐ・； ざっくりした感想は「中世料理はきっともっと美味しくなれる」「文明の利器って素晴らしい」「料理に必要なのはカンと体力」かな #中世コネコネ会
2017-06-25 21:20:09
佃煮トマト
@Rosii_ro
で、限られた材料、調味料、スパイスでも塩加減とダシ次第でお料理はバッチリいける！と思ってます。マズいのは好みの問題か、お料理センスか、食べる前からマズいと思い込んでる意識の問題かと。当時の料理人も誰だって、美味しいと信じて料理作ってるはずでしょうから #中世コネコネ会
2017-06-25 22:38:46
佃煮トマト
@Rosii_ro
当然の事ながら、中世には電子レンジもミキサーもホームベーカリーもないので、体力勝負だったでしょうね。段取りは勿論、複数の料理を平行して行うならきっと人海戦術だったことでしょう。現代でもそうですしおすし #中世コネコネ会
2017-06-25 21:56:35
繻 鳳花
@shuhohka
参加者さまの中に「うどんやの息子」たる輝かしい称号をお持ちの方がいてタルトレット生地を極限までうすーーーくしておりました（そして一部麺と化す）。タルトレットの生地コネは時間の関係で10分ほどでしたが、本来は20分以上連続コネコネです。はいここメモ(''◇'')ゞ #中世コネコネ会
2017-06-26 18:38:19
アマーリエ
@Amarie_Amour
本日のレジュメ。次は大阪ですね！どんなかんじになるのかな？＃中世コネコネ会 pic.twitter.com/U0vwbWVPm5
2017-06-25 16:34:01
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アマーリエ
@Amarie_Amour
スパイスたち。試食後、質疑応答がありヒルデガルドのお茶をお土産に終了ーお疲れ様でした🎵＃中世コネコネ会 pic.twitter.com/wv2wK0JUhr
2017-06-25 16:26:54
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繻 鳳花
@shuhohka
料理会をはじめ、お勉強会などのヒストリカルイベント系はだいたい少数精鋭（別名「こじんまり」）なので、疑問点やご質問などは参加者さまから毎回でてきます。でもって、自分も知らぬ事実もポンと出てくるので、ありがたきMyお勉強の場にもなっています。みんなで推測しあうタイムも楽しいですよ♪
2017-06-26 17:55:38