ツイッター飯！レシピ豆知識などなど★メインはお家deご飯★料理関連ツイート集

おりえ　2024カレンダー発売中 @orie13a

今までで一番上手に出来たんじゃなかろうか。・山芋(すりおろし)…350g ・酒みりん…各大さじ1 ・牡蠣醤油…大さじ3 混ぜて、海苔で包んで揚げ。揚げたてに塩胡椒を少し。これは妻沼の山芋。これは良い、美味しい。出来上がりも小さなおにぎりみたいで可愛いね🍙 pic.twitter.com/psFwrWRoHr

2020-01-19 18:10:53

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大刀🔞・ザ・C103日曜東フ38a @DAIGATANA

ーーーー基本骨子、解明ーーーー構造材質、解明ーーーー基本骨子、変性ーーーー構造材質、変性 pic.twitter.com/brawgqrEdr

2020-01-05 14:36:37

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大刀🔞・ザ・C103日曜東フ38a @DAIGATANA

ーーーー複製調理（トレイス） pic.twitter.com/sDZZqIkI4b

2020-01-05 14:37:38

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大刀🔞・ザ・C103日曜東フ38a @DAIGATANA

開始（オン）セブンのイタリアンプリン再現卵黄…1個分卵白…3個分グラニュー糖…90g 牛乳…100cc 生クリーム…200g マスカルポーネ…100g ゼラチン…5g 牛乳を温めゼラチンとグラニュー糖を溶かし材料全て混ぜて140度のオーブンで1時間湯煎焼き。原価4割で濃厚プリンが楽しめる。 pic.twitter.com/zC6k9447CA

2020-01-05 14:42:10

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大刀🔞・ザ・C103日曜東フ38a @DAIGATANA

牛乳と生クリーム、粉ゼラチンを鍋に入れて温めてきれいに溶かす。沸騰すると鍋底にこびり付くので注意。ゼラチンのざらつきが無くなったらグラニュー糖を加えてさらに混ぜてこれもきれいに溶かす。マスカルポーネと卵黄を満遍なく混ぜる。 pic.twitter.com/DZSZujGoeH

2020-01-05 14:48:49

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大刀🔞・ザ・C103日曜東フ38a @DAIGATANA

マスカルポーネに卵白を加え泡立て器で綺麗に混ぜる。プリンの場合「空気を含ませずに綺麗に混ぜる」事が重要だが今回のレシピは脂肪分が多く泡が勝手に潰れるので気にしなくて良い。鍋の牛乳と合わせてプリン液の完成。 pic.twitter.com/zKCy5VFSme

2020-01-05 14:50:37

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大刀🔞・ザ・C103日曜東フ38a @DAIGATANA

オーブンを140度に温めている間にカラメルソースを作る。グラニュー糖50gを小鍋に入れ（テフロンは駄目ゼッタイ）中火で動画のようにグラニュー糖が溶けるまで放置。触りすぎると飴になる。煮立ってカラメル色になって来たら弱火に切り替えて30秒ほど煮立ててお湯50ccを加えのばす。火傷に注意。 pic.twitter.com/TcORUcRX65

2020-01-05 14:53:42

大刀🔞・ザ・C103日曜東フ38a @DAIGATANA

型にカラメルソースを敷き、冷蔵庫で30分おく。こうするとカラメルが固まってプリン生地と混ざらない。プリン生地を型の端からゆっくりと流し込み、水を張ったバットの中に入れて1時間湯煎焼きにする。 pic.twitter.com/toCGqIXufC

2020-01-05 14:56:11

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大刀🔞・ザ・C103日曜東フ38a @DAIGATANA

焼き上がりは柔らかいので粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして、型からゆっくり外して完成！生クリームとチーズの風味が香る濃厚プリン。まあプリンというかチーズケーキっぽい味だけども。 pic.twitter.com/yJCY0I20I6

2020-01-05 14:58:04

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ジョーさん。(料理研究家) @syokojiro

これは魔法だけど液体ラーメンスープ醤油 1袋水 400ml 豚肩ロースブロック 500g チューブにんにくしょうが各5cm 炊飯器に↑を入れ早炊き+保温で1〜3時間放置でお店みたいな煮豚ができるよお客さんに出したら丹精に作ったチャーシューより売切れ早くておいたんショックだったよ *リプ欄補足あり pic.twitter.com/8pzZWfjlYD

2019-08-07 12:54:20

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ジョーさん。(料理研究家) @syokojiro

【重要】＊保温モードで放置です！＊炊飯後、自動で保温にならない炊飯器の場合、そのまま放置せず、粗熱をとってから冷蔵庫で一晩置いてください。＊粗熱をとり、冷蔵庫で一晩置いても美味しいです。＊早く食べたい食いしん坊は炊きあがってすぐ食べちゃっても大丈夫。

2019-08-07 12:58:43

皆既鴻巣 @kounosu_stds

この前「おススメだよ！（CV/弦巻マキ）」って言われてホイホイ買った燻製の素。2倍希釈でゆで卵を漬けるだけで、通常の燻製では実現困難な「半熟燻玉」という危険物質が仕上がる。あぶない。 pic.twitter.com/zLT4OgeUgZ

2019-07-16 18:47:51

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永谷園公式 @nagatanien_jp

【#燻製の素】昨日のツイート…どこで紹介しとんねんということが発覚したのでこちらに市販商品の情報を記載させていただきます！「わが家は名酒場　燻さずできる！燻製の素」(nagatanien.co.jp/brand/sakaba/) 燻製…気になるけどお試しくらいの量がいい… そんな方におすすめです！ #わが家は名酒場 pic.twitter.com/RtgkjYUmNx

2019-07-18 12:00:36

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永谷園公式 @nagatanien_jp

ちなみに、「#わが家は名酒場」シリーズは・燻さずできる！燻製の素・まぶして焼くだけ！炭火焼き鳥風・揚げずにできる！揚げ出し豆腐以上の3メニューを展開！ご家庭で居酒屋のおつまみが本格的&簡単に楽しめちゃいます！！ pic.twitter.com/eeA0shT1fy

2019-07-18 12:00:37

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永谷園業務用燻製の素 600g

永谷園

永谷園わが家は名酒場燻製の素 98g×5個

永谷園

永谷園わが家は名酒場炭火焼風焼き鳥 2人前×5個

永谷園

永谷園わが家は名酒場揚げ出し豆腐 2人前×5個

永谷園

*beautiful Japan* @JpnBeautiful

ゆで卵が剥きやすくなる画鋲（カビョウ・押しピン）で作る「たまごの穴あけ」・持ち手の付いた画鋲１個・ピアスの後ろ止め（ピアスキャッチ）１～２個完成 ※針の長さ調節が簡単 ※根元に紐が付けられ収納が楽 pic.twitter.com/ZQHYl1x2L1

2019-06-12 08:32:46

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*beautiful Japan* @JpnBeautiful

作ってみた『ガス代節約！　ゆで卵の作り方』 ①たまごの底に穴をあける ②お鍋( or フライパン)に１cmくらいのお水、塩大さじ1/2、たまごを入れ火にかける ➂沸騰したら蓋をして弱火で5分、火を消し3分放置 ④冷水につけるクックパッド料理動画 cookpad-video.jp/videos/417 pic.twitter.com/KiUhnC4s6w

2019-06-12 09:32:14

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*beautiful Japan* @JpnBeautiful

たまごはスプーンの裏で叩いてから流水を当てながら剥くと剥きやすいです。 pic.twitter.com/gRpme2PMiY

2019-06-12 09:48:22

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ジョーさん。(料理研究家) @syokojiro

「なぜ人類はいままでやらなかったんだ…!?」ってくらいアスパラガスは混ぜご飯にするとおいしいアスパラが豆みたいにホクホクでお箸が止まらないから本当試してみてアスパラガスを細かく切ってバター2かけとめんつゆ大さじ1.5を入れラップし600Wのレンジで2分温かいごはんと混ぜたら完成！ pic.twitter.com/QD1HIcoWbi

2019-06-06 20:06:24