【新機能】作り忘れたまとめはありませんか?31日前まで期間指定してまとめが作れる高度な検索ができました。有料APIだからツイートの漏れはありません!
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SIVA @sivaprod 2017-10-18 17:26:33
腹減ったのに冷蔵庫に卵しか無かったので子供の頃父親が台湾料理だと称して作ってくれた目玉焼きスープを再現してみる。たっぷりのごま油でカリカリの目玉焼きを作りそこにお湯を注ぎ塩と胡椒にニンニクとネギを入れるだけ。意外に美味いのだ。震洋隊員として台湾で終戦を迎えた親父の残した味。 pic.twitter.com/TUEgVSTWxa
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むじ @rgc79_muji 2017-10-19 00:41:56
おーおいしそうだなぁwやってみたい
月纏 @vionoto 2017-10-19 10:21:53
@sivaprod 台湾料理で間違いありませんが、麺抜き見たの初めてです。一般家庭はゴマ油とコショウ多め、麺(主にそうめん)を入れることで味がまろやかにという調理法が主流と思います。また、ニンニク派と生姜派に分けています。ご参考までです
SIVA @sivaprod 2017-10-19 11:46:57
@vionoto 父親は適当なことを言ってたのではないのを半世紀を経て知りなんだか嬉しいです。なるほど、麺をいれると一品にもなりますね。生姜バージョンも美味そうです。やってみます。
米山明日香 Dr Asuka Yoneyama @asuka_yoneyama_ 2017-10-19 13:49:16
心温まる素敵な話。当時卵は高級品。それに精がつくニンニクやネギを入れていらっしゃる。ものがない中での最大限の工夫と、お父様の子に対する深い愛情を感じます。寒い今日にぴったりのほっこりとするお話。 twitter.com/sivaprod/statu…
ポイント
スイカ@鬼嫁ですが何か? @OjikojiYukasan 2017-10-20 16:21:51
@sivaprod お父さんの味ってステキな思い出ですね。 しかも美味しそうなので、今度チャレンジしてみます!
SIVA @sivaprod 2017-10-20 16:25:32
@OjikojiYukasan 超簡単なわりに意外に美味いのでぜひお試しを。たっぷりのごま油で卵をカリカリに揚げる感じに、でそのままフライパンにお湯をじゅーってやってほんの少しだけ煮込むのがコツであります。
SIVA @sivaprod 2017-10-19 02:55:32
@kontyan01 私はめんどくさいので瓶入りの粒状乾燥大蒜を入れてますが生のスライスやみじん切りならより美味いと思います。
さっそく作ってみた人々
@いっせい @Issei_sambo 2017-10-18 23:35:40
これ今作ってみたけど なかなかうまい、時間もかからん twitter.com/sivaprod/statu…
春野菜@ブロガー(つわりでダウン中) @haruyasai_1881 2017-10-20 12:20:30
@sivaprod さっそく作ってみました。 また出かけるので、ニンニクの代りに生姜を入れて。 美味しかったです pic.twitter.com/nK4TabfhhA
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アクアさん時々ルハティたまにピピ美 @ruhatexi12003 2017-10-19 17:13:06
@sivaprod はじめまして、美味しそうなので作ってみました😊とても美味しかったです。素敵なレシピありがとうございました😊 pic.twitter.com/Iyq8SrryvP
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そよかぜ号🦐 @Soyokazegoh 2017-10-19 10:22:45
@sivaprod お腹減ってるので卵ダブルで作りました。なんだか美味しいです(^^) pic.twitter.com/PVyxLyynJV
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りうせん寺 @riusenji 2017-10-19 18:44:41
これほんと「親父の味」だと思います。 たっぷりのごま油がポイントかも。目玉焼き🍳というより、玉子を揚げるという感じ。 twitter.com/sivaprod/statu…
switchica @switchica 2017-10-19 19:08:03
@sivaprod 作ってみたんですが、カリカリに焼くと香ばしさがプラスされて美味しいですね。優しくて好きな味です。素敵なお料理のご紹介ありがとうございました! pic.twitter.com/NpZ1ly2KTM
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SIVA @sivaprod 2017-10-19 20:27:32
@switchica ポーチドエッグのようにお湯に生卵を落とすのが台湾での”本式”なのだそうですが目玉焼きでやると白身の焦げたとこが少しふやけてそこが美味かったりします。
ちな @OTian 2017-10-21 19:53:17
ネギ多めで作ってみた。美味しい♪>RT
髙見(高見)龍 @ryu_takami 2017-10-20 16:56:46
これ作ってみたけど、結構ニンニクが効いててガツンと来る系。 香ばしい香りで中々食欲そそるし温まるよ!(゚∀゚) twitter.com/sivaprod/statu…
🍀鏡宮戒音@8/25うたおど3 @kainne_layju 2017-10-18 21:58:10
こういう、素朴な味っていいよね(*´ω`*) 決して贅沢な材料じゃないけど、思い出の味なんだよなぁ。 twitter.com/sivaprod/statu…

コメント

uppershoryu @uppershoryu 2017-10-22 05:33:04
ラーメン作った時にたまに目玉焼きを乗っけます. パンに乗せたり白いご飯の上に乗せて醤油をちょっと垂らして食べるとこの世のものとは思えないおいしさです!(๑´ڡ`๑)
みま@非課金TV @mimarisu 2017-10-22 05:37:41
ダシがなさそうだがお湯をコンソメスープにしたら濃いのかな?
おく のぶ @samorou 2017-10-22 06:56:54
味覇か創味シャンタンで作ったら美味そう
ひょろ @ihyoro 2017-10-22 07:18:51
顆粒の鶏がらスープをちょっと足すと良さそう
転倒小心 @tentousho 2017-10-22 07:26:17
多分ですけどごま油が十分にスープの土台になってくれるんでしょうね。焼肉屋さんのスープなんかでも牛コツスープだけだと頼りないのにごま油でレベルがガっと上がったりしますので
Osahiro Nishihata @_Osahiro 2017-10-22 08:18:52
レタスとショウガと目玉焼きとでさっと煮るのはどこで覚えたかよく覚えてないけど時々やります。塩ラーメンに目玉焼き乗せるのも好きです。入れる目玉焼きは両面焼き。カリカリ部分にスープがしみたのが美味しくて。
オクラ @okura____love 2017-10-22 09:11:03
美味しそう。生姜ベースにしてオクラとご飯を入れたら美味しいおじやの完成
転倒小心 @tentousho 2017-10-22 09:51:26
オクラさんもっと自信をもって! なんかこうガンボ的な食べ物にもっていきましょう!
ma08s@フォロー外からごめんなさい @bygzam_ma08s 2017-10-22 10:11:34
美味そうだけど、さりげに「震洋」ってパワーワードが入ってて、もし「出撃」していたら、これがお子さんに受け継がれ、語り継がれて、こうしてツイに乗る日もなかったんやなとか考えると、しんみりした隠し味が効きそう……
m.t @Ellfas3 2017-10-22 10:19:17
台湾料理としての名前は何なのだろう?
赤間道岳 @m_akama 2017-10-22 10:55:53
ヒトの目玉のスープかと思ったら普通に飯テロだった(*´ω`*)
Earwax @Earwax97409510 2017-10-22 11:09:04
スープに目玉焼き入れるのかと思ったら、目玉焼きしたフライパンに他の具を注ぐのか!へー
久遠⚡ @Ewigkeit_594 2017-10-22 11:18:56
丁度いい時間だから作ろう
むささび屋(,, -`x´-) @Josui_Do 2017-10-22 11:52:14
卵焼きと焼いてる時に出来る焦げ、そしてごま油が十分旨味になるよね。塩じゃなくて濃口しょうゆを少々垂らしたい
barubaru @barubaru14 2017-10-22 11:57:40
玉子使ってるってことは当時だと贅沢料理じゃないだろうか
3mのパブリックエネミーちくわ @tikuwa_zero 2017-10-22 12:06:52
タイトルだけ読んで、てっきり「海亀のスープ」みたいな話かと思ったら、違った(´・ω・`)
Abe Thoru @kyou_sen 2017-10-22 12:11:14
生姜で作ると冬場温まりそう。
Ⓐ.Ⓒ.♦ⓃⒸⒸ⑰⑩ⓗⓗ②(㋗㋺㋜㋕部) @AnamesonCraft 2017-10-22 12:53:38
ゴマ油自体が持ってる旨味とフライになってタンパク質が分解した白身から旨味が出るって仕掛なのかなあ?
ざの人(トギャッター用垢) @zairo2016 2017-10-22 13:25:11
あれこれ具材をと付け足そうと思いつつ、はっ としたのは、これは具材がなかった頃の戦時の即席の臨時食だという認識を持たなきゃいけないのだと。その背景を考えながら、戦争の時の食糧事情を想像しつつ、 戦争の悲惨さ、と食糧難の時代の人々の暮らし、思い、今の平和であることのありがたみを想像しながら、この一つのツイートをしみじみと味わうといいと思いました。
ざの人(トギャッター用垢) @zairo2016 2017-10-22 13:33:32
この手の話題は、そういう背景を想像できる人は想像すればいいし、想像せずに純粋に素朴なメニューを楽しめたとしても、そういう時代を作り上げた人への供養になると思う。それぞれが出来る形でこの事項を楽しめられる平和な日本にうまれてよかった。
石川ヒデキ @ishikawahideki 2017-10-22 13:46:10
素ローピンとかも作ってみるとしみじみと美味いからなー。 化調前提の今でいう美味ではないだろうけど一度試してみよう。
peechboy @peechboy 2017-10-22 14:54:09
麺線的なもの入れゆのが本式ってことかにゃ。
switchica🍙 @switchica 2017-10-22 15:36:26
目玉焼きをカリカリに焼くとごはんのおこげの様な味と風味がプラスされて、本当に美味しかったよ。体調が悪い時や夜食にも良さそう。味が物足りない人はお湯200mlに対し鶏がらスープの素を小さじ半分くらい入れるといいと思う。
kumonopanya @kumonopanya 2017-10-22 15:44:44
ラーメンに目玉焼きのせただけ。
雨月 @ugetzu666 2017-10-22 16:20:36
個人的にですが、ちょっとお酢を足したら尚美味しかったです
makita @makitakamata 2017-10-22 16:24:42
ちょっと調べてみたら 貧しい子供の頃、母が当時貴重だった卵を揚げ卵(多めの油で焼いた目玉焼き)にしてスープに浮かべてくれた っていう台湾人のブログ記事があった。荷包蛋湯で検索するといくつかそれらしい画像が出てくるけどいわゆる料理としての名前は無い家庭発信系の食べ物なのかもね
かめっち@稀に飯テロ @N_Cults 2017-10-22 18:28:16
ニンニクと生姜を両方共ぶっこんでみたい
@todohami 2017-10-22 18:43:17
アミノ酸の補給に。
kimuraお兄さん @nobuo_kimura 2017-10-22 18:54:40
( ×H×)y-~~シンプルでうまそう
コウ・イヅミ 10/14大型合わせ @kouidumi 2017-10-22 18:55:36
春雨やフォーの麺入れても美味しいやつだ。
るしるし @lucy_lucynyan 2017-10-22 20:15:05
片栗粉でとろみつけて、天かすいれたらもっと美味しそう(✿´ ꒳ ` )
くじら @nemu445 2017-10-22 21:01:17
これさっそく試してみた。味が薄いかなと思って塩を入れすぎてしょっぱくなってしまったけど、でも美味しかった。ごま油で揚げ焼きにした目玉焼きってあんなに美味しいんだな。
tamama @tamama666 2017-10-22 22:11:52
うちだと極細の緑豆春雨入れてつくってる あと香味シャンタンちょっと混ぜるのもいいかな
ユーコン @yukon_px200 2017-10-23 00:49:14
出汁とビーフンを入れたい
森 にこる @morinicol 2017-10-23 01:05:55
冷蔵庫に卵しかなかったのに突然出現するネギとニンニクに動揺を隠せない料理下手であった。(美味しそう)
すーじー@╭( ・ㅂ・)و ̑̑ @SusiePiyoko 2017-10-23 08:27:14
これは卵を半熟気味にするのだろうか…
頓服 @alchmistonpuku 2017-10-23 10:06:15
SIVAさんにはいつもおいしいものを教えてもらってる
龍一/えんまんが@ @enmanga 2017-10-23 20:13:02
さっき作ってみた、にんにく? しょうが? をいれわすれて ネギだけだったけど なんかうまい。薬膳のようなスープ。卵余りがちだから、これはしばらくはまりそうだ、、、
nekosencho @Neko_Sencho 2017-10-24 10:49:24
似たようなのはうちでも出たなあ、台湾とはつながりないので自然発生か、どこかで聞きこんできたかだろうけど
tanakonen @tanakonen 2017-10-24 19:06:10
作ったけど旨かったよ。
HENTAI紳士@たつき監督を返せ! @animefigure3d 2017-10-25 15:31:19
日本に中華料理屋が多いのも戦争で大陸に渡って料理をした人たちが現地の味を持ち込んだのが一因と聞く。
岸野喜世隆@2018 @KiyotakaKishino 2017-10-26 03:07:53
ポーチドエッグってなかなか食べる機会がないからこれは勉強になった。
yasu (HIRATA Yasuyuki)@アスカネット @hirayasu 2017-10-26 15:19:10
鶏肉も一緒に焼いて、創味シャンタンと豆腐を投入したものを作った。(もはや原型をとどめていない)
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