【塊肉1kg編】五反田『kitchen g3』オーナーシェフ・ぐっさんの簡単オーブン豚肉調理

トミオ @tomyuo

@526g3 入りました！ pic.twitter.com/fUGEiWxTaC

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ぐっさん @526g3

@tomyuo 火を鍋底にあたるギリギリ位の火加減でつけてください

ぐっさん @526g3

@tomyuo さっき仕事終わったとこですわ 液面が沸いてポコポコしてきたら一番火を弱くしてください

トミオ @tomyuo

@526g3 こんな感じですかね？ pic.twitter.com/2dhtDjviPX

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ぐっさん @526g3

@tomyuo 沸騰させてはダメなので、沸き始めたら火を弱くしてください

トミオ @tomyuo

バルサミコ酢が煮詰められているところ。 pic.twitter.com/RVE4vv1gRW

ぐっさん @526g3

@tomyuo 半分くらいになりました？

トミオ @tomyuo

@526g3 それが、あんまり減ってる感じがしないです。火が弱すぎるのかも。 pic.twitter.com/S1oKCaMKeq

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ぐっさん @526g3

@tomyuo 減ってないですね笑 液面がポコポコなるくらいまで火を上げましょう

トミオ @tomyuo

@526g3 うす！そしてそろそろ、オーブンの火入れ始めてもいい頃ですかね

ぐっさん @526g3

@tomyuo そうですね、オーブンつけましょう

トミオ @tomyuo

@526g3 うす！270度、両面でとりあえず20分仕掛けました。 pic.twitter.com/IhRuSt4FaG

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ぐっさん @526g3

@tomyuo 今日は110度ですよ笑

トミオ @tomyuo

@526g3 あぶねwww直しました。 pic.twitter.com/yIVZMLet4p

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ぐっさん @526g3

@tomyuo しゃれならんw

ぐっさん @526g3

@tomyuo 肉出して何分経ちました？

トミオ @tomyuo

@526g3 1時間40分くらいと思われます

ぐっさん @526g3

@tomyuo さわった感じ、冷たくなくなってます？

トミオ @tomyuo

@526g3 うーん、上にしてた側はだいぶ戻ってる気がします。下は冷たいけど、これはキッチンのタイルが冷たいだけな気もする。

ぐっさん @526g3

@tomyuo そしたら昨日の皿に冷たい方を上にしてオーブンで45分焼きましょう 鳴ったら上下入れ換えてもう45分入れてください

トミオ @tomyuo

@526g3 45分、始めました！ pic.twitter.com/nJEOpEw1qF

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ぐっさん @526g3

@tomyuo バルサミコどれくらい減りました？

トミオ @tomyuo

@526g3 軽くポコポコするくらいで煮詰めて、元の水位から1cm超くらいですかね pic.twitter.com/kf2yhzLRSg

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ぐっさん @526g3

@tomyuo 三分の１迄煮詰めましょう、大体で大丈夫です

トミオ @tomyuo

@526g3 ぼちぼちいけるような気がしてきました！ pic.twitter.com/cLmQbowKvh

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