むそうべんとう 243 2018.12.3-12.9

中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@kiyo_3420 文句なし　💯！　　ポテトが生からの炒めだったら百点は出ていませんでした。　すばらしい。　習ったものをすぐに応用できていいですねぇ。頭が柔らかくなってきた証拠です。　　うまそう　 #musobento

きよ @kiyo_3420

@musooyaji 美味しかったので直ぐに活用させて頂きました。また一つ作れるものが増えて嬉しいです。ありがとうございました。 #musobento

きよ @kiyo_3420

本日持参します。玄米ご飯200ｇ（鮭）、筑前煮、小松菜胡麻和え、盛込３：１５です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/IOb9SIMARv

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@kiyo_3420 美味しかったです。　文句なし　💯！　　筑前煮のリサイズが特に素晴らしかったです。　ご飯は失敗だ！と思っていたのに大正解。人生にはよくあることです。大事なのはここから。　マグレで終わらせるか、分析して再現性を高めるか。アナタ次第ですｗ　うまかった　 #musobento

きよ @kiyo_3420

@musooyaji ご飯は、思いがけずお米を良く見て炊く経験になり、とても勉強になりました。毎日の炊飯が助けてくれました。マグレで終わらせないよう、研究します。しかし、盛り込みに時間がかかりすぎたので、泣く泣く💯をお返しします。手早くなるよう練習します。本日もありがとうございました。 #musobento

キラキラ @Marik02204

自分のお弁当です。煮穴子重玄米ご飯187g(粉山椒) 、蓮根金平、青梗菜(ポン酢別)、薩摩芋巾着。盛込み2分57秒。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/Gc80LeqN58

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@Marik02204 美味しそうに出来ています。　皮面を上に向ける盛り方も間違いではありません、煮穴子のにぎり寿司にも2種あります。背びれの処理はしておきましょう。歯ざわりが良くなります。蓮根はもっと煮詰めて黄金の照りを。　　うまそう　 #musobento pic.twitter.com/u3XYijKrgh

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キラキラ @Marik02204

@musooyaji 次は皮面を下にします。食べた時に背びれがあたり気づきました。少しかたかったのでもっとフンワリ炊けるよう 研究します。ありがとうございました。 #musobento

好 @konomi_0313

自分用お弁当。玄米215g（編笠柚子）、出汁巻、ほうれん草と人参胡麻和え、牡蠣時雨煮、糠漬け、モバ味噌。盛込2：26。本日もお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/yrDOFnK8bj

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@konomi_0313 文句なし　💯！　　またすこしご飯を増やせましたね。　よしよし。　あれだけおでん食えるんだから（笑）ご飯だけ規制するのはちょっとアレやと思うぞｗ　　うまそう　 #musobento

好 @konomi_0313

@musooyaji な、中川さんの絶品おでんの前では…汗。最近ご飯を食べる事への不安が少しずつ無くなってきています。しっかり食べて、しっかり働きます。講座後にご指導くださり、ありがとうございます。 #musobento

おはる @__oharu

自分用です。鰊昆布巻、白菜お浸（柚子）、花百合根、玄米２５０に湯葉佃煮です。盛込2分15秒です。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/QnltSo6Ild

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ています。　百合根が溶けちゃいましたね。　もっと手前で。冷めていく過程でも火は通るのだ。ということを理解しましょう。　昆布巻きはすごく綺麗に巻けていますが、硬くなかったかな？　　うまそう　 #musobento

おはる @__oharu

@musooyaji 講座後のご指導ありがとうございます。百合根、丁度を掴みます。昆布巻、急いでしまいました。じっくり煮込みます。昨年から進歩がなく、申し訳ありません。盛り込みながら、声が聞こえました。#musobento

さなえ @sanasana981

私のお弁当です。豚生姜焼重（玄米ご飯250ｇ、紅生姜）、きなかぼ、白菜スープ通し、叩き牛蒡（酸あり）、糠漬、味噌汁。盛込2:08です。宜しくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/APaFkQBBCV

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@sanasana981 文句なし　💯！　　もう少し焦げ目が着くともっと美味しそうになったでしょう。　牛蒡と玄米の境目をはっきりさせたいよね。　　うまそう　 #musobento

さなえ @sanasana981

@musooyaji はい、焦げ目が美味しかったので次回はもっと強気で作ります。牛蒡のと玄米の境目をはっきりさせてまた挑戦します。ご指導ありがとうございました。#musobento

京子 @kyoko93_4

私のお弁当です。玄米御飯223g（あさり佃煮）、高野豆腐白煮、蕪菜胡麻和、金平牛蒡、糠漬、お吸い物。盛込2分43秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/muOkiW7buF

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@kyoko93_4 美味しそうに出来ています。　きんぴらが断面正方形になれば百点でしたね。　無理に牛蒡を1本刻んでいませんか？　お弁当に入れるだけなら５０ｇもあれば充分でしょう？　量を少なく完全に断面正方形に揃える練習をしたほうが良いと思うのですが　どうでしょう？　　うまそう　 #musobento

京子 @kyoko93_4

@musooyaji ご指導ありがとうございます。お講座でロスを沢山出してしまったことを反省し、切ったものを全部使いました。美味しく作れなければ全ての牛蒡が無駄になってしまうと思いました。75gから50gに変更して集中して作ります。 #musobento

kyoro @kyoro722

今日のお弁当です。玄米（夫260g、自分220g）、実山椒佃煮、黒毛和牛西京焼、小松菜・春菊ポン酢和（ポン酢別添）、にぬき、モバ味噌、糠漬です。盛込み4分6秒。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/1jSlgNShtU

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@kyoro722 美味しそうに出来ています。　　にぬきの直径から類推すると肉が厚すぎて食べにくいかな？という感じです。　口への当たりを和らげるためにへぎ切りしましょう。　乱盛りでも色紙にへぎ切りすれば良いです。　ご飯が上手に炊けています。　　うまそう　 #musobento

kyoro @kyoro722

@musooyaji 牛肉の切り方悩みました。次回はへぎ切りにして盛り込みます。ご飯褒めていただきとても嬉しいです。ありがとうございます。 #musobento