おじさんクッキングまとめ その３

朝日一（kz） @kazu_usher

今日は嫁から和風パスタのリクエストがあったので豚肉とキノコの醤油バターパスタ。まずはパスタの定番、オリーブオイルとニンニクをフライパンへ。いい香りがしてきたら豚肉を投入！ #おじさんクッキング pic.twitter.com/H0sZO6jbXm

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朝日一（kz） @kazu_usher

肉に火が通ってきたら野菜を投入。今回は長ネギ、玉ねぎ、しめじ、えのき。具材はお好みで。横でパスタ茹でとく。具材に火が通ったら塩胡椒を振り、火を弱めてオタマひと掬い分茹で汁を入れる。そこにめんつゆ+バター+和風だしのもとを入れて味付け。少しトロッとするまで火を通せ #おじさんクッキング pic.twitter.com/6ijMnh8Q80

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朝日一（kz） @kazu_usher

言い忘れてたけどパスタは茹でる時ちゃんとしっかり目に塩入れること。具材に火が通ってソースがとろーっとしてきたら茹で上がったパスタをフライパンに入れてざざっと混ぜる。皿に盛って、海苔があれば千切ってかけて完成！ #おじさんクッキング pic.twitter.com/7NDcubBtz6

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朝日一（kz） @kazu_usher

大学時代イタリアンでバイトしてたら、塩を強めに入れて茹でるのと、ソースを乳化（トロッと）させるのがコツだとキッチンのおじさんに言われた。乳化はなんか油と水分をうまくアレすることらしい。茹で汁入れとけ！って言われた。そんな僕ももうおじさん。受け継がれるおじさん #おじさんクッキング