【 #執事の館 】 #1月限りの品 を試作いたしました。【 #名古屋の仮住まい 】

給仕係【執事の館・実行委員会】 @bh_srv

お嬢様、旦那様、#1月限りの品の試作 をご案内させていただきます。 この呟きにツリー形式でご案内いたしますので、是非ご覧下さいませ。 #執事の館 #名古屋の仮住まい 【給仕係/古渡】

執事の館・実行委員会 @butlers_house

きょう #試食の日 が催されました #名古屋の仮住まい 。ここに給仕係の古渡（ふるわたり）から声が掛かった執事の館・準備委員会の病み上がり、松ガラでございます。シェフの池下（いけした）、パティシエールの菅原（すがわら）が拵えた #１月限りの品 を試して、ご報告したいと存じます！！

古都理@生きた羊のぬいぐるみ @Midgard_Kotori

ああっ、松原さんがラーメン作れそうな名前に!!（ RT @butlers_house きょう #試食の日 が催されました #名古屋の仮住まい 。ここに給仕係の古渡（ふるわたり）から声が掛かった執事の館・準備委員会の病み上がり、松ガラでございます。シェフの池下（いけした）、

我孫子あび @SorairoAby

@butlers_house 松ガラさん……

執事の館・実行委員会 @butlers_house

年明けて #１月限りの品 、ひとつ目はパティシエールの菅原（すがわら）による「エビのピラフ〜エシレバター」でございます！香り豊かで希少なエシレバターを、思い切ってピラフに用いるという決断！そして薫香のするムール貝！これが！美味しくないわけがありません！他ではお召し上がりなれな文字数 pic.twitter.com/lqBYdx2cvn

拡大

幸徳井雅樹＠横浜行きたい⚙️ @MasakiKady

@butlers_house エビの！！ピラフ！！！ 僕の大好物の予感！！！ …(ムール貝は食べたことないけど、…何味？？)

カノ💉💉💉💉(ｱｲｺﾝは俺屍初代) @dm10803102

#1月限りの品の試作 #執事の館 エビのピラフ～エシレバター ムール貝の旨みとバターの主張が強くてですね、エビを見失いがちでどうしようかと。 美味しい、けど、エビは、エビはどこ…？エビを前面に出すには？ しばらく考えてました。

給仕係【執事の館・実行委員会】 @bh_srv

続いて「エビのピラフ〜エシレバター」でございます。 オイル漬けのムール貝、芳醇に香るエシレバターとの相性は抜群でございます！ 香りだけで白米が...いえ、失礼いたしました。 【給仕係/古渡】 #1月限りの品の試作 pic.twitter.com/JB8XIOeZy2

拡大

なないろいちご @nanairoichigo

それにしても、古渡さんたらピラフをおかずにして白ご飯を食べるのかな…？ 私は呑めないけど、どんなお酒を思い浮かべたのかとか、いろんなお話聞きたいですね。 楽しみだー(*´ω`*) タルトは、教えてもらった通りに優雅に華麗に切ろうとするも｢カツン！｣をやってしまうのよね…(*Ծ﹏Ծ)ぐぬぬ… twitter.com/bh_srv/status/…

執事の館・実行委員会 @butlers_house

#１月限りの品 、ふたつ目にパティシエールの菅原（すがわら）が置きましたのは「タルト・フラン」！フランスでは多様なバリエーションにて愛されるタルト菓子でございます！今回はシンプルなタルトに、カスタードクリームのような生地を流し込んだものをご用意！これを甘さ控えめの生クリームと文字数 pic.twitter.com/UaQOIiBbWz

拡大

カノ💉💉💉💉(ｱｲｺﾝは俺屍初代) @dm10803102

#1月限りの品の試作 #執事の館 タルトフラン フランスのお菓子だそうです。 プリン風味の生地がタルト全体をしっとりさせてるのか、とてもカットしやすいタルトです！助かります。 切りとる時にカッチーン！てならない。(笑) 生クリームと合わせると、ちょっと甘すぎかなー、と思いました。

給仕係【執事の館・実行委員会】 @bh_srv

最後は「タルト フラン」でございます。 フルーツとクリームを添えて見た目も華やかな、あまーいタルトでございます！ タルト生地のスマートな切り方はもちろんご存知でございますね？ 【給仕係/古渡】 #1月限りの品の試作 pic.twitter.com/FUYbXt9H6y

拡大

執事の館・実行委員会 @butlers_house

お嬢様、旦那様、たいへん申し訳ございません！ #１月限りの品 みっつ目にシェフの池下（いけした）が作りました「牡蠣とブルーチーズのパエリアライス」の絵を撮り忘れてしまいました…！チーズの臭みと牡蠣の旨味による相乗効果は素晴らしくて、まるでスープのように飲める一品！バケットにも是非！

カノ💉💉💉💉(ｱｲｺﾝは俺屍初代) @dm10803102

#1月限りの品の試作　#執事の館 試作の日は久しぶりでした。「美味しい」以外の感想が出てこなくて、最近避けてた💦 牡蠣とブルーチーズのパエリアライス クセの強い牡蠣とブルーチーズが上手く調和してました。 量がちょうど良いです、他のお料理もありますからね。

給仕係【執事の館・実行委員会】 @bh_srv

まず、「牡蠣とブルーチーズのパエリアライス」でございます。 濃厚な牡蠣とブルーチーズのクセのある香りが深いコクを生み出す逸品！ お酒が....いえ、何でもございません。 【給仕係/古渡】 #1月限りの品の試作 pic.twitter.com/WMbIQrNnds

拡大

執事の館・実行委員会 @butlers_house

最後！ #１月限りの品 よっつ目はシェフの池下（いけした）による「合鴨とイチジクのパテ」でございます！これが美味し！お肉の固まりと思って頬張ると、様々な食感と味わいが展開されて驚きます！盛り付けは要改善！しかしお料理としての完成度は素晴らしくて、自信をもってお勧めをいたします！！ pic.twitter.com/Z08nAaig6p

拡大

りつこ @risa_smile_

@butlers_house TLだと、写真が見切れて苔に見えた…。 執事の館ならこけもおいしいかな！😋ﾓｸﾞﾓｸﾞ

カノ💉💉💉💉(ｱｲｺﾝは俺屍初代) @dm10803102

#1月限りの品の試作 #執事の館 合鴨とイチジクのパテ～ピンチョス仕立て 池下さんはイチジク推し？イチジク美味しいですもんね、分かります。 合鴨、イチジク、フォアグラとピスタチオが合わさったパテ、組み合わせが絶妙です。 メリーゴーランドみたいに味が巡ります。

給仕係【執事の館・実行委員会】 @bh_srv

「合鴨とイチジクのパテピンチョス仕立て」でございます。 合鴨にフォアグラを練り込み、アクセントでイチジクとピスタチオを加えたお品。小さな中に沢山のお味が凝縮されております！ 【給仕係/古渡】 #1月限りの品の試作 pic.twitter.com/Mw5kkbVMo1

拡大