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カズ岸野 @t_seimei
応援するタレント山根千佳さん😉 準レギュラー番組 NHK総合 ガッテン! 「平成最後の年に贈る家庭のフライ新常識」 #山根千佳 #ガッテン pic.twitter.com/Ah7L9igYEn
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まい @sanakaoi
ポイントは、油2センチ、バッター液、パン粉はたっぷり乗せて押す、温度は塩で確認、揚げながら混ぜて対流起こす、立てて油切り。とんかつ食べたい!
共同ライターまとめ垢 @tagwriter2016
バッター液  ①卵 一個 ②小麦粉 大さじ4杯 水 小さじ2程度 これらを手で混ぜること、箸で混ぜるとダマになっちゃうので、これがプロの技術だそうな。
ペピン/ぽり @polymony8
ガッテン見てたら、揚げ物の時にゆらゆらかき回してるのみて驚愕 すげえ、、
…は未だ無い@私は怪に成りたい @N_Cocky
#nhk_ガッテン\家庭のフライ >揚げ油の温度の計り方 温度計を買えば良いのでわ?…パン粉は❌、油の中で焦げ、黒い粒に成ってフライの表面に付着するから。でも確かに塩は⭕、塩は油に溶けないから。
Mindia @onomakaber
#nhk #ガッテン 天ぷら鍋にたっぷりなのは、油の温度を下げるな、というコツだったんだよ。
Ito, Akira 伊藤 玲 @F_Camel
揚げ油の温度180℃、コンロのセンサーが必ずしも正確ではない: ガッテン!「平成最後の年に贈る!家庭のフライ新常識」 #nhkgtv #ガッテン
@kih0ri
やっぱり温度センサーなんか信じちゃいけないんだよ〜火加減は目で見るのが一番 #ためしてガッテン

温度センサー付きコンロの弊害で、160度位で一度炎が小さいくなってしまう場合があります

その原因は容器の材質によるのだとか

油温は温度計か、塩を投入しての音で(160度だとおとなしい音も180度だとバチバチと勢いが) 

それと煙が出ている場合は油温が高すぎ(センサー付きだとそこまで上がらないかもですが)

メギドプレイ中あひる @ahiruuuuuuuu
油の温度をはかるときは塩を入れた時の音の違いでわかるらしいんやけど、180度の塩の音がフェイタルブレードの音とそっくりで笑ってる
くるくる @freshmozuku
@Railno25 いくつかポイントあるんですけどねw 皮付きのままで茹でる。玉ねぎはひき肉とともによく炒める。隠し味に生クリーム。バッター液を使う。 粘りを活かすのかサラッとが良いのかで潰し方も違うので、実は困ったちゃんな1品なのですw
くるくる @freshmozuku
@Railno25 www せっかくなので保管方法をw 「タネだけを成形し冷凍」 これにバッター液→パン粉がお店でやってた方法です。バッター液が余ったら玉ねぎフライとか野菜を揚げちゃえばいいんです(・∀・)
もろこし@ドラポ @dorapo0106
@komichuke バッター液というものを初めて知りました! ありがとうございます°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
Mさん @M74008641
@3031__mim バッター液とパン粉ちゃんとつけたら大丈夫です😃 エビの尻尾がはねます🦐
Miwako Elysion @miwako_DP
改善点 1:衣が堅い。ザクザクしていて。唐揚げ感が否めない。 バッター液を牛乳のみ→牛乳+卵(+薄力粉もいるか?)に変更を検討。 2:風味が足りない。シーズニングのスパイスを調整。 3:しょっぱい。この辺も量を調整・・・。 総評 「これはこれで、おいしい」
江根宮えねみ @enemiyaenemi
バッター液余ったからスパムもハムカツみたいにして揚げたけどめっちゃ美味いわこれ
あいうえちょこぱい。 @ultra_happy_j
@su_yon_ns バッター液の威力パナイよね! 普通に作るより楽で良き!
rito@ポケモンGO赤 @AziaziMiyamoto
トンカツ★バッター液で簡単 by めぐみん⭐️ トンカツもあげた! 美味しかったのでメモ! #トンカツ #簡単 cookpad.com/recipe/5202349
あのじ(ᵔᴥᵔ) @anoji21
里芋コロッケ しいたけと青ネギと鳥ミンチを炒める 醤油とみりん 蒸し里芋と合わせる 味噌と塩とニンニク少し いつものバッター液とパン粉で揚げる 小さめのボール状が良 ややくどめ うまい 時間はかかる
田中 めご @megyumi003
明日実家へ帰るから昨日の夕食は、牡蠣フライほうれん草とベーコンのバター炒め牡蠣のクリームシチューごぼうサラダ作ったー!フライバッター液で作ったけど、小麦粉叩いていつもより丁寧に作って最高の出来だった。明日お弁当に入れる予定。当分お弁当もお休み。
ガル @garu1203
@annasui63 変なやり方を紹介してるサイトや動画もあるからね。 バッター液を使えば最初の小麦粉は省略できるとかさ。
今日の簡単ごはん @srecipematome
【ナスの丸ごとフライ】by 暮らし上手 レシピ制作:上田淳子 包丁を使わずにできる簡単レシピ。バッター液をつけて揚げたなすは、ふっくらと蒸されて意外にもさっぱりとした味わい。 kurashijouzu.jp/2017/08/recipe…
千草@黒い砂漠 @chigusakurosaba
飯牡蠣フライ作った バッター液ってゆうの作ってパン粉つけたら厚い衣になってしまった:( ;´꒳`;) 普通に小麦粉卵パン粉にするべきだった・・・ キャベツはがんばって千切りしたつもりだけどどう見ても太い(ŏ﹏ŏ。) ご飯は炊飯スイッチ押し忘れてたし最悪なお昼ご飯になってしまった( ꒪⌓꒪) pic.twitter.com/432adeKpec
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yuーchi @kyou57ryo75
@emi53saki9 @erienino バッター液を付けるんだ! ありがとう、やってみようかな⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
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コメント

_ @readonly6582 1月17日
タイトルがフライを「上げる」なので野球の話かと思ってしまい、「バッター液」と来たんでバッターから液が出るの!?と一人アンジャッシュしてしまった
共同ライターまとめ垢 @tagwriter2016 1月17日
まとめを更新しました。タイトルの上げるを揚げるに修正しました(笑
_ @readonly6582 1月17日
tagwriter2016 なんか、内容と直接関係ないネタでお手数おかけしちゃってすみません(汗
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