#フグの卵巣が食えるようになるまで
ゆうき まさみ さん @masyuuki のツイート、「フグの卵巣が食えるようになるまでに、どれほどの人が亡くなったのだろう(;_;)」に端を発する河豚の子糠漬けに関する一連のツイート集。果たして決定的な情報は出るのか？
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yamanamitakeshi
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あるみ
@aluminium0
@yamanamitakeshi 後回しにされていた結果が複数年にわたる塩蔵糠漬けの理由です。 長期に渡って保存された物は大丈夫という経験則から、今度は逆に古いものから安全を求めてたべていく事になります。 採れる時は新しいものから食べ、飢饉が続けば古いものから消費していく。いずれ安全性の高い保存年数が割り出されます
2019-02-06 04:41:03
あるみ
@aluminium0
@yamanamitakeshi 以上が私の想像による、河豚卵巣へしこの生誕理由です。 ちなみにですが、今の研究では、無毒化のプロセスはいまひとつながら、塩蔵段階でほぼ無毒化は進み、糠漬け工程は必須ではない事がわかってます。 以上駄文失礼しました。
2019-02-06 04:44:10