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41@ゆっくり原稿 @1249714madkyt41
嫁さんにバカにされたんですけど、目玉焼き作るじゃないですか?裏が大体良い感じに焼けてきたら一回裏表ひっくり返しますよね?お好み焼きみたいに… 俺はそう習ったんですが(親に)みなさん、目玉焼き…ひっくり返します?
41@ゆっくり原稿 @1249714madkyt41
おかしい…おかしい… 俺の…常識が…… pic.twitter.com/sX0oOhs9Sv
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日本では両面焼きは少数派
侠鵺 @dekobokogumi
@1249714madkyt41 ひっくり返すけど 半熟の黄身が嫌いだからって理由なだけで ひっくり返さない方が多いよ(´・ω・`)
41@ゆっくり原稿 @1249714madkyt41
@dekobokogumi 俺も黄身がカチカチ派なのでひっくり返してるのですが…黄身を硬くしたきゃ蒸せばよいじゃん!ふつー両面なんて焼かんわ!言われて戦争になってる
侠鵺 @dekobokogumi
@1249714madkyt41 蒸しただけじゃ全部カチカチにするには時間がかかる…(´・ω・`) 好みの問題やけど 片面焼きが多いってだけで 常識にされちゃあ困る(´・ω・`)
目玉焼きの焼き方はいろいろある
リオン@失業中 @kuroapple
@1249714madkyt41 焼き方にも色々種類があるみたいです いくつ知ってる?「目玉焼き」は焼き方の種類で名前が変わる! macaro-ni.jp/41243
リンク macaroni [マカロニ] 1 user 234 いくつ知ってる?「目玉焼き」は焼き方の種類で名前が変わる! - macaroni 目玉焼きはとってもシンプルなメニューですが、焼き方の種類で名前が変わることをご存知でしたか?超半熟派、両面焼き派、黄身の加減だけでも人によって好みは様々ですよね。今回は簡単ながらも奥の深い目玉焼きの焼き方の基本とコツをご紹介します。
カナダではオーバーイージーと呼ぶ
名無しの歌うたい妖怪 @KMGSN_PPTP
@1249714madkyt41 どうでもいい豆知識失礼します<(_ _)> 私半分カナダ人なんですが、目玉焼きの焼き方は片面焼きか両面焼きか聞かれます!両面焼き派です!('A`)人('A`)ナカーマ どちらも焼き方の名前(?)があって、片面焼きはsunny side up,両面焼きはover easyっていいます! 以上、どうでもいい豆知識でした!
原田かわせみ @qxjjx
@KMGSN_PPTP @1249714madkyt41 turn overではなくover easyというんですね。勉強になります。
名無しの歌うたい妖怪 @KMGSN_PPTP
@qxjjx @1249714madkyt41 勉強になるなんて…w( ̄∇ ̄*)ゞ turn overでも通じるとは思いますけど、え、何?ひっくり返して置いてほしいの?って思われるかもです! …そんな事ないような気もします( ˙-˙ )
目玉焼き論争へ
Akito/天川 @Akito_photoman
@1249714madkyt41 @kandelion ターンオーバーしない派 美味しんぼで論争してたから是非見るべき
黄身と白身

井上和彦

山田 絵里 @Eriyamada1
@1249714madkyt41 @0824Sanzenin ひっくり返すターンオーバーか、返さないサニーサイドアップか、アメリカのレストランはあらかじめ訊いてくる
あすか @nekomoriasuka
@1249714madkyt41 そーゆー焼き方もあるのでバカにはしませんが、わたしは黄身を半熟のままにしたい派なので、片面しか焼きません。すみません…
レイディース=F=ブランシュタイン @ray1985rio
@1249714madkyt41 俺もそうなんですが、男性は半熟が嫌いでちゃんと火が通った玉子が好きな人の割合が多く、女性は反対に半熟を好む割合が多いです。 どちらの常識が一般的かを論争するより、「俺はドロっとしたの苦手だから両面焼きたいな、お前のは片面にしとくからさ」でナシ付けるのが良いのでは。
きんぞー @kinzo_que
@1249714madkyt41 表面蒸し派なんだけど、両面焼きも否定しない。
学校ではひっくり返さないと習うとの話も
もとみや@イベントありがとう! @hujihana_spex
@1249714madkyt41 @henics_m 学校でもひっくり返さないと習います。 でも、私は硬いのが好みなので、ひっくり返します。
海外では両面焼きが主流説
マース(おおぱん) @ookinapan
ひっくり返すのはターンオーバーで海外では主流。日本は片面焼きが主流だね。(目玉焼き好きマン
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コメント

ねこかんむり @pS2RhvnX 2月19日
ターンオーバーとオーバーイージーがごっちゃになってますよ
jpnemp @jpnemp 2月19日
サニーサイドアップとターンオーバーは知ってたけどターンイージーってのもあるのだね。では次に醤油かソースかマヨネーズかケチャップか塩かで……(戦争勃発)
まんまるまるまいん @manmarumarumain 2月19日
小学校のころ、目玉焼きには両面焼きもあって名前も違うことをとうとうと語る小説を読んだ。両面焼きなんてあるの!? と驚いた印象はすごく残っているのだが、はてあれはなんの小説だったか……。
ろんどん @lawtomol 2月19日
半熟の目玉焼きをどんぶり飯の上に乗せて醤油をひと回し、人生でインスタントラーメンの次に作った「料理」がコレでした。小学3年くらいだったかな。後に「美味しんぼ」でほぼ同じ事をやってた時はなんか嬉しかったなぁ
ゆゆ @yuyu_news 2月19日
「目玉焼き」という名前がついてしまったせいじゃないかな。両面焼きは「目玉焼き」とはなんか違う。
ニートその3 @apribi 2月19日
日本産玉子の輸出が伸びてるっていうニュースを最近みた気がする。生とか半熟関係も今後広がっていくんだろうなw
物書きモトタキ@固定よろしく @motoyaKITO 2月19日
まとめを更新しました。 誤字訂正
alan smithy @alansmithy2010 2月19日
ひっくり返さずに水を少し入れて蓋して蒸して半熟にする派(「美味しんぼ」の該当回では水の代わりにバターを黄身に載せて蒸してた)
物書きモトタキ@固定よろしく @motoyaKITO 2月19日
jpnemp 「オーバーイージー」か「ターンオーバー」だった。めんご。
nob_asahi @nob_asahi 2月19日
確か、ひっくり返さないのがサニーサイドアップ。ひっくり返してちゃんと焼くのがターンオーバー、ひっくり返すが半熟焼きなのがオーバーイージーだった筈。
fumi @karakararen 2月19日
フライパンの蓋がないのに目玉焼き作った時は早く熱を通すためにひっくり返してたわ。
Hornet @one_hornet 2月19日
IFEC(国際目玉焼き会議)でげす
ziggy @zigizagu 2月19日
僕は温泉卵派!!!
ばけらった @102Waage 2月19日
半熟ダメだから絶対にひっくり返す
trycatch777 @trycatch777 2月19日
小さい頃親に「目玉焼きは目が2つあるから、卵は2個使う」と教わったんだが、以降他の人からその話は一切聞かない。ガセなんだろうか…
yuu000000 @00yuu00 2月19日
つい最近まで片面焼きしかしたことなかったけど、こないだ蓋するのめんどくてひっくり返して焼いたらなかなか美味かった。
あぶらな @ab_ra_na 2月20日
trycatch777 白身を白目、黄身を黒目に見立てて片目解釈が主流だと思うので、卵2個で両目になっちゃうのは少なくともメジャーではなさそうですね。
砂糖のせる @SugarOn 2月20日
フタして蒸すタイプ 黄身がピンク色に見えるくらいの半熟をマヨネーズで食します。
ポテコ @poteccco 2月20日
目玉焼きの作り方って大体「ちょっと焼いて水入れて蓋して蒸せ」なんだけど、これやると黄身の表面が白く濁って綺麗なオレンジ色にならないのが地味にずっと不満だった。でも何かで「中火で熱したフライパンに卵を割入れたらごく弱火に落としてそのままじっくり焼け」という方法を知って、目から鱗。ポイントは黄身が好みの半熟になるまで白身が焦げない程度の弱火まで落とすこと。時間は掛かるけどイメージ通りの色鮮やかな目玉焼きができてテンション上がる。
紫@次SPARK(10月) @akasiso_yukari 2月20日
後半卵と関係無いツイートがまとまってるのは何でだろう……(´・ω・`)
Koizumirtman @koizumirtman 2月20日
昔デニーズの朝食は卵の焼き方指定出来て必ずターンオーバー選んでた...今調べたらサニーサイドかベースドしか無いのに驚いた 流行れターンオーバー
denev @_denev_ 2月20日
両面焼いちゃったら半熟にならないじゃん‥ありえない。
Mizerable14 @Mizerable514 2月20日
白身プリンとしてるのが嫌だから両面焼くけど君は半熟が好きなので火加減が難しい
oshow2001 @oshow2001 2月20日
_denev_ それは、火加減と時間次第。
物書きモトタキ@固定よろしく @motoyaKITO 2月20日
akasiso_yukari うお、バグってんじゃん。ありがと。なおすわ。
フローライト㌠ @FluoRiteTW 2月20日
一般的じゃない癖に性懲りもなく居直るから喧嘩になるんだよ
こねこのゆっきー @vicy 2月20日
出されたもんは文句言わずに食え。言えばその焼き方で作ってやるから。
むさむさ @babatune06 2月20日
ひっくり返したことがなかったが、海外にいった際に朝食ビュッフェでやってもらったのが美味かったので、やるようになりました。やや生部分を残すくらいがちょうどいい。
毛海王 @masu_ooyama 2月20日
目玉焼きの黄身の半熟は醤油とあったかいご飯がなければ完成しないと思ってる
とりまる @maybe_satoshi 2月20日
デフォは片面蒸し焼きだけどたまに両面焼きにすると悪くないなって思う。
ISW @ISW007 2月20日
半熟の片面焼きにしたのに塩を振って、塩の粒が卵の水分を吸い出して溶けて露状になったキラキラを、目で愛でながら食べるのが好き。
ISSY @issy1080 2月20日
元々"Fried egg"(卵揚げ)なんで、両面焼き(揚げ)がオリジナルなんだと思う。それが日本に入ってきたときになぜか「焼き」になって片面焼きが主流になったのが謎・・ 貴重な油の消費をおさえるとか、どこかのホテルが見栄え考えて広めたとか、月見そばあたりからきたとか、そういう理由はあるんだろうけど・・
ゆゆ @yuyu_news 2月20日
.issy1080 「卵焼き(味付けで戦争になるけど溶き卵で作る)」が伝統的にあるから、「卵を溶かない」点を強調して「目玉」になったんじゃないかな。
ゆゆ @yuyu_news 2月20日
なお卵1個を「片目」、卵2個を「両目」と呼ぶ人は少数だろうか…
AKIRA_TRYSTAR @AKIRA_TRYSTAR 2月20日
カリカリベーコンの後の脂で作って欲しい(*・ω・)ノ🍳🍖
ziggy @zigizagu 2月21日
issy1080 ヘラがなくて菜箸でひっくり返せなかったとかですかね
Blueボビー @Blue0_0Bobby 2月21日
少し焼いてひっくり返して少し焼くの方が君がトロッとするから好き。
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