塩、ベーコン、白ソーセージ、健康診断について
@kachikukenzさんの「塩」のお話。そこから派生した白ソーセージやベーコンのお話も。そして健康診断が大丈夫だったのかちょっと気になります。
-
- いいね！0
Hidekazu GOTO
@kachikukenz
ありがとうございます。@wasacoさんにはいつかSchweinebraten（ローストポークでwikiって下さい）も食べて欲しいです。@wasaco @kachikukenz さんの、塩のお話が面白くて、しかも、本格的なベーコンへの憧れがまた強まりました。
2011-05-09 23:39:46
メツゲライ イケダ
@metzgereiikeda
さらに言うと皮を剥くときにナイフを縦に入れるのは下品だ、とかキリがないですね。 RT @kachikukenz: 「皮は食べるな」とかエピソード満載ですよね白腸詰
2011-05-09 23:43:01
Hidekazu GOTO
@kachikukenz
さすがプロの世界ですね。ちゃんと口承されているんですね。 @TomohiroMRT 料理人ですが、ベーコンは狩猟民族の鰹節だ、と教わりました、昔。そう考えれば奴らの使い方が腑に落ちるだろ？と。
2011-05-09 23:43:55
MORITA, Tomohiro
@TomohiroMRT
今はそのまま若い子に伝えてます。偉そうな口調で。塩の話、もっと下さい。とても面白いです。 “@kachikukenz: さすがプロの世界ですね。ちゃんと口承されているんですね。 @TomohiroMRT 料理人ですが、ベーコンは狩猟民族の鰹節だ、と教わりました。
2011-05-09 23:49:15