中野さんのカレー

中野雅之 THE SPELLBOUND BOOMBOOMSATELLITES @BBS_nakano

明日はカレー曜日なのでオリジナル初心者簡単マトンカレー作ります。今夜はマトンをヨーグルトとスパイスに漬けておきます。ターメリック、ジンジャー、クミンパウダー、チリパウダーなどお好みで。SBのカレー粉プラスクミン、チリなんかでも良いです。そして塩。 明日は調理。お楽しみに。 (￣^￣)ゞ pic.twitter.com/4aEwADRhIn

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予告通り、今日はカレー曜日。昨夜仕込んだマトンとトマトでカレーを作ります。ジャスミンライスも炊きましょう。それではスタート。 (´ω｀) pic.twitter.com/5sM7m7aHNS

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ターメリック系のカレー粉(SBでOK)チリパウダー、ホールクミン、クローブ(すり潰し) トマトピューレ(ホールトマトでも可)を用意。 生姜ニンニクのみじん切りとクミン、クローブをサラダ油で炒めます。油に香りがついたらたっぷりの玉ねぎみじん切りを加えて焦がさないように中火で炒めます pic.twitter.com/JzKCOWXxgo

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玉ねぎがある程度炒まったら別の器に取り出して、空いたフライパンで昨晩仕込んだマトンを焼いていきます。火が通ってきたら先ほどの炒めた玉ねぎとスパイスのソースを戻して馴染ませます。 pic.twitter.com/GcNDTkmBtP

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チリパウダー、カレー粉と塩で味を整えながらトマトピューレとフレッシュトマト、水少々を加えて軽く煮詰めます。マトンにしっかり火が入っているのが確認できたら火を止めて生のコリアンダーをバッサっと加えて和えます。常に味見しながら進めてください。 (⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎) 次はゴハンを炊きます。 pic.twitter.com/vSWmHVXUqo

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ジャスミンライスを洗っておく。鍋で沸騰させたお湯にお米を入れて7分程度茹でます。たっぷりのお湯でパスタを茹でるような感じ。芯が残っている感じで一度ザルに開けてお湯を切ります。鍋にお米を戻してバターを加えて混ぜます。更に水気を飛ばしたい場合は火にかけても可。ホロホロになったら完成。 pic.twitter.com/3AY9QJFT6H

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盛り付けて完成でーす。 マトンの臭みが苦手な方はローズマリーと一緒に漬け込んでおくと更にサッパリ。それでも無理な方はチキンで代用してみてください。 完全適当オリジナル簡単レシピですので参考程度に。 次回はオリジナルカオマンガイ。お楽しみに☆ #お食べ pic.twitter.com/tidEVF6VLN

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