郷土菓子研究社北欧3国（デンマーク・フィンランド・スウェーデン）郷土菓子の旅日記（2018年8月7日〜21日）
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郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
前回の満員御礼スコーンの会に続きまして、次回は暑い日に食べたい、冷たいマンゴースイーツ「楊枝甘露」と台湾の焼き菓子「太陽餅」を作りたいと思います！よろしくお願いします。 詳細はコチラ 👇 coto-lab.com/lesson/guest-s…
2018-08-14 15:58:58
郷土菓子研究社のハヤシ☀️曙光餅店
@kyodogashi
実は北欧に来て3つ目のタルタル。 野菜のチップスやブルーベリー、緑が良い塩梅で、洒落美味。 料理、菓子、人、街、仕事、ライフスタイル、凝り固まった頭を解せる、良いインプットです。 pic.twitter.com/S7quUdZrNV
2018-08-14 03:43:40
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@kyodogashi
ヨーロッパの鉄道のホームって、ただのホームなのに、いちいち素敵。 デンマーク、コペンハーゲンに着きました。デニッシュの国。🇩🇰 pic.twitter.com/CwAErJwkfb
2018-08-13 23:33:30
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@kyodogashi
Kam(カーム) 中にバニラシュガー、バターを詰めて、シンプルに焼き上げたデニッシュ。 カームは、くしのコームの意。 側面に切れ目を入れて焼くのでこの名前。 焼き立てはより美味しいのだろうな。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/OzY7NSqkvJ
2018-08-13 01:26:54
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@kyodogashi
スウェーデンのゴミ収集車。 「ご馳走さまでした」って、素敵。 pic.twitter.com/nUyC6hYn5a
2018-08-13 00:56:54
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@kyodogashi
ここのkanelbulle(カネルブッレ)も美味ー。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/gel5FyeKnm
2018-08-12 22:05:14
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@kyodogashi
strawberry rhubarbe pie(ストロベリーリュバーブパイ)←そのまま2 ザクザクアーモンドタルトにアーモンドクリームが少し、フレッシュ感、酸味のあるリュバーブ、イチゴがたっぷり。ジャムのリュバーブも底にいた。 カスタードクリームは少しザラつきがあり、ちゃんと甘い。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/m60VV1RNcC
2018-08-12 19:26:23
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@kyodogashi
passionfruit cake(パッションフルーツケーキ)←そのまま パッションフルーツのムース。 底の層はガナッシュのように、しっとりと詰まったチョコ生地でできてる。想像通りのお味です。美味。 こういう生菓子も町に馴染んでいるけれど、スウェーデン菓子と言えるのかな。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/tCkyGZvq8G
2018-08-12 19:20:11
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@kyodogashi
スウェーデンぽいものを。 北国のこってり味に、ベリーとピクルスの爽やかさを最初に提案した人、偉い。 pic.twitter.com/kxKN1COwcP
2018-08-11 23:08:22
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@kyodogashi
dammsugare(ダムスガー) チョコが入らないバージョンもあるのか。 上品な香り、好きな味。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/enhkmLfRmv
2018-08-11 22:19:20
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@kyodogashi
cheesecake(チーズケーキ) フィラデルフィアのクリームチーズを使った、とてもみずみずしいレアチーズケーキ。土台のクッキーもしっとり。 ほろほろ崩れるフレッシュチーズを食べるような感覚。 ラズベリーソースをたっぷりと。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/91Axh4lG8j
2018-08-11 22:16:31
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@kyodogashi
月曜日からの計画を立ててる。 コペンハーゲンを数日見てからストックホルム、ヘルシンキを回るか。 ストックホルム、ヘルシンキ、コペンハーゲン、という順で回るか。 残された一週間をどう使うか、かわいいな。あ、難しいなあ。 pic.twitter.com/JgnAxZ7p3U
2018-08-11 20:08:17
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@kyodogashi
こちらのAirbnbのホストとは今日でお別れ。 恒例のお礼どら焼き。 pic.twitter.com/zMyDj2Ntch
2018-08-11 19:56:15
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@kyodogashi
スウェーデンの朝ごはん。 チーズ、野菜のパテ、魚卵のチューブ。 pic.twitter.com/hDPJWP93cH
2018-08-11 19:53:25
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@kyodogashi
本日は、ザリガニパーティーの日です。 帽子や着ぐるみを着て、シュナップスを飲みながら、盛り上がっていました。 マルメの街は全土で音楽ライブが開催されています。 pic.twitter.com/nDjxBrriw6
2018-08-11 05:22:54
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@kyodogashi
Budapestbakelse(ブダペストバクルス) ヘーゼルナッツメレンゲのザクふわ生地に生クリームとマンダリン。 マンダリンに限らず、アプリコットや桃などが入ることもあるそう。 ふむふむ。( ･ั﹏･ั) #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/JDjyn9Ki5H
2018-08-11 01:06:24
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@kyodogashi
昨日食べたこれも、パンは見えないけど、一応オープンサンド。 人生で体験したことのない量のエビを食べた。 pic.twitter.com/w9ICnpiDYr
2018-08-11 00:49:19
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@kyodogashi
ライ麦パンにチーズ、ジャム、フルーツの乗った洒落たものを食べてる。 ミルク感の詰まった濃厚なチーズやらピリッとブルーチーズやら、甘いジャムやら酸っぱいフルーツやら。 スウェーデン人はいつからこんな洒落たものを食べてるのだろう。 #郷土菓子研究社北欧 pic.twitter.com/ysGvQISnkz
2018-08-11 00:47:09
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