林修の今でしょ！講座で塩特集を実況しながらやさぐれる「赤穂の天塩」中の人
塩特集、抑えとかないと明日の話題に乗り遅れる！と思い、実況しつつもソルトの暗黒面に堕ちていく「赤穂の天塩」中の人。
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ako_amashio
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高度な笑い
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
最近、塩バナナって流行って？るんですけど、カリウム豊富な食材に塩をかけて食べるのって、マッチポンプというか、ナトリウムポンプというか（高度なこと言いました） #林修の今でしょ講座
2019-08-27 20:23:33
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
@Slight_Bright （高度な話題）にのっかって頂きありがとうございます😊イオンチャンネル、理系は引っかかる‼️
2019-08-27 20:35:45奥能登塩田村は良いところ。勉強になります。
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
@NvdNXQRYJYflxQD そうですね。それだけ手間が掛かっているのです。私どもが鼻歌交じりに塩を作っているわけではないですが😊
2019-08-27 20:37:24鶏肉を柔らかくするのは？
めんつゆはライダーの最終フォーム
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
きたか…めんつゆ…😓 最近ツイで見かけた「簡単浅漬けレシピ」とか塩使わないでめんつゆで味付けしてたし… 塩でしょ？ でも、めんつゆって塩分と糖分が入ってるから、熱中症には良いのかも。コミケにめんつゆも案外正しいのか⁉️ #林修の今でしょ講座
2019-08-27 20:28:31
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
めんつゆは基礎調味料の最大の敵かもね…基礎調味料が仮面ライダーの各フォームだとしたら、めんつゆは最終回直前の全フォームが合体したようなもの。勝てるか！ #林修の今でしょ講座
2019-08-27 20:48:18カルシウムの多い食材？
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
厚揚げにカルシウムが多いのは、大豆にカルシウムが多いのではなく、豆乳を凝固させるのにカルシウムが使われているからですよ。 #林修の今でしょ講座
2019-08-27 20:13:25
赤穂の天塩【公式】🧂
@ako_amashio
@chakopi511 京都の豆腐とか、すまし粉（硫酸カルシウム）で固めることが多いかと。あっさりした豆腐になります。油揚げは塩化カルシウムが多いかなぁ。
2019-08-27 20:54:31厚揚げの凝固剤はすまし粉（硫酸カルシウム）とは限らない。にがり（塩化マグネシウム）の場合も。豆腐と厚揚げで違うのは揚げる前に脱水している分、カルシウム濃度が上がることにはなるけど大した差はないと思います（私見）