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むそうべんとう 295 2019.12.2-12.8

むそう塾OBENTER™️たちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス
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------------------ 2019.12.8 (日) ------------------

おはる @__oharu

息子用です、寒鰤鍋照重(玄米290g、白葱、粉山椒)、煮抜き、白菜煮浸(針柚子)、蓮根金平です。盛込1分38秒です。よろしくお願いいたします。  #musobento pic.twitter.com/EQxuLAdbcH

2019-12-08 05:43:19
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中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ています。 💯! 上級者ですからあえて求めるのは鰤ときんぴらの照り色に差を付けてほしいというところです。 付けなくても美味しいのですが、トーンの差を付けて景色に深みを出しましょう。 うまそう #musobento

2019-12-08 09:54:10
おはる @__oharu

@musooyaji ご指導ありがとうございます。茶色いお弁当になると思い、金平を薄色で作り始め、固定観念に縛られて途中で色を足してしまいました。蓮根金平の色を模索します。  #musobento

2019-12-08 10:13:27
おはる @__oharu

こちらは自分用です。能登牡蠣時雨煮、白菜煮浸、玄米170gに鉄火味噌、糠漬です。盛込1分18秒です。本日はこちらもお願いいたします。  #musobento pic.twitter.com/LZb0RfhG3x

2019-12-08 05:44:43
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中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ています。 💯! 無理に作り込まないで今できることを素直にできています。 そういう日があっても良いのです。 白菜は今食べてほしい野菜です。 うまそう #musobento

2019-12-08 09:56:00
おはる @__oharu

@musooyaji こちらも診ていただき、ありがとうございます。能登牡蠣の素材力に頼ってしまいました。諦めずに投稿できてよかったです。力をいただいております。   #musobento

2019-12-08 10:15:37
ナッパ @nappatter

自分用お弁当です。玄米御飯208g、にぬき、ブロッコリー、牡蠣シチュー、盛り込み1分31秒。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/EmtN5BhcDf

2019-12-08 07:53:51
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中川善博 @musooyaji

@nappatter 美味しそうに出来ています。 💯! 正しくできましたね。なめらかにクリーミーに仕上がっています。 ご飯も美味しく炊けています。 #musobento

2019-12-08 10:02:36
ナッパ @nappatter

@musooyaji ありがとうございます!今シーズン初の牡蠣シチューだったのですが、正しく美味しく作れました。ご飯も上手く行き、大満足の昼ごはんでした。 #musobento

2019-12-08 15:14:31
おたに @taniccoro

自分用のお弁当です。玄米150g、海老フライ、水菜胡麻和え、切干し大根煮。盛込み2:53。 教室へ持参します。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/ys7Hmoqd6M

2019-12-08 07:55:45
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中川善博 @musooyaji

@taniccoro 文句なし 💯!  よく楕円につられずに正しくエビフライを盛ることができましたね。すばらしい! なかなかできないんですよ。 ご飯も復調してきました。 うまそう #musobento

2019-12-08 10:03:54
おたに @taniccoro

@musooyaji ご指導ありがとうございます。💯嬉しいです!OBENTERSの過去の投稿を参考にさせていただいたおかげです。 #musobento

2019-12-08 10:12:17
ペロリ @perori617

自分用です。 玄米ご飯200g、ふわふわハンバーグBM入りソース キャベツスープ通し、じゃがいものガレット 盛込み2:52です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/jb0NN6wGS6

2019-12-08 07:59:12
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中川善博 @musooyaji

@pe_617 美味しそうに出来ています。 メインの重心点が少し弁当箱の中心線によりすぎています。 キャベツをガレットの左に盛ってバーグを右にずらしましょう。 うまそう #musobento

2019-12-08 10:11:18
ペロリ @perori617

@musooyaji 食べる前にキャベツをガレットの 左に盛り付け直したらスッキリ しました。自分で気づける様に なります。 ありがとうございました。 #musobento

2019-12-08 13:17:48
きよ @kiyo_3420

自分用です。玄米ご飯215g、鯵フライ、キャベツスープ通し、ひじき煮。別に糠漬け。盛込2:25です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/pg1fLospZo

2019-12-08 08:28:51
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中川善博 @musooyaji

@kiyo_3420 文句なし 💯!  美味しそうに揚げるようになりましたねぇ。青菜とひじきの置き方も正しいです。もう楕円も大丈夫ですね。 うまそう #musobento

2019-12-08 10:15:02

------------------ 2019.12.7 (土) ------------------

yumi @yumifeb28

私の朝食用です。玄米ご飯196g(梅干し)、粟麩の揚げ煮、小松菜の胡麻和え、出汁巻き、糠漬け、モバ味噌、盛り込み2:24です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/IlgMz4xLox

2019-12-07 07:45:21
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中川善博 @musooyaji

@yumifeb28 美味しそうに出来ています。 💯! 麩嘉さんの粟麩ではないので実際の味はわかりませんが上手に盛れています・だし巻きも練習しましたね。すばらしい #musobento

2019-12-07 07:52:44
yumi @yumifeb28

@musooyaji ありがとうございます。粟麩は初めてでしたので合格を頂いてホッとしました。出汁巻は中川さんの動画を見直すとヒントを得られて安心感が増えました。まだまだ巻きが緩くなったりしますので練習を重ねます。 #musobento

2019-12-07 10:43:18
かよこ @irikayo0123

自分用です。玄米ごはん200g、鶏肉団子黒酢餡、キャベツスープ透し、盛込み2分44秒。本日持参します。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/IaZ3WtO0kD

2019-12-07 07:53:17
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中川善博 @musooyaji

@irikayo0123 美味しそうに出来ています。 味は教室で診ましょう。 盛付はメインの左端が傾斜が逆ですね。「トップラインがへの字になるように」これを何度も聞いたことがあるんはずです。上の一個を左下の一個よりも右に盛りましょう。 #musobento

2019-12-07 07:56:52
かよこ @irikayo0123

@musooyaji はい…への字と意識していたのですが、できませんでした。どうにも肉団子の盛込みが上手くいかず難航していて今日はこのメニューにしました。後ほどよろしくお願いいたします。 #musobento

2019-12-07 08:05:24
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コメント

@mai3k 2019年12月3日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2019年12月5日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2019年12月6日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2019年12月8日
まとめを更新しました。 #musobento
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