むそうべんとう 313 2020.4.6-4.12

おはる @__oharu

自分用です。うすい豆ご飯１７０g（冨貴味噌・奈良漬）、鶏と筍の陰陽煮、翡翠玉子、別にお味噌汁です。盛込２分４９秒です。よろしくお願いいたします。　　　#musobento pic.twitter.com/05XKmkURVT

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@__oharu 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　豆ごはんの季節がやってきましたね。　桜も散り、初夏がやってきます。　薫風をもって世の蟠りを吹き飛ばしてほしいものです。　爽やかさと強さのある良い弁当です。　#musobento

おはる @__oharu

@musooyaji ありがとうございます！地元の筍を求めた青果店でうすい豆も見つけ、即決でした。人々の騒ぎをよそに、自然はどっしりと変わることなく営んでいる姿に、心強く励まされています。　　#musobento

のりこ @norinorivn

自分用です。玄米ご飯199g、筑前煮、出汁巻き、小松菜お浸し（ポン酢別）盛り込み2分48秒。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/Exup0dmoTN

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@norinorivn お弁当を撮影するときは「食べるときの視線」で撮影します。　他の方の秀作を見て真似ることも大事です。　構図は余白がなさすぎますね。　これも他の方の秀作を見て学ぶ姿勢が大事です。　筑前煮美味しく炊けています。　椎茸の濃い色を効果的に配置しましょう。#musobento

yumi @yumifeb28

私のお弁当です。玄米ご飯230g（梅干し）、鮭の幽庵焼き、いんげんの胡麻和え、高野豆腐の白煮、糠漬け、味噌汁、盛り込み2:28です。よろしくお願いします。 ＃musobento pic.twitter.com/emYnsWfJ2g

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@yumifeb28 美味しそうに出来ています。　💯！　幽庵焼きはオールシーズン採用できますが、木の芽焼きは今だけです。　木の芽を粗く刻んで幽庵地に混ぜて焼きましょう。　ご飯も上手に炊けています。　#musobento

yumi @yumifeb28

@musooyaji ご指導ありがとうございます。旬のメニューを優先して練習します。また木の芽焼きにも挑戦してみます。 ＃musobento

ナッパ @nappatter

自分用お弁当です。シャケ弁（玄米御飯208g）、金平牛蒡、キャベツごま和え、高野豆腐白煮、盛込2分28秒、よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/DnTZElDChL

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@nappatter 鮭が・・・　縦長過ぎますね。　この御飯の面積には大きすぎるので片方埋設してスマートに盛りましょう。　きんぴらが艶照りにならない原因を追求しましょうね。　毎日食べて欲しい料理ですので、最高の仕上がりを求めましょう。　#musobento

ナッパ @nappatter

@musooyaji 長すぎました。スマートに盛れるよう判断します。きんぴらの仕上がりももっと美味しくなるように練習します。　#musobento

キラキラ @Marik02204

自分のお弁当です。三色弁当白米240g(紅生姜).盛込み1分32秒。宜しくお願いします。　　#musobento pic.twitter.com/ZwWYW4j1IC

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@Marik02204 美味しそうに出来ています。　💯！　よく練習出来ていますね。　3等分ベンツ盛りは錦糸玉子と絹さやの境界線が弁当箱の中心線に重なって垂直になるように盛りましょう。　あとは錦糸玉子の揃えですね。同じ太さで1本1本が断面正方形になるように揃えましょう。　#musobento

キラキラ @Marik02204

@musooyaji 盛り込みが終わってから中心線がズレていることに気付きました。錦玉子は焼く段階から改善が必要ですので、練習して美しさを追求します。ご指導ありがとうございます。　#musobento

好 @konomi_0313

自分用お弁当。筍ご飯220g（冨貴味噌、奈良漬）、ほうれん草（ポン酢別）、地鶏つくね、糠漬け、モバ味噌(わかめ）、盛込2：13。本日も御願い致します。 #musobento pic.twitter.com/KIQLDMLhEf

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@konomi_0313 美味しそうに出来ています。　💯！　つくね丸も可愛く出来ましたね。なぜ文句なしで無いのか？　木の芽の配置があまりに真面目だからです。　秘伝卒ですから「遊びのこころ」が求められます。　「ずれ」と「ずらし」は違うのです。　うまそう　#musobento

好 @konomi_0313

@musooyaji 遊びのこころ、大胆、等、私には足りない部分で、憧れています。変化できるよう、お弁当作りつづけます。ご指導ありがとうございます！ #musobento

Ryoko @Ryoko113_2

自分用です。オムライス(チキンライス190g）ポテトコロッケ、キャベツスープ通し、ウインナー。別で糠漬け。盛込み2分50秒。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/fw9reG3pdi

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@Ryoko113_2 文句なし　💯！　上手に出来ています。ひよこに焼けて左端もぴっちりプリハリに盛り込めています。　コロッケも正しく出来ていますね。 よく練習できているのがわかります。これはごまかされませんからねぇ。うんうん　#musobento

Ryoko @Ryoko113_2

@musooyaji 文句なし💯、嬉しいです。何度作っても成功するかドキドキのオムライスです。ソースが蓋に付かない量と盛付けになるように気を付けてみました。美味しいオムライス教えていただき、ありがとうございます。 #musobento

おはる @__oharu

自分出勤用です。オムライス（チキンライス１８０g）、ポテトコロッケ、法蓮草スープ浸、粗挽ウインナーソテー、別途お吸い物と糠漬です。盛込１分３８秒です。よろしくお願いいたします。　　#musobento pic.twitter.com/r6VQ8kObyF

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ています。　小さい四角い弁当箱にプリハリに盛り込むのは至難の業なのです。　まずは楕円の弁当箱から練習してプリハリに盛り込めるようになったら□に挑戦しましょう。　ソーセージが手前に倒れないように注意。　#musobento

おはる @__oharu

@musooyaji ありがとうございます。焦がさないことだけに気を取られ、いざ盛込となり困りました。基本から順序を踏んで練習します。　#musobento