- elizabethoage
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独り暮らしだからジャムは食べきれずダメにしちゃうから買えない〜的なツイートを見るたびにジャムは冷凍出来るし糖度が高いからカチカチにならないし味噌も冷凍保存出来るし(同じくカチカチにならない)冷凍庫に入れてくれ…頼む…!って念じているので全人類に伝わって下さい。オタクより
2020-09-16 21:51:19そうだったのか…!
……ま? 知らなかった…ジャム大好きだけど、食べきれないから最近は手を出してなかった。 twitter.com/horitakanoha/s…
2020-09-17 11:38:12眼からウロコ。 今年のさくらんぼジャム、もったいないことしたなぁ。 来年やってみよう🍒 twitter.com/horitakanoha/s…
2020-09-17 12:12:54ジャムは冷凍保存ってのは苺屋さんに聞いた記憶がある(*^O^*) twitter.com/horitakanoha/s…
2020-09-17 12:04:54そうなの!?シャッツキステのジャムも冷凍できる??今開けちゃってるやつ冷凍庫にいれようかな...(またお持ち帰りのお土産ジャムこないかな...😌 twitter.com/horitakanoha/s…
2020-09-17 09:50:25マジか。味噌は冷凍してたけどジャムはいつもダメにしていた。次から胸を張ってジャムを買おう。 twitter.com/horitakanoha/s…
2020-09-17 10:31:55ジャムが冷凍できるなら遠慮なく大きい瓶買えるぞ、途中で興味を失って傷んじゃうこと多いからずっと小瓶にしてて買えないのあったんだよね。
2020-09-17 10:16:51@Pon_De_hutago @horitakanoha @tentententensan いまは糖度が低いのですぐカビます。梅干しなんかもそうです。減塩なので。
2020-09-17 12:04:30最近のジャムは甘さ控えめで糖度が低く、梅干しや味噌は減塩になってるしってことで、昔の保存食的考えでいたら痛い目見そうだね… 冷凍せずに食べられる工夫したがいいかも。 調味料やらはかつての経験から色々学んだので、今は欲張らずに使い切れる量買うようにしている…
2020-09-17 12:38:22糖度65%…高糖度
糖度55%〜65%…中糖度
糖度40%〜55%…低糖度
国際食品規格(CODEX)では65%以上、日本農林規格(JAS)では40%以上をジャムと規定しています。
冷凍するときはこんな工夫を
前にジャム食いきれなくてググったら瓶を冷凍することを想定してないからやるなら容器をうつしてほしいけど今度はその容器は消毒されてる? なるべく食いきってくれって書いてあってめんどくさくなって残ってたジャムそのまま食った 甘かった
2020-09-17 12:14:29ブルーベリージャム毎年1年分煮るんだけど、100ccのプラカップに入れて冷凍保存。ガラス瓶を冷凍はこわいので。煮沸消毒も脱気もしなくていいので簡単。一応アルコールシュッとする。解凍してもカビる前に食べ切れる量だからちょうどいい。瓶入りも買ってすぐ小分けして冷凍すればいいよん。
2020-09-17 09:41:03