むそうべんとう 345 2020.11.23-11.29

友紀 @yk120_2

主人のお弁当です。玄米ご飯260g、紅鮭、きなかぼ、茹で法蓮草（ポン酢別添）、切り干し大根煮、別でみかん。盛り込み2:58です。青菜の位置にまた困りました。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/NMSJ1ncYTJ

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@yk120_2 美味しそうに出来ています。　パッと見た景色に堂々と「ハの字」が2箇所もありますね。　そして朝日の撮影なのに夕焼け画像になっています。　試しに補正してみました。　あなたのMacでも簡単にできますので練習しましょう。　#musobento pic.twitter.com/lQpvGgrGND

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友紀 @yk120_2

@musooyaji ご指導ありがとうございます。暗いのを補正したはずが、赤っぽい仕上がりになってしまいました。練習します。ハの字、撮影時に気づいて「しまった」と思いました。盛り込み時に気づけるようにします。 #musobento

おたに @taniccoro

自分用です。小豆玄米190g、鰤鍋照り焼き、水菜と焼き茸（ポン酢別添え）、高野豆腐白煮。モバ味噌、糠漬け。盛り込み2:38。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/w7s3W9z4PD

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@taniccoro 美味しそうに出来ています。　💯！　和食っていいですねぇ。　小豆ご飯も上手に炊けています。　ポン酢かけの酢の物をあわせてきたのが素晴らしい。　逆光をもうすこしデフューズできたら完璧になって文句なしになるでしょう。　#musobento

おたに @taniccoro

@musooyaji ご指導ありがとうございます。和食はやはり落ち着きます。撮影を完璧に出来るまで頑張ります！　#musobento

京子 @kyoko93_4

娘へのお弁当です。鴨ロース蒸し煮重（玄米御飯120g、粉山椒）、だし巻、白菜お浸、蓮根入金平牛蒡、糠漬、みかん。盛込2分55秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/QlRPPOu974

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@kyoko93_4 文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　鴨の仕上げも良くなりましたねぇ　おせちの準備もバッチリですね。　青菜もきんぴらも美味しそうです。　蓮根を半分に割るときになるべく「バキバキッ！」と言わせないように切りましょう。わかりますね？　#musobento

京子 @kyoko93_4

@musooyaji ご指導ありがとうございます。鴨が綺麗な色に仕上げられて良かったです。蓮根は牛蒡よりも切り出しに気が抜けていました。準備から盛り込みまでどこかで気が抜けると整ったお弁当から離れてしまうのを実感します。行き届いたお料理を目指します。 #musobento

しょうこ @syoppy2019

自分用です。玄米ご飯220g(実山椒の佃煮）、栗と地鶏手羽の甘辛煮、青梗菜スープ通し、別に糠漬けとみかん、盛込み2:50秒です。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/0jwlTKBHwg

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@syoppy2019 美味しそうに出来ています。　💯！　甘辛煮もすばらしい出来上がりですね。　まとめようとしすぎて青菜が鶏と形状かぶり平行青線になってしまいました。　修正してみましょう。　#musobento pic.twitter.com/3oPp1FIWOi

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しょうこ @syoppy2019

@musooyaji 甘辛煮美味しかったです。青菜の置き方を迷い、このような形になってしまいました。修正していきます。ご指導ありがとうございます。　#musobento

好 @konomi_0313

自分用お弁当。小豆玄米ご飯200g（おみそさん）、ひじき煮、ほうれん草（ポン酢別）、真名鰹西京焼、糠漬け、モバ味噌。盛込2：10。本日もお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/tgfoEyqVaV

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@konomi_0313 美味しそうに出来ています。　💯！　ご飯もおかずゾーンも活き活きと疾走感もあります。　ではなぜ文句なしで無いのか？　それはおかずゾーンの配置配分にあります。三品が三等分だからです。　線分してみました。　#musobento pic.twitter.com/07gZbSEA7g

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好 @konomi_0313

@musooyaji 西京焼きのボリュームが足りておりませんでした。わかりやすく図解していただきありがとうございます。主菜、副菜のバランスの学びをありがとうございます。意識いたします。 #musobento

きよ @kiyo_3420

本日持参します。小豆玄米ご飯210g（牡蠣しぐれ煮）、おから炊いたん、山東菜お浸し、里芋炊いたん。盛込２：５４です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/tQUyoLwZrq

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@kiyo_3420 美味しくできていました　💯！　牡蠣の並べかた、おからの仕上がり味の決め方を修正しておきましょう。　　芋がすこぶる美味しかったです。　お好きなのがわかります。　#musobento

きよ @kiyo_3420

@musooyaji お味見と盛り付けのご指導、大変勉強になりました。次回、修正致します。ありがとうございました。 #musobento

おはる @__oharu

自分用です。おむすび二種（白米１６０g２個、梅・糸昆布佃煮）、お味噌汁です。よろしくお願い致します。　　#musobento pic.twitter.com/cJu6JLzp5Y

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ています。　💯！　上手にできています。　もう大丈夫ですね　#musobento

おはる @__oharu

@musooyaji 講座後に診ていただきありがとうございます。今朝は落ち着いてむすぶことができました。活動量が少ないせいか、何が食べたいのか、何を作ればいいのかと悩みましたが、無事準備できてよかったです。　　#musobento

友紀 @yk120_2

娘（3歳）のお弁当です。チキンライス152g（玄米）、蓮根ボール、キャベツスープ通し、煮抜き（振り塩）。盛り込み1:59です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/LbeJPyJLEy

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@yk120_2 美味しそうに出来ています。　💯！手早くキレよく盛れましたね。　もう少しだけボールを右に寄せてください。　そうすると青菜がすこし上に上がりますね。　それがベストな盛り付け配置です。　#musobento

友紀 @yk120_2

@musooyaji タイマー（2分にセット）が鳴らなかったので、あれっ？っとなりタイムを見て驚きでした。青菜の位置、下がりがちなので気をつけます。ご指導ありがとうございました。 #musobento