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編集部イチオシ

「高知の異端っぷりスゲえなやっぱ」地酒の味マップを過去19年1万2千本の成分分析結果から確定

国税庁が行っている全国の日本酒の成分分析結果に統計処理を行って、各県ごとの日本酒の味の傾向を俯瞰できるマップができました。
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地酒の味マップ確定

詳しい話を知りたい方はまとめの最後のFAQから先まで飛んでください。

RyomaK@酒式研究所らへん @SakeShikiLab

地酒の味の分布を過去19年1万2千本の成分分析結果からあきらかにしたマップです。 #日本酒 #SAKE pic.twitter.com/RdBFwab1hH

2021-01-28 21:39:40
拡大
RyomaK@酒式研究所らへん @SakeShikiLab

なんかバズったら宣伝していいって聞いたけど、特に宣伝するものもないので、初期から高評価してくださってる元蔵人で日本酒youtuberのとみーママさんのリンク貼っておきますねぺたり。 日本酒初心者さん向けに一緒ゆるーく飲んでくれる感じのチャンネルです。 lit.link/tomymama

2021-01-29 19:31:39

続編動画

高知勢

twitter民の1/3くらい高知県民説
ついに高知の時代が来た

𝐴.ℎ𝑎𝑦𝑎𝑡𝑒丨麹の人 @sake_hayate

一番面白いの高知県がめちゃめちゃ外れ値にいることtwitter.com/SakeShikiLab/s…

2021-01-29 09:34:28
つがの あらと @ito_youkado

高知の異端っぷりスゲえなやっぱ… >地酒の味の分布 twitter.com/SakeShikiLab/s…

2021-01-29 10:53:17
土佐文旦の文吉 @kazuhiko_ozu

高知はどの地域にも分類できていないところが面白い。 twitter.com/SakeShikiLab/s…

2021-01-29 11:04:31
project Th.C by 丁稚↑ @project_thc

おおっ、高知の酒はよく淡麗辛口と言うが妙にみずかしの様な、そこまで淡麗かと思ってたが納得。(食文化も関連するのもあるけど) そして、高知では山梨の鬼ころしを勧められてる。 twitter.com/SakeShikiLab/s…

2021-01-29 13:30:02
あきもなに @akimoni

高知の辛さはわかるー、 新潟は淡麗辛口じゃ?感覚的には富山と近いと思う。 兵庫と京都は甘辛あんまし離れてないが、、灘男酒、伏見女酒はどこ言った? twitter.com/sakeshikilab/s…

2021-01-29 21:17:31
ゲッター・ショーン @GetterShown

県外から来られたお客さんに高知の地酒を振る舞うと日本酒なのに甘くないと驚かれることが多いように思います twitter.com/SakeShikiLab/s…

2021-01-29 21:30:56
酒徒吉風 @syutoyoshikaze

高知と鳥取。父母の郷里ということもあるけど好きな酒の地域だ twitter.com/SakeShikiLab/s…

2021-01-30 01:02:56
残りを読む(170)

コメント

Koizumirtman @koizumirtman 2021年1月30日
面白い! 東北の酒が好きでよく飲んでたけど関西山陰試してみたくなる 頑張れ肝臓 出来るだけ飲ませてくれ
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もはたろ @MoHaTaRo_Pa 2021年1月30日
遠く離れた九州のお酒と北海道のお酒、どっちも甘いんだな
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まこす @sayonarain 2021年1月30日
日本酒飲まないけど高知の酒が気になって仕方ない
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footpeas2 @footpeas2 2021年1月30日
「伏見の女酒」と言うぐらいで、実際伏見の有名どころは結構甘いのが多いのだが、京都全体で見ると大体真ん中になるんだな。
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両棲装〇戦闘車太郎 @d2N5Q4GciZtsa2e 2021年1月30日
なるほど、オレ個人は秋田出身だけど血縁上は高知に近いから辛口好みの傾向があるのか
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Wisp @wispyr 2021年1月30日
面白い、これ。そして、東京を複数の地域の影響を受けた外れ値とみなして除外すると関東がもっとすっきりと円に収まる気がします。
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まさや @Masaya_ok_jp 2021年1月30日
日本酒文化圏?じゃない沖縄から見てもおもしろいね。日本酒を飲む楽しみがまたひとつ。
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xi @accountLINKonly 2021年1月30日
三重高知新潟長崎のとんがったところのを揃えて飲み比べしたら面白そう…口直しに宮城かな
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山田朝右衛門吉継@2020秋冬イベ(甲甲甲乙) @KubikiriAsa 2021年1月30日
今はお酒飲めなくなっちゃったけど、こういうのは興味深いね。
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naruto,tousen @narutousen 2021年1月30日
個人的に好きなのは銀住吉ですが、県の平均とは真逆なのであくまで小さい蔵の普通酒はこういう傾向、としか言えないので、やはり飲むしかないのか? ジュル......
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さかべあらと(ポーパル餅バニー) @sakabe_arato 2021年1月30日
米と水の違いだけでも味の傾向って変わるだろうしなぁ。自分好みの味の酒を見つけたらそこの酒蔵漁れってのは聞いたことあったけど、そこからさらにその周辺地域で飲み比べてみるのはありなのかも
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パサ @potato_ketchup_ 2021年1月30日
これはまた酒の楽しみ方が増える素晴らしいデータ。ほかにも日常的に飲みやすくどんな料理にも合わせやすい酒や特定の料理に合わせていただくと抜群に美味い酒もあるし、冷や・常温・燗でそれぞれ最高のパフォーマンスを発揮する酒もある等々色々な味わいや楽しみ方があるから酒飲みはやめられない。
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さかべあらと(ポーパル餅バニー) @sakabe_arato 2021年1月30日
日本酒といえばですね、三重の飲み屋でただ日本酒とだけ書かれた酒頼むとたいてい宮崎本店の「宮の雪」が出てくるんですが、当たり前に出てくるから私長らく月桂冠みたいなどこにでもある安酒だと思ってて、三重の地酒だと知らなかったんですよね…
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さかべあらと(ポーパル餅バニー) @sakabe_arato 2021年1月30日
食い道楽呑み道楽の友人らと知り合えたことは本当にありがたい
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み(Togetter) @Togetter11 2021年1月30日
高知にも甘口のお酒があってめちゃ美味しいんだけど県外だと銀座のアンテナショップくらいにしかないのよ。東京人はアンテナショップで吉田類お勧めの酒を買うがいいわよ
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kartis56 @kartis56 2021年1月31日
wispyr 地酒だからそういう話ではないと思う
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くろ犬97 @kurolab1997 2021年2月2日
そんな違うのか?と思って意識して県外産の酒買ってたら、確かになんか薄味だわ
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けーじ @ninocage 2021年2月2日
新潟人ですが高知のお酒は何故か知らんけど好きだった。どっちも振り切ってたのかw
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ひもたろう @himotarou 2021年2月2日
銘柄によって異なるので地方でくくるのはどうかと思うが、このマップが銘柄単位で存在したら、すごい嬉しいのだが…(;・∀・)
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kenjirou_takasima @kenjirou 2021年2月2日
色々飲みたいが年食って肝臓がヤバくて酒量の制限が掛かりそうなのでもう少し早く知りたかった
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ゴマすりクソバード@自由人 @animefigure3d 2021年2月3日
淡麗辛口を謳う日本酒は多いのにグラフ上は、そこまでガッツリ左下にいる酒はないんだね。
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dynee/ダイニー @dynee_morinaga 2021年2月3日
やっぱ北陸は魚が美味いんやろな。そら酒もこうなるわ。
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豚頭麗香 @BUTAREI954 2021年2月3日
数年前に1年だけ住んだ高知で日本酒の美味しさに目覚めた。高知駅前で「桂月各種試飲イベント」とか普通にやってて最高な土地だったな
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紺碧 @Konpekin 2021年2月3日
蔵元がいくつもある「灘の男酒」な地元の酒ばかり飲んでて「あっちの蔵は辛いけどこっちの蔵は甘いよね」みたいに持っていた感覚が、他府県のお酒飲んでみて初めて「いやあれ全部辛口やったんかい」って気が付いてビックリしたなあ…本当に地域で味全然違うんですよね…
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犬だよ @yaju5123 2021年2月3日
高知の酒はわら焼と一緒に頂くとなお美味しいのである
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犬だよ @yaju5123 2021年2月3日
宮城なんかだと浦霞は結構辛口だと思ったけど、確かにまだ甘めの部類やもしれぬ
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lD_B @frswfmhs 2021年2月3日
縦軸と横軸は酸度と日本酒度ってことでいいのかな?
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@wanwanbawbaw 2021年2月3日
京都の辛口=新潟の甘口だったけどなあ
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眠る羊 @sleep_sheep2010 2021年2月3日
高知の酒だと司牡丹が美味しかったですね。http://www.tsukasabotan.co.jp/
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吉田D @Yoshida2014 2021年2月3日
高知はほかの四国と違って東京とのつながりが強いとか独自路線なイメージ。まあ「客がつぶれるまで飲ませて初めて歓迎したと言える」凄い国で、酒飲みの間では高知に赴任することを高知トレーニングと言うとか言わないとか。
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an_shida @an_shida 2021年2月3日
何が何でも淡麗の新潟県も予想通りで面白い
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殻付牡蠣 @rareboiled 2021年2月3日
鹿児島は数件しか日本酒の酒蔵がないんじゃなかったかな?ほとんど焼酎だから他と比較するのはちょっと違う気がするな。
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後藤真樹 @venturingbeyond 2021年2月4日
地元・鳥取、全国的に見ると、かなり個性的な地酒なのね。
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あつまれおねショタの森 @sgmt_raza 2021年2月4日
かー!これも検証のためだからなぁ!しょうがないなぁ!だからこれ研究費でよろしくね!
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tinu @t_neko3 2021年2月4日
基本的に甘党、酒は後味がエグくないのが正義!……なるほど、そりゃ新潟酒にハマるはずだ。 とはいっても、地元の料理は地元の酒とあわせるのが一番だね。名物料理どうこうという話でなくて、甘いとかしょっぱいとか牛肉か豚肉か、出汁は昆布かいりこかみたいな、好まれる味付けの方向性みたいなのは、やはりその地域の酒と合う。
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千と千尋の幻のラストは徳間アニメ絵本だと思う @Trtg8XBd7IN573d 2021年2月4日
これで高知だけが外れ値って見るの? 私ちゃんなら高知と鳥取が飛び地と取るけど
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IJN(題字:榊莫山) @JapanNavy_Blue 2021年2月5日
ポン酒なんざ何飲んだって一緒だろ所詮はアルコールだ(ビールとストロング系以外は飲まない味音痴勢
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Masaki☆ @masaki_kkmt 2021年2月5日
高知の酒(主に土佐鶴)で育ったので、ヨソの日本酒がどれもスイスイ飲めて非常にコスパ悪い……
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暮れ色みかん @nana339 2021年2月5日
東北出身の自分としては、山形秋田福島あたりの酒は大体間違いないと思ってきたが、味の傾向がここまで似てるんだな
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jiji @kumattasan 2021年2月6日
鳥取は日置桜、千代むすび、弁天娘あたりかな?
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