2021年5月14日

「弱火で10分=強火で1分」みたいな考えは割とあるある?「肩こりをハンマーでぶん殴るようなもん」「食中毒になった」など様々な意見が集まる

電子レンジ!冷凍食品!1000Wでやってました。はい。
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清藤 @cyaoiba

周りが全部羨ましくなって困るな.//.無印時雨

rainymood.com

清藤 @cyaoiba

「弱火で10分=強火で1分」みたいな発想は肩こりのおばあちゃんの肩をハンマ-で思い切りぶん殴るみたいなもんなのでレシピの指示にはきちんと従った方が良いです

2021-05-14 07:57:57

心当たりがある皆さん

第六天魔王 @wolverin00012

@cyaoiba 弱火で時間掛ける=中まで火を通す 強火で時間掛けない=表面だけに火を通す

2021-05-14 16:41:43
ヒルダ @riko_Quadra

これをやって食中毒にかかったことあるからマジで先人の知恵は大切 twitter.com/cyaoiba/status…

2021-05-14 16:22:17
ねぷねぷ @COVID_nepnep

唐揚げ初めて作った時こんな感じやったな twitter.com/cyaoiba/status…

2021-05-14 17:03:28
ユウ @Qk0RcG7wctR7XuW

だから肉を焼いたらがいつも硬いのか… twitter.com/cyaoiba/status…

2021-05-14 16:52:43
あっしー @assy_ystk26

これはガチ。 家庭料理においては弱火を制するものが料理を制する…気がする。 twitter.com/cyaoiba/status…

2021-05-14 15:59:54
中村げんぽ《愚存▽》 @nakamura_Genpo

@cyaoiba でも強火でやったせいで煮崩れしたじゃがいもはあれはあれで美味しい…

2021-05-14 15:45:19
すん @mattariFight_SN

5年前はなんでも強火でやっては失敗してたの思い出した 5年間嫌でもやれば冷蔵庫のもので2、3品作れるようになるんだから継続ってすごいよな twitter.com/cyaoiba/status…

2021-05-14 16:39:02
月面凹凸(おうとつ)。 @MoonsurfaceUTHM

高校の頃、調理実習の班にこの発想の方がいらっしゃって、ウチの班だけケーキが食べられなかった経験がありました…(気が付かない内に火力倍以上に上げられてて黒炭) twitter.com/cyaoiba/status…

2021-05-14 15:40:27
すふれ (/゚◇゜)/ @_tarletlue

初心者は、一番省いちゃいかん工程をショートカットするよね……。 料理に限らないけど。 twitter.com/cyaoiba/status…

2021-05-14 16:16:41
ふねひこ にぼし☆がんばれよギンくん @niboc

俺が鍼治療に行ったときに「この鍼の太さを2倍にしたらもっと効くんじゃないのか」といつも思うのと一緒だ。 twitter.com/cyaoiba/status…

2021-05-14 14:12:44

電子レンジの場合は?

ウラル @barley_ural

500Wって書いてあるのに1000Wでやるのもそんな感じだろか twitter.com/cyaoiba/status…

2021-05-14 13:52:18
rero @rero_carnelian

@cyaoiba 電子レンジのワット数と秒数の調整とかよくわからん気がする。

2021-05-14 16:15:00
ネワノ @One_of_Engineer

@rero_carnelian 電子レンジの場合は出力×時間が同じになるようにすればOK(500W60秒なら600W50秒、800W47秒) ガスやIHだと、「外から中に熱が伝わる時間」を考慮しないといけないから、出力を上げても、「外黒焦げ、中生焼け」になるだけ。 電子レンジは基本的には「全体が同時に発熱」となるから、均一に温まる。

2021-05-14 17:14:18
ムツキミコト/Iris Sanguinea @mikoto_gnst

@ltwikr ワット×時間はある程度比例するけれど、材質が違えば熱の伝わり方も異なり、撹拌もされず不均一に加熱され…と考えると、容器の耐熱性も加味して一気に無理するのはおすすめしかねる…コンビニ弁当は業務用レンジに耐えられるはずだから多少無茶しても爆発はしないんだろうけれども

2021-05-14 14:41:42
オタピー@転活ニート @ltwikr

@mikoto_gnst いつも500Wでやってるので、とりあえず大丈夫そうだということで理解しておきます笑

2021-05-14 14:43:05

失敗理由いろいろ

あの日の私 @kure362

@kabanezaki 分かります(笑) これも自分で経験があります。 あと【思い付きで隠し味を足す】というのもありがちですね。

2021-05-14 16:44:46
あの日の私 @kure362

@cyaoiba 『男の料理』の失敗理由のNo.1 【火加減】 (手っ取り早いからと何でも強火)

2021-05-14 16:05:27
かつら@アイコン変えました固定確認よろ @katuralol

@kure362 @Guren_admiral @cyaoiba 失敗理由No.2 似ている見た目の食材だからと代用 (粉物は特に悲惨)

2021-05-14 16:41:58
残りを読む(8)

コメント

JAPANweb【ドット絵お仕事募集中】 @JAPANweb_SRPG 2021年5月14日
コンビニ弁当は1500kw、家庭用で500kw。 30秒が1分半に成るはずなんだがなぁ。 (お弁当見たら書いてある)
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まきにょ @makinyopp1 2021年5月14日
電子レンジは液体以外だと言うほど均一には加熱されないので投入電力同じでも1000W1分と200W5分ではわりと結果が違うよね
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oshow2001 @oshow2001 2021年5月14日
レンジの秒数は、放熱分を加味して、ワット数を大きい方に換算するときは若干短めに、小さい方に換算若干長めにしている。安いレンジなので、どうやっても若干失敗するけど。
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きゃくた@放浪民 @kyakutaman 2021年5月14日
電子レンジの場合は、大抵2種類のW数で書かれてるから、こちらで勝手に調整していいものと思ってた。いかんのか?
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JAPANweb【ドット絵お仕事募集中】 @JAPANweb_SRPG 2021年5月14日
oshow2001 それもよく分からない。 個数増えたら加熱時間が倍に成る仕組みもわからん。
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さしみじょうゆ @sashimi_shoyu7 2021年5月14日
あとそもそも弱火中火強火の定義をわかってない場合が多い。強火は火がその鍋のの底全体を覆ってはみ出ないくらい、中火は火の先が鍋底に当たるくらい、弱火はそれ以下。 コンロのつまみの最大が強火、真ん中が中火、みたいに思ってたりする人結構いる。
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ポン酢太郎 @ponzoo2you 2021年5月14日
45000wのレンジなら500w90秒の弁当も一秒でコロリするのか気になるよね
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エクゾスカル殺⭐️巣⭐️気 @mzks17 2021年5月14日
百発のスリケンで倒せぬ相手だからといって、一発の力に頼ってはならぬ。一千発のスリケンを投げるのだ!
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gerio_Z @gerio_z 2021年5月14日
料理出来ない人は科学を理解していない人だと思ってる。
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愛沢 望 @moeslot 2021年5月14日
レンチンはやってみて判断かな
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hizen31415 @hizen31415 2021年5月14日
kyakutaman 2種類のW数の間で調整するならOK,そうでないならNGだと思う。 例えば500W3分と750W2分が表示されてるなら600W2分30秒はOKだけど1000W1分30秒はNG。
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okwae @okwae858 2021年5月14日
mzks17 適切なのか適当なのか判断しかねるコトダマすき
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tos @mtbertos 2021年5月14日
カップラーメンは300℃のお湯を使えば1分でできる
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ピュアピュア賢者りょーへー @su_giryo_ta 2021年5月14日
sashimi_shoyu7 たまにトロ火って書いてありますけどあれはどの辺なんですか?
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ピュアピュア賢者りょーへー @su_giryo_ta 2021年5月14日
mtbertos 水だと沸点低すぎるので、安息香酸ベンジルで作ればいいんですね!
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Kongo @kongo_kirishima 2021年5月14日
人月の誤解に似てるな。合計100人月のプロジェクトがあるなら、100人投入すれば1ヶ月で終わるんでしょ?みたいな。
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白き獣『白子』 @WBmfmf 2021年5月14日
数多くある牛乳の殺菌方法やレンジ調理方法の雑な理解と結びつけて考えているのではないかと思われる
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toge @toge19974914 2021年5月14日
sashimi_shoyu7 その定義、はじめて聞きました。感覚と違って興味深いので出典とか教えていただけますか??
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さしみじょうゆ @sashimi_shoyu7 2021年5月14日
su_giryo_ta トロ火は弱火(火が鍋底に触れない)よりもっと弱くみたいなイメージ。具体的にはそのコンロで可能な限り火を小さくすればいいと思う。
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さしみじょうゆ @sashimi_shoyu7 2021年5月14日
toge19974914 出典と言われてもちょっとよく分からんわ。家庭科の教科書にでもかいてあるんじゃなかろうか
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kaki @vymibugitopu 2021年5月14日
toge19974914 これちょくちょく聞くけどなぁ
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mob8 <万力のヤギ.Star> @mob8hei 2021年5月14日
「攻撃力0.75倍で2回攻撃」と「攻撃力1.5倍で1回攻撃」は同じダメージ量にならない、的な
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狐謡 @Towa_towa_to 2021年5月14日
JAPANweb_SRPG 電気は食材の中まで通るけど、火は強火だと表面だけを早く焼き過ぎるので中まで熱が通らない内から表面だけこげっこげになる。ただレンジは、火ほど極端ではないというだけ。1500W の温め時間を500Wでは3倍に「出来る」というだけなので、1500W と500Wでは全く同じ結果にもならない。
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狐謡 @Towa_towa_to 2021年5月14日
mob8hei それ計算式によって2回攻撃の方が効率が良かったり一回攻撃の方が効率が良かったりするパターンやw無理やり当てはめるなら、強火は連続射撃で同じ部位を一点集中で破壊してるイメージ、弱火は拡散射撃で一撃が弱くても全体にダメージを与えてるイメージ。
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ソフトヒッター99@ナードな4つ目 @softhitter99 2021年5月14日
自分の知っているメシマズ人の10中の5、6は、レシピ通りと言いつつ大胆な無視がある。火加減のいい加減さ(強火しかない)は、調味料の分量無視に並ぶと思う。
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しゃけ @shakeflake1223 2021年5月14日
oshow2001 高温になればなるほど逃げる熱量も増えるしハイパワーで一瞬で温めるほうが逃げる熱量が少なくなってエコという奴やね
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しゃけ @shakeflake1223 2021年5月14日
makinyopp1 これ見て思い出したけど冷凍肉を半解凍モードがあるのに600Wで加熱してしまう奴。俺は早く解凍させたくて一回やったことあるけど時間があるなら200Wなり低出力モードで加熱したほうがいいと言っておこう……
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くらげ @krk1648 2021年5月14日
toge19974914 大阪王将の冷凍餃子の袋裏面に中火の目安は書いてありますよ
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zoh @Neutrino_shower 2021年5月14日
強火・中火・弱火の「一次ソース」はわからんけど、レシピサイトなどではおおよそ共通している。  https://www.lettuceclub.net/recipe/dictionary-cook/81/ https://www.orangepage.net/ymsr/kihon/hatena/posts/2901 https://cookpad.com/cooking_basics/8015
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Naruhito Ootaki @_Nekojarashi_ 2021年5月14日
toge19974914 小学校の家庭科の教科書に書いてあった。
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perilla @shiso_ten 2021年5月14日
焼きごてをカイロの替わりに持てるのか訊ねてみたいと思ったことがある
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もったん @10mottan 2021年5月14日
強火で1分で済むなら最初からそう書いとるわ
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居酒屋狸 @Atoll_Cobra 2021年5月15日
gerio_z 新婚当初はメシマズだったキュリー夫人が、調理と科学実験の共通点に気付いてメキメキ腕を上げて行ったリケジョの鑑的なエピソードが微笑ましい。
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かんちゃ @kankancankan 2021年5月15日
JAPANweb_SRPG 量が2倍になるんだから温めるのに必要なエネルギーが2倍になるだけ
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gerio_Z @gerio_z 2021年5月15日
Atoll_Cobra 共通点に気づいてないパターンもあるんですね。それならなおさら俺は料理は科学と言い続けていく。
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ham_o @ham_o 2021年5月15日
sashimi_shoyu7 さらに気をつける必要があるのが、ガスの青い炎は加齢で見にくくなるということ。40代以降は見た目より実際の火は強いと思ったほうがいい。
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Ichigo Mayo@Vまよーん @15my 2021年5月15日
[c9118523] 別に時速2000kmで飛べるコンコルドがバラバラになったなんて話は聞いたことが....あったわ。
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_ @wholescape 2021年5月15日
妊娠3ヶ月の妊婦を4人用意したら3ヶ月で乳児が一人生まれるわけではない
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鹿 @a_hind 2021年5月15日
3秒クッキングの動画の奴とか実際どうなんだろな
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ヒロセジロウ ✏️ @denjiro13 2021年5月15日
いいか、中火=スイッチ真ん中「ではない」からな。何度でも言うぞ。ちゃんと火を見ろ。火加減の参考画像は検索してください。すぐ見つかります
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フロッグ @thefrog1192 2021年5月15日
電子レンジと言えば500〜600Wの時間しか書いてないやつをコンビニとかの業務用レンジ(1500〜1600Wある)で温めお願いするのはやめようね
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フロッグ @thefrog1192 2021年5月15日
makinyopp1 と言うか袋に500600のしか書いてないやつをそれ以上で温めると袋の膨らみ方ヤバい感じになる
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@mozuta 2021年5月15日
toge19974914 料理の基本みたいな本買うとだいたい最初の方のページでほぼ必ず火加減については書いてあるよ
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かつまた☆いさ(レディ女児ィ📛) @kamiomutsu 2021年5月15日
「弱火で10分→強火で1分」と空目して「どこがダメなの?」とか思ってしまった。
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あぶらな @ab_ra_na 2021年5月15日
冒頭ツイートめっちゃいい例え話だなあ、ほどよくトントンすべき時に重い一撃で済ませてはならない、与えるエネルギー量が一致するとしても
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きさら@冬が来た @m_kisara 2021年5月15日
sashimi_shoyu7 定義がわからない人は全員IHにしてしまえば解決するんだけど、なぜかそういう人に限ってガスにこだわる罠‥
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フルバ @furubakou1 2021年5月15日
100万パワー+100万パワーで200万パワー!! いつもの2倍のジャンプが加わり、200万×2の400万パワー!! そして、いつもの3倍の回転を加えれば、400万×3の バッファローマン!お前をうわまわる1200万パワーだーっ!!
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伍長 @gotyou_H 2021年5月15日
こと料理に関しては「小は大を兼ねる」と思って間違いないわね。仕上げに強火にするみたいな流れでも中火弱火のままでも致命的なことにはならないし、調味料を少なくして味が薄かったなら足して濃くできるけど逆はほぼ無理。
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まっきち @mackichi 2021年5月15日
弱火→強火換算。その発想は無かったわ。 でも、弱火30分=2時間やったらもっと美味しくなる(´∀`*)と脳内換算されている。 電子レンジは直火と違って表面からの伝熱ではなく、内部の水分を直接加熱するので、出力×時間でほぼ正解。(器が熱くなるのは食材からの伝導)
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新井春陽 @a_lie_haruhi 2021年5月15日
炭治郎も料理は火加減って言ってたじゃん
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Yamamaya @yamamaya3 2021年5月15日
料理の火加減の話なんて家庭科の教科書にも載っている話なんだけど、わかっていない奴は小中学校をちゃんと卒業してんのか?って言いたくなるなぁ💦
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あぶらな @ab_ra_na 2021年5月15日
小中学校卒業してる人が小中学校で習うこと全部申し分なく身についてるんだとしたら、それは高校入試で学力の差なんてろくにつかないってことなんですよ。大抵の人は当時大まかに及第点、今はわりと忘れてる、そんなもんですよ。もちろん火加減について覚えてる人もたくさんいるけど、その人も他の科目の何かを忘却の彼方においてきてますよ。
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なが @k_watarase 2021年5月15日
火の加減って調理器具の大きさに寄るから器具の底をベースに考えるのは一般的だと思う
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こばやしゆたか @adelie 2021年5月15日
toge19974914 このあいだのクックルンでやってましたね。あれは再放送が多いから、そのうち見られるかも。
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goya4 @goya4 2021年5月15日
入院中、隣の友が点滴を受ける時に「点滴流入速度を自分勝手にいじってはいけません!」と申し渡されるのを聞き、正確な理屈は知らなくても不味い理由は薄々察せられた(人体が耐えられないと後に知った)。料理だと食材破壊か爆発が起きる。
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kartis56 @kartis56 2021年5月15日
mtbertos 某ウマ娘「3分でこんなに美味しいなら倍の時間かけたらもっと美味しく?」
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どんちゃん @Donbe 2021年5月16日
とんこつラーメンの粉落としと柔らかめが同じなわけないのにねえ。
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くまっこ @kani9 2021年5月16日
初心者向けの料理本って、丁寧にきっちりやらなくても手を抜いていいですよ、弱火でじっくりじゃなくて強火でパパっとやってOK!って書いてたりするんですよね。もちろんそれでOKなのもあるしダメなのもある。でも初心者は全部OKと思ってしまうんですよね。
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うさが @Unlimited_SaGa 2021年5月16日
炙ったお刺身とかがどういうものなのか考えたらわかりそうなものですがね
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C_CLPS @C_CLPS 3日前
電子レンジなら全体から発熱…?容器溶けるほどの高温になっても中心凍ってるんだが?
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