夏バテに効くビタミンの話と豚そぼろのピリ辛麺レシピ

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

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【夏バテに効く話】暑いですね……。夏真っ盛り、体調はいかがですか。そろそろ夏の疲れがたまってくる頃ですよね。

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【夏バテに効く話2】今回は理論的に夏バテを防ぐ栄養素の話と、夏バテに効くピリ辛麺レシピをお届けします。

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【夏バテに効く話3】ビタミンB1は、疲労を取り除き、臓器や神経の働きを調整するビタミンです。日本人に不足しがちなビタミンといわれ、汗で失われやすい夏には特に摂りたい栄養素。不足すると疲労感が強くなります。

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【夏バテに効く話4】豚肉やベーコン、うなぎ、レバー、大豆製品などに多く含まれ、意外なところではライ麦パンやピーナッツにも。成人女性は1日に0.8mgを目標に摂りましょう。

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【夏バテに効く話5】脂肪の少ない豚ヒレ肉なら、わずか80gでこの数値以上のビタミンB1が摂れます。

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【夏バテに効く話6】もっとも効率よくビタミンB1を吸収する方法は、特有の匂い成分「アリシン」を持つにら、たまねぎ、にんにくといった素材を組み合わせる方法です。

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【夏バテに効く話7】アリシンは、ビタミンB1の体内吸収をバックアップする働きを持っています。

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【夏バテに効く話8】なお、食欲不振からくる夏痩せには、メニューに赤唐辛子やカレー粉などの香辛料を加え、胃液の分泌を活発にさせるのが正解。

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【夏バテに効く話9】今回のレシピではさらに、豚肉とピーナッツのビタミンB1パワーをらっきょうで強化しています。

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【夏バテに効く話10】［豚そぼろのピリ辛麺］

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【夏バテに効く話11】■材料（2人分）⇒豚ひき肉：100g、ちぢれ麺（市販品）：2玉、赤ピーマン：1/5個、ピーナッツ：12粒、赤唐辛子（輪切り）：小さじ1/4、

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【夏バテに効く話12】カレー粉：小さじ1、サラダ油：大さじ1/2、チキンブイヨン（キューブ）：1/2、砂糖：小さじ2/3、塩：小さじ1/5、らっきょう漬け：適宜

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【夏バテに効く話13】■作り方⇒［1］ピーナッツは包丁で粗く砕く。赤ピーマンはへたと種を除いて、粗みじんに刻む。

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【夏バテに効く話14】［2］フライパンにサラダ油を熱して、［1］のピーナッツの半量と赤唐辛子、カレー粉を入れ、香りが出るまで炒める。

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【夏バテに効く話16】［4］アクが浮いてきたらすくい取り、砕いたチキンブイヨンと砂糖、塩を入れる。弱火で水分がほぼなくなるまで煮つめる。

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【夏バテに効く話17】［5］別鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺をゆでる。ゆで上がったらざるに上げて水気をきり、器に盛る。［4］をかける。

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【夏バテに効く話18】［6］仕上げに、残しておいたピーナッツと赤ピーマンを散らし、らっきょうを添える。

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【夏バテに効く話19】～『食べてきれいになる137レシピ』より

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【夏バテに効く話20】やはり、ポイントはビタミンですね。そして、ピリッと効く香辛料！

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【夏バテに効く話21】やはり、ポイントはビタミンですね。そして、ピリッと効く香辛料！　特に疲れたときは、ビタミンを意識して食事を摂ると、疲労回復度が上がるそうですから、積極的に摂って、猛暑を乗り切りましょう！

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コラム、おわり。