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和洋菓子 はこだて柳屋@ロマネスク函館雪ミクver.12月1日より販売開始❄️
@YANAGIYA0989
↙︎おそらく皆さまが考えている 『あんこ』の認識🙅♂️ ↘︎実際はこんな感じです🙆♂️ pic.twitter.com/YMzozLMpS4
2021-09-20 11:26:15
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和洋菓子 はこだて柳屋@ロマネスク函館雪ミクver.12月1日より販売開始❄️
@YANAGIYA0989
（ひっそりと宣伝…） 毎週土曜日11時に、当店本店にて函館のご当地パイまんじゅう「ロマネスク函館」の焼きたてを販売してます…😉 とても美味しいので今度ひっそり買いに来てください🥴✨味は前日に告知してます🙆♂️ pic.twitter.com/LlzQv3POul
2021-09-21 13:11:38
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和洋菓子 はこだて柳屋@ロマネスク函館雪ミクver.12月1日より販売開始❄️
@YANAGIYA0989
『函館イチ身近に買えるお菓子屋』を目指してます✨🎂🍰🍪 代表銘菓 #いかようかん 函館ご当地パイまんじゅう #ロマネスク函館 等々🦑宣伝部長『いかようかんくん』が、お菓子のこと、函館に関すること等々を発信していきます📣【通販サイト】→https://t.co/QlSMUgVci7🚚
にとろ
@aminokaruboniru
そうそう！！！そうなのよね！！！ 餡は菓子の種類によって作り分けてるよ！！ 甘さとか固さ、実はちがうねん(o゜▽゜)o twitter.com/YANAGIYA0989/s…
2021-09-21 12:27:32
クラ(南部鞍人)/回転焼きの中身＠降魔戦線
@Lovecrambon
左が一般の認識であることに衝撃を受けている twitter.com/YANAGIYA0989/s…
2021-09-21 12:15:47どの段階から変わるの？
和洋菓子 はこだて柳屋@ロマネスク函館雪ミクver.12月1日より販売開始❄️
@YANAGIYA0989
@kickoff1214 そうですね🤔お砂糖を入れる段階から違ってくると思います💡
2021-09-21 09:02:46
きくりん
@kickoff1214
@YANAGIYA0989 おはようございます 早速のご返答、ありがとうございます ということは、煮込む段階からってことですか😲 そうなると完全に別物を作るってことなんですね
2021-09-21 09:05:20
和洋菓子 はこだて柳屋@ロマネスク函館雪ミクver.12月1日より販売開始❄️
@YANAGIYA0989
@kickoff1214 その通りです！😆 お菓子によっては豆の粒を残したいものもあれば、砕けた状態の方が良いのもあるので、別物のあんこになります😉
2021-09-21 09:07:03
きくりん
@kickoff1214
@YANAGIYA0989 今度から単に粒あん、こしあんの違いだけではなく、餡自体の甘さや舌触り等も意識して食べてみますね🤗 ありがとうございました
2021-09-21 09:09:58
ピン写
@pinbokesyashin
@siki_dazyei 配合の段階から違うんです 物によっては共通の物もありますが 入らなかったりするものもあったり 大幅に配合量が違うのがあったりするものを 大鍋で煮ながら混ぜるんで 後から足すって事が出来ないんですね 日本刀とかを完成してから 刀身伸ばせないみたいなイメージ
2021-09-21 12:06:15生地とあんこの水分・甘みのバランスをみている
くーとと(ちゅきほた)＠くまのプーさん
@tongari_1999
@YANAGIYA0989 @waka_stone_2020 包む生地と如何に一体化させて美味しく作り上げるかですものね🎵 和菓子職人の皆様方、ご苦労様ですm(_ _)m あんこ大好きなんで、こういうのはみんなに知って欲しいヾ(*‘ω‘ )ノ
2021-09-20 19:05:33
和洋菓子 はこだて柳屋@ロマネスク函館雪ミクver.12月1日より販売開始❄️
@YANAGIYA0989
@tongari_1999 ありがとうございます！ そうなんですよ😉✨生地の水分量とかも結構大事なのです🤔💡
2021-09-20 19:07:12
Qazz@人類滅亡こそ平和への最適解(固定ツイートをご覧ください)
@Qazz619
@YANAGIYA0989 言われてみれば、だいたいの最中の餡は他に比べると粘り気が強くツヤが強いような…
2021-09-21 07:54:46
和洋菓子 はこだて柳屋@ロマネスク函館雪ミクver.12月1日より販売開始❄️
@YANAGIYA0989
@Qazz619 そうなんです😆 最中にあんこの水分がもってかれると 、最中の皮が湿気りやすいのもありますね😉💡
2021-09-21 07:58:12
和洋菓子 はこだて柳屋@ロマネスク函館雪ミクver.12月1日より販売開始❄️
@YANAGIYA0989
@Qazz619 そうですね！当店に限って言えば、最中に使われるあんこは他のお菓子に比べて糖度は高いです😉💡
2021-09-21 08:01:03
Qazz@人類滅亡こそ平和への最適解(固定ツイートをご覧ください)
@Qazz619
@YANAGIYA0989 と言う事は、熱加えるときに焦げ付きやすくなりますよね… 今度からありがたく頂戴します…
2021-09-21 08:02:33