- matorunrun1
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@jenya_jp そばの実って 地元の料理のむきそばに 似てる(´・ω・`) pic.twitter.com/RnOXGNle2l
2021-12-26 22:39:37蕎麦は本来痩せた土地でも育つ植物
蕎麦って、痩せた土地でも育つ代表格みたいな植物だからなぁ。 twitter.com/jenya_jp/statu…
2021-12-27 08:53:38ソ連育ちエピソード。 一番手に入って安かった食糧は、蕎麦の実。 そればかり食べて、私にとって、貧乏の味。好きな人もいるけど、私は仕方なくそれを食べていたので、好きじゃないし懐かしくも思わない。 だから、ここだけの話、日本の蕎麦も少し苦手(美味しいとは思うけど!)うどんの方が好き❤️ pic.twitter.com/QToErAOWtC
2021-12-26 20:13:05蕎麦は救荒作物だからなぁ。 日本だとそんなイメージないけど。 調べたら蕎麦の自給率3割程か twitter.com/jenya_jp/statu…
2021-12-27 07:33:19去年うちの隣の畑が蕎麦を作りはじめて驚いたんですよ。草刈りしたあと地面を軽く引っ掻いてそのあと種子をばらまくだけでとっても簡単に出来るってこと。 栽培期間も短いし痩せた土地でも出来るし救荒作物としてとても優れている。 twitter.com/jenya_jp/statu…
2021-12-27 08:38:37アツイ! まあ、日本でもソバは本来、不作に備えて畦道とかで育ててた非常食だし、この辺のソバ名産地がだいたい山なのもそういうことですしね。 twitter.com/jenya_jp/statu…
2021-12-27 07:32:28日本でも戦中~戦後間もない頃、地域によっては蕎麦くらいしか食べるものが無く、その時代を思い出すから蕎麦が嫌いな人がいるとか。それと同じようなものか。 twitter.com/jenya_jp/statu…
2021-12-27 00:49:37@jenya_jp 私の地元も蕎麦栽培が盛んで、そばがゆとか出てました。何か今は良いもの扱いされてますが、昔はお米栽培に向かない土地が蕎麦栽培してただけの話なので、個人的には蕎麦好きじゃ有りません(´・ω・`)
2021-12-26 22:42:16ロシア料理というと『蕎麦粥』をよく見るのだが、そういう事か・・・。 オレの育った山から電車でしばらく行ったところにある別の山では米が育ちにくいので蕎麦を育てていて、昔は主食は米じゃなくて蕎麦で。その地域で蕎麦が旨いと言うと御長老から「米のほうが旨いけどな」って言われたりする。 twitter.com/jenya_jp/statu…
2021-12-27 01:03:17米が取れない土地で食べられて居たのが小麦だったり蕎麦だったり… 今でこそご当地料理何て言えますが貧しい時はそれしか食べられなかったという痕跡でもあるのよね twitter.com/jenya_jp/statu…
2021-12-27 06:10:03食べ物の好き嫌いの原因が記憶なのはよくあること
小さい時そればかり食べてると飽きちゃったり嫌いになったりするのはよくありますね; twitter.com/jenya_jp/statu…
2021-12-26 23:29:06@jenya_jp ドストエフスキーの小説を読むと「ジャガイモのようなうんざりする日々」ってフレーズがよく出てきますが、それと同じですかね。確か昔の欧米やロシアは貧しい人はジャガイモばかり食べていたとか。 私も学生時代はジャガイモばかり食べてて嫌になったものです。
2021-12-26 23:24:00@jenya_jp 味の好みは記憶の積み重ねですから、苦手なものは仕方ないですよねぇ。 私は幼少の頃、とても不味くて臭いウニを食べた記憶で、ウニが苦手です。 美味しいとは思うし、食べられはするのですが…
2021-12-26 20:25:21@jenya_jp 日本では戦争を経験したお年寄りにカボチャやサツマイモが好きでない人がいらっしゃると聞いたことがあります。 味の問題ではなく、記憶の問題なんですね。
2021-12-26 20:16:00うちの親父は、戦後の食糧難な時期に散々食わされたカボチャやイモ、トウモロコシは、今でも絶対箸をつけないなあ。美味しいのに(´・_・`) twitter.com/jenya_jp/statu…
2021-12-27 07:43:29@jenya_jp そういう経験や記憶が強くなってしまうものは 美味しいというても、苦手になりますわなぁ・・・ どうしてもよぎったりしがちですし 日本でもソバは元をたどると、なかなかに 過酷な歴史や経験の背景から築かれてますが
2021-12-27 01:42:14@jenya_jp 味が云々というよりも、 「それしか選択肢が無かった」 「仕方なく食べるしかなかった」 という事実が、本当にその味を嫌いにしてしまうの、真剣に感じています。 世界中で「此れを食べるんだ」と選択できれば良いなと思いますね。
2021-12-27 02:45:08