2021年下半期ラーメンまとめ【自分用】
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麺匠 八雲@堀切菖蒲園。八雲特製ラーメン味噌＋北の白ごはん＋ざんぎ。 味噌は、甘味が強めの濃厚スープ。低温調理チャーシューが抜群に旨い。塩と醤油も在り。 ざんぎがザクザクで好き。 素材を重視したハイスペック系の店だが、ニンニクを割と推しているらしく、スタミナラーメンが気になる。 pic.twitter.com/7Jjjl2immg
2021-10-14 20:07:08
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まるえ中華そば@巣鴨。手打ちネギチャーシュー麺 大盛。 ピロピロした手打ち麺は、喜多方ラーメンっぽさを感じる。 特筆すべきはチャーシュー。歯ごたえのある肉を噛みちぎると強い肉の旨味。この肉のためにまた来たくなるほど旨い。 pic.twitter.com/byMpENhreV
2021-10-16 15:11:20
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ラーショ マルミャー@池袋。ネギチャーシューメン醤油大＋ニャンコ飯。 スープはアレよりスッキリな気がするが、ネギはアレに寄せている気がする、そんなラーショリスペクト。麺の印象も結構違うが、これはこれで。 ご飯が旨味とカロリーの化物。 pic.twitter.com/UyIvvyfMWN
2021-10-21 19:17:16
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ラーメン神田店@神田。普通盛 チャーシューダブル。 スープは非乳化な二郎系。以前は実際に二郎だったとか。 野菜マシでもやし全力。店員さんの雰囲気が気さくな感じ。 pic.twitter.com/315fuYLe3n
2021-10-26 19:40:15
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※まぼろし@多磨霊園
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ラーメンショップ稲城店@南多摩。ネギチャーシュー麺。 『椿』の名が付いた本流。綺麗に盛られたチャーシュー山の中にはネギが詰まってる。背脂はたっぷりでも存外クドさはない。 pic.twitter.com/3o2EdaXS26
2021-10-31 10:53:54
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麺屋エスポワール@東向島。担々麺大盛。 激辛や濃厚を追及する昨今のトレンドに抗うような、優しいシンプルな担々麺。スープ全部飲めそう。お茶はジャスミンかな？ カレー担々麺が気になった。 pic.twitter.com/ZV4cxAX1By
2021-11-02 20:40:04
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海富道@神田。烏賊定食辛そば。 炭火焼きの焼き魚をそのままスープにしたラーメンがコンセプト。ご飯と一緒に定食にできる。魚は烏賊を選択。 一口啜ると炭火の香ばしさと烏賊の旨ゲッホゴッホ。待って噎せる。思ったより辛い。喉に張り付く辛さ。旨いけど辛い。初回は辛み無しの方が良いかも。 pic.twitter.com/Q5ue6zoMUL
2021-11-11 20:00:47
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天金狗@天金狗ら～麺特。 麺は中太くらい？醤油が強く出たスープに、たっぷりゴマと刻み玉ねぎが乗った、ごまたまラーメンが看板メニュー。チャーシューが厚みあって美味しい。 pic.twitter.com/OnlakmyMgy
2021-11-12 20:58:50
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天外天@東京ラーメンストリート。特製天外天ラーメン。 ご当地ラーメン企画で熊本から現れた刺客。その武器は、店内に足を踏み入れた瞬間に分かるニンニク。豚骨の風味があっさりに感じるほどのニンニク。さらに追加で乗せるは醤油漬けのニンニク。もはや凶器だ。人と会えば通報されかねない。 pic.twitter.com/ZebcIXDpnY
2021-11-22 20:10:10
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らいおん@府中。もやしらいおんチャーシュー＋MIXぎょうざ。 ずっと昔から府中にある店。その割に全然行ったことがなかった。 スープは少し生姜がきいている？胡椒多めにふられていてややスパイシー。 pic.twitter.com/iNCfb6mRm8
2021-11-27 18:37:45
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中華そば流川@西武新宿。特製醤油中華そば＋和え玉。 スープは牛骨&鶏×貝出汁。牛の脂っ気が強い旨味を出しつつも、全体としては繊細な印象を受ける清湯。クセが強いとされる牛骨スープを丁寧にまとめあげた器。 pic.twitter.com/vzxT4Xt45P
2021-12-23 21:20:50
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旅先ラーメン
旅行などの遠征先で出会ったラーメン。さほど離れていない店も含むが、あまり行く機会がない場所はここに。この情勢で遠征はしづらかった。
※バーミヤン大宮店
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ラーメンWalkerキッチン@ところざわサクラタウン。提督セット。 どうにか食べられた。青葉のラーメンと言っていた気がするが、ちゃんと確認してない。青菜のラーメンかも知れない。 pic.twitter.com/3AICDn9XAl
2021-12-26 15:33:54
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再来訪店
以前にも行ったことがあったが、また行きたくなった店。きっとまた行くだろう。そこにある限り。コロナ禍で残念ながら閉店した店もあるからね…
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くろ渦@新宿三丁目。特製のどぐろそば 大山鶏ごはん。 暑いけど、#ラーメンの日 だからね。 数量限定ののどぐろそばは、魚の風味が強く出たスープ。歯切れ良い細ストレート麺が好み。 ここの系列はどこも接客が良いね。 pic.twitter.com/SCGVYSTLXa
2021-07-11 16:52:22
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ラーメンショップ堀切店@綾瀬。ネギチャーシュー地獄ラーメン大。 激辛を名乗るにはかなりやさしめ。ラー油だけだとそこまで辛くない。 pic.twitter.com/POMquZ0ZKO
2021-07-17 13:51:30
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ひむろ@秋葉原。鉄火麺 もやし。 啜るとむせる程度には辛いが、痺れて手が止まるほど暴力的ではない辛さ。汗はヤバいことになった。味噌ラーメンとしての旨さもしっかり感じられて、正直思ったよりずっと美味しい。 都内中心に店舗が沢山あるが、どの程度味が共通しているかは知らない。 pic.twitter.com/sJ8zfvzqPx
2021-07-25 15:08:08
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潤@亀戸。生姜醤油らーめん大。 燕三条背脂ラーメンを売りにしている店。同じく新潟ご当地ラーメンの生姜醤油を期間限定販売。 生姜醤油ではあまり見ない岩のりやタマネギは、燕三条では定番。背脂がほんのり浮いたスープもベースは燕三条系と思われる。生姜はそこまで強くないが、面白いアレンジ。 pic.twitter.com/mNWsPrcUx4
2021-07-26 19:57:39
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